在回來的路上，許文靖想過見到姥姥姥爺時，該如何說話，該怎樣做，讓自己的言行舉止看起來與前身一般無二。
一直覺得見到兩位老人后會很別扭，盡管在前身留下的記憶里，在相冊上見過很多次了，可他畢竟換了一個靈魂。
姥姥姥爺對他來說，是熟悉的陌生人。
可當他真見到姥姥姥爺后，這一切其實都不成立，姥姥姥爺就是姥姥姥爺，這里就是他的家。
放下手中的禮物，許文靖給了兩位老人一個大大的擁抱。
老太太看著他，終究忍不住留下眼淚，卻是笑著道：“回來好，回來好，我的好孩子，這一路累著吧，快進屋?！?p> “不是坐飛機就是坐車，不累。”許文靖笑著說道，任由老太太拉著往屋里走。
“這臭小子，這是把我當成搬運工的了?！笨粗习閮汉托⊥鈱O的背影，老爺子嘟囔了一句，提起地上的東西跟著進了屋。
進屋，老太太就說著還沒吃飯吧，姥姥給你做，聽許文靖說吃了，老太太又忙著給許文靖端茶倒水。
許文靖連忙阻止了老太太，笑道：“奶奶，我又不是外人，我自己來就行了，您不用忙活了?！?p> 老爺子提著東西進屋，問道：“你回來的時候見著李老頭了吧？”
“見著李爺爺了。”許文靖點頭，笑道：“我和李爺爺說好了，讓您二老和他嘗嘗我的手藝，他等會兒就過來?！?p> “嘗嘗你的手藝？你小子什么時候?qū)W會做飯了？”
“學會有兩年了，一個人在外，也不能天天吃外賣，所以就學著自己做了?！痹S文靖解釋道。
老太太深以為然的點了點頭，“不吃外賣好，現(xiàn)在的外賣都不衛(wèi)生?！?p> 外賣貴不貴是其次的，最重要的是衛(wèi)生，而在老人眼里，外賣都是不衛(wèi)生的。
許文靖也不反駁，打開冰箱看了看，因為知道他要回來，冰箱里有不少的東西，都是許文靖愛吃的。
換句話說，也就是年輕人愛吃的，并不適合老年人，所以許文靖跟著姥姥一起出門買菜去了。
知道李老頭要來，老爺子沒去，在家里清洗很長時間沒用的茶具。
李老頭喜歡喝茶，也特別講究，茶具要精美，湯壺、溫杯、置茶、高沖、刮沫、低斟，一個步驟都不能少。
用他妻子的話說，就是瞎講究。
如果是李老頭平時來聊天，老爺子管都不管他，你愛喝不喝。
但是今天不一樣，今天小外孫回來了。
李老頭夫妻早年照顧小外孫的恩情，他記得。
平時無所謂，多年的老朋友了嘛，不過有小外孫在，李老頭就是陳家的第一貴客。
·······
距離陳家不遠的地方就有超市，相比許多大學里的小超市，這里的超市東西已經(jīng)很齊全了。
需要的食材幾乎都有，但是調(diào)味料很欠缺，許文靖問了好幾種都沒有。
“文婧，你要做什么菜啊，需要那么多調(diào)味料嗎？”老太太看著皺起眉頭的許文靖問道。
“姥姥，我要做川菜?！?p> 想起這個世界沒有菜系的說法，許文靖補充道：“就是西南地區(qū)的菜式?！?p> “西南那邊的菜式啊，挺辣的，你吃得慣嗎？”
“姥姥，那邊的菜式也有不辣?！?p> 川菜，幾乎在所有人的印象中，也就是麻和辣。
外地人吃川菜，說的最多的一句話就是，真特么辣，川菜只會放辣椒。
事實上，并非如此。
眾所周知，現(xiàn)代意義上的川菜，勃興發(fā)展，只是晚清民國以來的事。
正是這短短百年間，川菜大師們橫空出世，傳承有序，既因地制宜，俯身市井，又能奇思妙想，競相創(chuàng)制，并且不斷的交流融合，才有了蔚為壯觀的川菜菜系。
川菜，從西南一隅走進了全球?qū)こ０傩占摇?p> 然而，由于技藝、材料、成本、市場等諸多因素，其中的大部分川菜已經(jīng)湮滅在了歷史中，只有少部分被保留了下來。
而保留下來的這部分，其烹飪技法和講究也和以前相去甚遠。
以前的川菜是以食材普通，調(diào)味出眾而著稱，川菜號稱三絕二十四味。
三絕，泡菜、豆腐、火鍋。
這不重要。
重要的是二十四味。
二十四味又分六主味和十八支味，現(xiàn)在大家知道的可能也就麻辣味、酸辣味、椒麻味、魚香味、陳皮味這些了，而且以麻辣味為主。
所以，很多人都認為川菜只有麻和辣。
為啥只有麻辣這類味道比較重的菜肴流傳？
因為其他口味的菜肴都費時費料，很多菜失傳主要就是原材料在現(xiàn)在已經(jīng)不值錢了，但做工卻太過繁雜，賣不上價錢，沒有人愿意做。
現(xiàn)在都講究價值，一道菜如果投入的各項成本太高，而價格又上不去，是沒有辦法廣為流傳的。
就像許文靖會做的芙蓉雞片和甜黃菜。
甜黃菜原材料很簡單，只需要蛋黃、水、淀粉、糖，但炒制的過程中要講究三不沾。
而且十來個蛋黃才能炒出來一小盤，價格低了虧本，高了沒人點，可不就漸漸沒人做了嘛。
至于芙蓉雞片，錘個雞絨都要把人累死，因為傳統(tǒng)做法用是搟面杖。
現(xiàn)在就連麻婆豆腐都沒有肉末了，有些甚至連豆腐都不是正兒八經(jīng)的豆腐。
關(guān)鍵，你就算買到有肉末的麻婆豆腐，其實也算上正宗。
因為不是牛肉的。
川菜眾多，可是真正了解川菜的人卻很少。
如果你吃過干煵肉絲、陳皮肉、竹蓀肝膏湯、蔥末肝片、豆渣豬頭，那么你就算是見多識廣了。
如果你吃過川菜中的山珍海味，魚羊肚燴、四上玻璃肚、清燉鹿沖、繡球魚翅，那么你絕對能稱得上吃貨中的大神。
如果你連三色雞淖、菠餃白肺、烤酥方，軟炸扳指都吃過的話，要么你是專業(yè)的川菜大師，要么就是食神。
眾多川菜形成了獨具特色的川菜文化，但做生意的人，很少有人愿意為所謂的“文化”買單。
如同同樣遭遇的皮影戲，為什么越來越?jīng)]落，你愿意花十幾年的時間去鉆研它，然后拿出來和電影比價值嗎？
這就是客觀事實，時代在進步，部分東西注定成為犧牲品，只能說有好也有壞。