第032章 也就那樣于可可

　　上午十一點，徐拙建國和幾個服務(wù)員開始吃午飯。

　　徐拙烙制烙饃的時候，毫無意外的翻車。

　　前面幾張全都因為翻面不及時給烙糊了。

　　這玩意兒往平底鍋上一放就得準(zhǔn)備翻面，稍微走神就會過火。

　　適應(yīng)了之后，倒是挺容易的。

　　把前面幾張沒發(fā)揮好的烙饃全都扔進(jìn)垃圾桶中，剩下的那些外表焦黃香香軟軟的面餅則是規(guī)規(guī)矩矩的碼在盤子里。

　　自己吃也得講究擺盤。

　　這是從小就學(xué)會的規(guī)矩。

　　另一邊，建國準(zhǔn)備的幾樣菜也開始炒制。

　　螞蟻上樹、酸辣土豆絲、二荊條炒雞蛋、蒜薹肉絲、鹵羊肉片。

　　幾樣吃的擺上來，先不說味道如何，擺盤和賣相都很不錯。

　　看起來挺有食欲的。

　　“徐拙，你一個烹飪世家的傳人不炒菜，非逼著我這個學(xué)徒工做，不好吃你可別埋怨?！?p>　　建國剛坐下就先封住徐拙的嘴，省得他等會兒挑三揀四的。

　　“肯定比我做的好吃，我炒菜才是車禍現(xiàn)場呢。不說了，開吃。吃完估計就該忙了?！?p>　　拿一張烙饃平鋪在空盤子里，然后根據(jù)自己的喜好加入炒好的菜。

　　徐拙夾了一筷子粉條，又夾了些二荊條炒雞蛋，最后鋪了一層土豆絲。

　　從一頭卷起，卷到一半時候把底部向上對折，再把剩下一半卷好。

　　然后拿在手中開吃。

　　咬一口，爽脆的土豆絲，鮮辣的炒雞蛋，以及筋道的粉條。

　　配著散發(fā)著濃郁面香味兒的烙饃，瞬間就打開了味蕾。

　　哪怕不餓的人，也會情不自禁的咬下去。

　　這一大口帶來的滿足感和幸福感，真心讓人著迷。

　　徐拙一口氣吃了五張餅。

　　面餅其實沒多少，這玩意兒主要是吃菜。

　　今天時間太緊，要不然鹵個肘子啥的切片卷進(jìn)去，那味道才叫一個好。

　　可以說專治各種厭食癥。

　　“好啊，我不在你們就偷偷吃好吃的，為啥不叫我一聲？”

　　正吃著，于可可突然來了。

　　“你們這會兒還沒到下課時間吧？怎么這個點兒就來了？”徐拙讓服務(wù)員去再拿個盤子，這妞既然趕上了就一塊兒吃。

　　于可可去廚房胡亂洗了一下手，就坐在徐拙身邊，一邊熟練的卷著烙饃一邊解釋。

　　“今天老師臨時有事兒，上午的課調(diào)到晚上了，我正好餓了，就過來看看，沒想到正好抓到你們偷吃好吃的?！?p>　　這丫頭熟練的給自己卷了一張烙饃，狠狠咬了一口，眼睛頓時瞪得溜圓。

　　“太好吃了！比我在老家吃的都好吃?！?p>　　于可可是揚(yáng)州人，那邊本不是烙饃的發(fā)源地，但是隨著社會的進(jìn)步，美食早已經(jīng)不受地域的限制。

　　比如中原腹地的林平市，既能吃到東北的鐵鍋燉大鵝，也能嘗到正宗的廣西螺螄粉。

　　揚(yáng)州城里有烙饃，徐拙也就不奇怪了。

　　不過揚(yáng)州是淮揚(yáng)菜的發(fā)源地，那邊講究口味清淡平和，追求食物的本味兒，烙饃這種北方家常食物，能在揚(yáng)州城立足嗎？

　　“你們老家，賣烙饃的店生意好嗎？”

　　“我不是在外面吃的，是我爸，去年跟著我爺爺回蘇北老家，不知怎地就學(xué)會了這個，還在家做給我吃……淮揚(yáng)菜不適合往里面卷，所以味道就很差勁嘍?！?p>　　烙饃里最適合卷的是鮮香咸香或者酸辣口味的家常菜，精致清淡的淮揚(yáng)菜卷進(jìn)去，味道就全變了。

　　不僅烙饃味道差，精心烹制的淮揚(yáng)菜也會黯然失色。

　　“這是一個典型的菜系結(jié)合失敗案例。”

　　徐拙一邊吃，一邊發(fā)表自己的意見。

　　他原本只是隨口一說，因為徐家的飯桌上，一般都會討論這種話題。

　　甚至老爺子興致高的時候，還特意出題考徐拙。

　　這個烙饃和淮揚(yáng)菜，就是老爺子以前的考題之一。

　　但是于可可聽了之后，立馬驚訝起來。

　　“我爸當(dāng)時也是這么說的……”

　　說到這里的時候，徐拙才算是反應(yīng)過來。

　　“可可，你家也是開飯店的？”

　　“嗯，在揚(yáng)州開了家酒樓，生意也就那樣吧。他們想讓我接手，我拒絕，報志愿的時候故意報了醫(yī)學(xué)專業(yè)，我爸氣得一星期都沒理我……”

　　嘖，這丫頭嘴上說也就那樣，但徐拙相信酒店規(guī)模決對不小。

　　他想起那次于可可穿著那雙新買的椰子，蹲在水池邊洗碗的場面。

　　當(dāng)時把徐拙嚇了一跳，特別是看到鞋子上濺上去的那些油污，更是心疼得不行，連忙把這丫頭趕走。

　　這雙鞋子少說也得五千以上，他掙一天的錢也不夠賠的。

　　可不敢讓這丫頭幫忙洗碗。

　　現(xiàn)在聽于可可這么一說，徐拙心里樂得不行。

　　這丫頭連家里的酒樓都不想接手，現(xiàn)在去甘愿在自己這小面館中無償幫忙。

　　不知道她老爹知道，會不會氣得吐血。

　　好在那次之后，徐拙只允許于可可守在柜臺，其他活兒有服務(wù)員做，不用她下手。

　　建國吃烙饃，遵循著最傳統(tǒng)的吃法。

　　卷菜進(jìn)去的時候，會順手卷進(jìn)去一棵剝好的小蔥。

　　有點類似山東的煎餅卷大蔥。

　　一邊吃著，建國還一邊催著讓徐拙點評一下他的手藝。

　　這位天天都在琢磨烹飪技巧，從初中到現(xiàn)在，一直癡迷廚藝。

　　但是水平嘛。

　　真從專業(yè)角度評價的話，問題一大堆。

　　比如土豆絲粗細(xì)不均勻，火候有點過吃起來不爽脆。

　　但是徐拙肯定不會這么直說的，因為他炒菜也不咋地。

　　至少不會比建國好到哪去。

　　“建國，回頭有機(jī)會，我?guī)闳ナ〕俏壹夷莻€酒樓，跟著我爸學(xué)一陣子，我爺爺也在那，沒事也能教教你。只要你想學(xué)，這一行絕對有門路。”

　　這話雖然有收買人心的成分，但也是徐拙的真心話。

　　一個愛好能堅持十年，這絕對是值得尊敬的。

　　徐拙自己都自愧不如。

　　看看建國的堅持，再看看自己的懶散。

　　徐老板覺得有些臉紅。

　　他出身好，起點高。

　　結(jié)果就因為缺少那份堅持，好好的四方面館差點被他整垮。

　　要不是有系統(tǒng)在，估計這會兒轉(zhuǎn)讓的牌子已經(jīng)掛門上了。

　　而這狗系統(tǒng)到底能不能行，現(xiàn)在還真不好說。

　　萬一以后系統(tǒng)沒了，天賦奇差的徐老板分分鐘就會被打回原形。

　　所以得趁著現(xiàn)在，培養(yǎng)一個大廚留在身邊撐門面。

　　而建國，就是最佳人選！