第17章 炒菜第一次登場(chǎng)

　　“一個(gè)合格的廚師，不管是否有獨(dú)門(mén)配方，基礎(chǔ)功必須要扎實(shí)。廚師的基本功，無(wú)非刀工、火候和調(diào)味三項(xiàng)……”主持人滔滔不絕的說(shuō)著，而這些內(nèi)容其實(shí)大部分廚師都懂。

　　王庸更加糾結(jié)，這個(gè)世界炒菜還沒(méi)有流行，廚師基本功之一的顛鍋，自然不在測(cè)試范圍內(nèi)。對(duì)于他來(lái)說(shuō)，這是一件好事，只是少了露一手（裝個(gè)逼）的機(jī)會(huì)，難免有些糾結(jié)。

　　“首先刀工！”主持人說(shuō)完拍了拍手，自然有人給每人送來(lái)一根白蘿卜，“這根蘿卜，一半切條、一半切丁和切片，現(xiàn)在開(kāi)始！”

　　蘿卜是普通的白蘿卜，有些地方稱(chēng)之為菜頭，在島國(guó)被稱(chēng)之為大根。用蘿卜來(lái)練習(xí)刀工，可以說(shuō)完全是入門(mén)級(jí)。不過(guò)對(duì)應(yīng)的是初級(jí)廚師測(cè)試，也沒(méi)必要拿出那么高級(jí)的考題。

　　“唰唰唰”幾下，王庸便順利完成目標(biāo)。難得是每一片厚度幾乎一模一樣，蘿卜丁和蘿卜條也大抵如此。

　　“穿越之后，我的身體素質(zhì)的確有了很大的提升?！蓖跤褂悬c(diǎn)興奮，雖然在所有穿越者金手指里面，身體素質(zhì)提升只能算是很原始的穿越福利。早期的穿越文里面，穿越者要么天生神力，要么過(guò)目不忘，他這程度不算什么。

　　身體的協(xié)調(diào)能力提升，自然可以做到眼疾手快，難得的手感也有所提升，這才有了這樣的速度和刀工。硬要說(shuō)，他在刀工這條路上，還有很長(zhǎng)的路要走。

　　“二十號(hào)，王庸通過(guò)考核，考評(píng)成績(jī)，一品！”王庸剛剛停手，考官便高呼一聲，在考場(chǎng)之中，一百多號(hào)考生，結(jié)果卻是他最先完成。

　　“一品？沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)吧？！”有考生不由得驚呼。

　　“一品，這家伙似乎是第一次參考，哪來(lái)的怪物？”又有考生竊竊私語(yǔ)。

　　陸續(xù)有考生考完，不過(guò)能夠得到一品評(píng)價(jià)的，卻一個(gè)都沒(méi)有。最好的成績(jī)，便是二品，最糟糕的成績(jī)，也有八品。

　　就算是初級(jí)廚師里面，也有好有壞，從九品到一品，初級(jí)，中級(jí)，高級(jí)和特級(jí)廚師又劃分出三十六個(gè)品級(jí)。關(guān)鍵的是想要參加中級(jí)考試，有一個(gè)條件，便是參考者必須要具有三品初級(jí)廚師以上牌照。否則讓一群魚(yú)目混珠之人參考，那無(wú)非是惹人笑話(huà)而已！

　　“哦，二十號(hào)考生，是新人吧？”裁判席上，一名老者睜開(kāi)眼睛，饒有興致的問(wèn)道。

　　“是一個(gè)新人，不過(guò)似乎在一個(gè)月前，已經(jīng)在老王手里，接管了有間飯館。”旁邊的中年裁判回答道，“廚藝似乎一直都在提升，而且掌握許多配方……”

　　“就目前這刀工，他繼承有間飯館，倒也不辱沒(méi)了老王打拼下來(lái)的基業(yè)。只是不知道，他對(duì)火候和調(diào)味的掌控，又到什么程度？”老人緩緩說(shuō)道，語(yǔ)氣之中，多少帶著一些懷念。

　　中年裁判聞言，知道自己的暗示被對(duì)方直接無(wú)視，頓時(shí)也熄了想法。一個(gè)掌握那么多配方，還沒(méi)有在廚師行會(huì)登記的人，若是耍點(diǎn)手段，那些配方未必不能……老者肯定也知道這點(diǎn)，但他沒(méi)有動(dòng)作，自己自然也不好有動(dòng)作。

　　廚師們必須要團(tuán)結(jié)起來(lái)，若非這強(qiáng)大的凝聚力，廚師行會(huì)甚至?xí)兊靡晃牟恢?。有些事情只要不過(guò)分，偷偷做可以。但太囂張的行為，可是要承擔(dān)很?chē)?yán)重后果的。

　　至于火候和調(diào)味，題目更加簡(jiǎn)單，說(shuō)到底就是用剛剛切出來(lái)的蘿卜條、蘿卜丁和蘿卜片，烹飪一道菜來(lái)。雖然都是蘿卜，但大小形狀不同，需要的火候也各不相同，同時(shí)大家都是烹飪蘿卜，如何才能讓其變得更加美味，便看廚師的手藝。

　　會(huì)場(chǎng)里面有各種調(diào)味料，也有各種食材。考生可以自行拿來(lái)和蘿卜搭配，也可以自己帶材料過(guò)來(lái)烹飪，比如說(shuō)一些獨(dú)門(mén)的調(diào)味料，或者獨(dú)門(mén)的加工品。

　　“按照一般的做法，基本上都是水煮蘿卜，或者燉蘿卜湯，腌蘿卜其實(shí)是不錯(cuò)的選擇，不過(guò)既然要考驗(yàn)火候，那么涼菜估計(jì)就會(huì)成為扣分點(diǎn)！”王庸迅速的思考起來(lái)，本來(lái)是打算制作白蘿卜沙拉，沙拉醬他背包里面也有帶來(lái)，那是他自己制作出來(lái)的。

　　周?chē)目忌_(kāi)始陸續(xù)動(dòng)手，大部分人都是熬湯，用的肉或許是羊肉，或許是獐子之類(lèi)的野味。其實(shí)如果燉湯的話(huà)，牛尾或許是不錯(cuò)的選擇，不過(guò)似乎沒(méi)有看到。

　　“要不做一個(gè)蘿卜雞湯？”或許是昨天剛剛做了豬肚雞的關(guān)系，難免會(huì)第一時(shí)間想到雞肉，不過(guò)當(dāng)他看到有人居然使用雞肉燉湯后，也就放棄了這個(gè)構(gòu)思。

　　“哦，居然有這玩意！”在原材料里面看了一圈，王庸頓時(shí)用撈網(wǎng)，撈起一網(wǎng)河蝦，最近兩天，和這玩意還挺有緣分的。

　　“哈哈哈……看看那人，他居然用沒(méi)人吃的河蝦！”有考生頓時(shí)嬉笑起來(lái)，畢竟剛剛刀工得到一品評(píng)價(jià)的，居然在選材方面出了問(wèn)題，心情自然愉悅。沒(méi)人知道廚師測(cè)試，為什么會(huì)準(zhǔn)備這樣是食材，或許是行會(huì)設(shè)下的陷阱吧？

　　“那玩意去掉殼都沒(méi)什么肉吃，而且還腥得很，虧他還是個(gè)廚師，連食材的情況都搞不清楚嗎？”另外一個(gè)考生也笑了起來(lái)。

　　會(huì)場(chǎng)上大家似乎都在看熱鬧，甚至等著看王庸出丑，甚至十個(gè)評(píng)委里面，也有五六個(gè)不看好王庸。唯有端坐在正中間的老人，頗有深意地看向王庸。這種殼硬沒(méi)什么肉吃的河蝦，是他臨時(shí)制定的加分項(xiàng)目，不過(guò)能否加分，還要看廚師的本事。

　　這小子，到底打算如何化腐朽為神奇？真是，讓人很好奇??！老者在心中嘀咕道。

　　“要笑就笑好了！”王庸把蝦子放在廚案上，菜刀迅速下刀，去掉了河蝦的腦袋，然后把身體的部分剁成了泥，他就是要制作蝦球。

　　“這是……”老人見(jiàn)狀，頓時(shí)瞪大了眼睛，“這是，他這是要制作成蝦球啊！只是他居然要帶著殼一起剁泥？這樣非常不明智??！這樣制作出來(lái)的蝦球，吃起來(lái)會(huì)咬到堅(jiān)硬的殼，口感會(huì)大打折扣！還是說(shuō)，他的刀工，已經(jīng)能夠把所有的殼都剁碎到蝦泥里面？！”

　　“真有這個(gè)刀工的話(huà)，什么初級(jí)廚師，直接考中級(jí)都可以了！”旁邊的中年廚師吐槽。

　　“或許明年的中級(jí)廚師考核，會(huì)有他的一席之地！”老人捋須輕吟道。

　　到底是做過(guò)兩次，蝦球的制作非常順利，剩下的卻是要燒紅炒鍋！這玩意這個(gè)世界沒(méi)有，不過(guò)為了參加今天的考試，王庸已經(jīng)通過(guò)萬(wàn)事屋的渠道，弄到了一個(gè)炒鍋?；蛘哒f(shuō)，是經(jīng)他設(shè)計(jì)，由萬(wàn)事屋名下的鐵匠鋪進(jìn)行打造出來(lái)的，這個(gè)世界上第一個(gè)真正意義上的炒鍋！

　　“這個(gè)鐵鍋，形狀有點(diǎn)奇怪?。　敝心陱N師不免皺起眉頭，這顯然不是熬湯的鍋。

　　“所有的秘密，都會(huì)在稍后展現(xiàn)出來(lái)！”老人也很好奇，但他顯然更沉得住氣。

　　“那么，第一場(chǎng)秀，現(xiàn)在開(kāi)始！”在點(diǎn)燃了沼氣灶之后，王庸看著炒鍋燒紅，然后在里面倒入花生油，開(kāi)始了他的烹飪。