第二十八章 意外？
見(jiàn)到劉昴星將完美剔出的三只龍蝦肉，全都搗成了蝦泥，三名評(píng)委和作為對(duì)手的繪里奈，不由得露出了蛋疼的表情……
本來(lái)見(jiàn)他做的這么精致，還以為是要用整塊的龍蝦肉呢！結(jié)果居然搗成泥了！
但是不可否認(rèn)的是，劉昴星并沒(méi)有浪費(fèi)什么時(shí)間，因?yàn)榧幢闶峭昝绖冸x，對(duì)于劉昴星來(lái)說(shuō)也并不算什么耽誤時(shí)間的事情。
從刀走龍蛇的小巧刀功，到大開(kāi)大合的猛砸狠搗，場(chǎng)下的觀眾看到這忽然驟變的畫(huà)風(fēng)，不由得在驚訝之余，也興起了一些酸氣的噓聲……
“嘁！既然是搗蝦泥為什么還要那樣剔蝦肉？賣(mài)弄什么刀功！”
“呵呵，他估計(jì)也知道，自己只能在刀功上出出風(fēng)頭了。”
“居然還用那么原始的木搗子來(lái)?yè)v碎蝦泥，他不知道有攪拌機(jī)嗎？”
但是現(xiàn)在的劉昴星，已經(jīng)屏蔽了外界的干擾，將蝦肉搗成了半碎的狀態(tài)之后，又拿起了之前就準(zhǔn)備好的各種粉末狀的調(diào)料，一一潑灑在龍蝦肉泥中。
比起“攪拌機(jī)”，顯然劉昴星更相信自己的雙手，好像揉面一樣，在盆中和了和，之后加入了蛋清液和小麥粉作為凝固劑……
一開(kāi)始至少還用了手臂粗的木質(zhì)搗棒，而后面直接就是之用雙手敲砸拍捏，雖然場(chǎng)下倒彩聲不斷，但是也有人從其中看出了，劉昴星的體力真的很好。
尤其是睿山的三個(gè)手下，現(xiàn)在看到劉昴星的動(dòng)作，身上的於傷還隱隱作痛。
不論其他人怎樣評(píng)論，沒(méi)多久，一顆顆龍蝦丸被劉昴星搓了出來(lái)……
龍蝦球是中華料理中，魯菜的一道名菜，古法是用龍蝦肉塊，裹上勾兌的薄糊使之成球，實(shí)際上里面是整塊的龍蝦肉。
后來(lái)也發(fā)展出了，機(jī)械化生產(chǎn)的龍蝦萃取物和魚(yú)漿，還有其他原料制成的龍蝦球。
當(dāng)然，還有許多普通蝦肉調(diào)和出龍蝦味道的“龍蝦丸”，就不提了。
不過(guò)劉昴星現(xiàn)場(chǎng)制作的“龍蝦丸”，龍蝦肉的含量顯然比“龍蝦球”也不差，但是評(píng)委們看到之后，還是感覺(jué)心里怪怪的。
畢竟市面上的“龍蝦丸”，多半都是和便宜貨、仿制品，聯(lián)系在一起的。
極星寮的一行人，此時(shí)已經(jīng)憑借不良二人組和一色慧的雙重威懾，擠到了最前排了。正和早就到了郁魅抱怨她不夠意思。
看到劉昴星生生將龍蝦，加工成了龍蝦丸之后，悠姬忍不住哀嘆道：“阿星又在搞什么？上次的‘肉料理’用野鴨還不夠，這次的‘蝦料理’又要用蝦丸？”
的確，這樣一來(lái)的話，蝦料理的緊致口感，就廢掉大半了！
就和上次用野鴨迎戰(zhàn)“肉料理”一樣，劉昴星總是喜歡做這種自廢武功的事情……
一色慧卻反而說(shuō)道：“不，換一種說(shuō)法的話，應(yīng)該是自信吧？就像是肉料理對(duì)決時(shí)一樣，不僅有信心挑戰(zhàn)對(duì)方的料理，而且有信心挑戰(zhàn)大家對(duì)于某種食材約定俗成的品味！畢竟無(wú)論理性的認(rèn)知如何，料理的美味是不會(huì)騙人的！”
一向沉悶的伊武崎也開(kāi)口道：“其實(shí)不用太擔(dān)心，既然相研的人敢選擇讓阿星出戰(zhàn)，相信已經(jīng)見(jiàn)過(guò)他的料理了吧？”
涼子聞言眼前一亮：“沒(méi)錯(cuò)！想不到你這個(gè)頹廢男，想法還蠻纖細(xì)的！”
“那個(gè)……其實(shí)從開(kāi)始就有些在意，那些學(xué)長(zhǎng)是在著急嗎？”田所惠弱弱的指著“相研”的方向說(shuō)道。
眾人循著看過(guò)去，只見(jiàn)“相研”的休息區(qū)，豪田林和另外兩座肉山級(jí)的學(xué)長(zhǎng)，似乎在對(duì)一名只是微壯的學(xué)員咆哮著什么，或許是因?yàn)樘值脑?，三人已?jīng)急的汗如雨下。
極星寮的人心中不由得一涼，他們也能夠看得出，相研那邊顯然是出了意外……難道事先他們沒(méi)有見(jiàn)過(guò)劉昴星的料理？
卻不知道此事被學(xué)長(zhǎng)們訓(xùn)斥著的武藏也心中委屈，自己明明是按照豪田林學(xué)長(zhǎng)說(shuō)的，盡可能滿足劉昴星的需要，幫他準(zhǔn)備“食戟”所用的食材。
而那些的“干貨”，也是劉昴星點(diǎn)名要的，而且還說(shuō)了年頭越久的越好……
劉昴星當(dāng)初和豪田林清志，非正式的食戟時(shí)，的確沒(méi)有使用“干貨”和野菜，而是使用新鮮的菌類、時(shí)蔬，畢竟在“相撲火鍋研究社”，這些可以加在火鍋里的食材是最不缺的！
后來(lái)與劉昴星溝通時(shí)，武藏雖然驚奇劉昴星特地囑咐需要“干貨”，而且最好是從專業(yè)銷售中華食材的老店，去買(mǎi)古法風(fēng)干的干貨……
但是在劉昴星解釋說(shuō)“古法風(fēng)干的‘干貨’，隨著保存時(shí)間越久，味道也會(huì)更濃郁，而且產(chǎn)生于鮮貨不同的味道與口感，并減少土腥味”之后，武藏也沒(méi)有多懷疑什么，直接就申請(qǐng)經(jīng)費(fèi)去籌備了。
跑了不少家店鋪，特地訂到了古法風(fēng)干的干貨，但是三名學(xué)長(zhǎng)看到之后，卻面色大變，差點(diǎn)活吃了他……
武藏老老實(shí)實(shí)的等到被訓(xùn)斥完之后，才弱弱的將劉昴星的話告訴給學(xué)長(zhǎng)們，不過(guò)豪田林因?yàn)楸┡で奈骞賲s并沒(méi)有恢復(fù)，如果不是考慮影響的話，估計(jì)他會(huì)讓武藏見(jiàn)識(shí)一下，能將他一把推出去小二十米的“押出”是怎么發(fā)力的！
“蠢貨！‘干貨’有許多‘鮮貨’沒(méi)有的優(yōu)勢(shì)并沒(méi)有錯(cuò)，但是劣勢(shì)也非常明顯！那就是雜質(zhì)太多了！”琴光喜的口水直接在了武藏臉上。
“雜質(zhì)？之前非正式食戟的時(shí)候，不是也有很多雜質(zhì)……”武藏疑惑的說(shuō)道。
“的確，當(dāng)時(shí)他用取巧的方式，凈化了一部分雜質(zhì)，但其實(shí)并不徹底，只是‘瑕不掩瑜’而已！而且中途需要將食材取出來(lái)的方式，也令味道被破壞了許多！
而使用‘干貨’的話，雜質(zhì)會(huì)多到難以控制的程度，過(guò)度的依靠過(guò)濾的話，會(huì)將料理的整體味道毀掉的！僅僅是泡發(fā)開(kāi)，不進(jìn)行其他加工的‘干貨’，根本不是能夠用來(lái)做砂鍋的！”豪田林臉色難看的說(shuō)道。
“??？難、難道劉昴星同學(xué)真的會(huì)犯這種錯(cuò)誤……”武藏也著急起來(lái)。
“也并不算奇怪，你不是也并不知道這些嗎？”琴光喜煩悶的說(shuō)道。
場(chǎng)下的一些細(xì)心的觀眾，似乎也發(fā)現(xiàn)了相研這邊的異狀，不由得更加流言四起，對(duì)劉昴星更不看好了起來(lái)。
即使排除一部分內(nèi)心陰暗的，剩下的絕大部分學(xué)員，也大多崇拜者薙切繪里奈，并不相信有任何一年生，能夠戰(zhàn)勝她！
而繪里奈似乎看出了劉昴星的主意，不由得更加冷笑起來(lái)，心里暗道這次要他好看！
仿佛已經(jīng)認(rèn)定劉昴星要輸了一樣……
相比于劉昴星這邊的“尚有懸念”，繪里奈要做什么，大家都已經(jīng)看出了大概，已經(jīng)取出了澄粉，用燒開(kāi)后靜置一陣兒，調(diào)試好了溫度的熱水，同樣加入了其他調(diào)好的粉狀配料，進(jìn)行了和面。
澄粉也就是無(wú)面筋的小麥粉，一般將小麥面團(tuán)放在水中沖洗，沖到面團(tuán)不能再小的時(shí)候，這時(shí)的面團(tuán)就是面筋，可以用來(lái)DIY口感很奇怪的口香糖……而水中被沖下去的部分，就是澄粉。
也稱生淀粉、汀粉或小麥淀粉，在熱水燙后，可以粘稠起來(lái)。
顯然繪里奈是要做“蝦餃”，澄面做出的蝦餃相比于白面，更加的玲瓏剔透，而且糯性強(qiáng)，不但美觀而且更加襯托了蝦肉的緊致口感。
算起來(lái)繪里奈現(xiàn)在要做的，也算是中華料理的變種，蝦餃興起與20世紀(jì)初的廣州，算是粵菜的所屬，與普通餃子不同，作為主餡料的蝦肉，不會(huì)被絞碎，而是大段的直接包在餃子皮里，而且占了餡的八成以上……
繪里奈的蝦餃，不僅選用了現(xiàn)有蝦餃不會(huì)選用的挪威龍蝦，而且對(duì)挪威龍蝦的加工也與傳統(tǒng)蝦餃不同，還特地在蝦餃開(kāi)始蒸制之后，調(diào)配起了勾芡！
而劉昴星的各種準(zhǔn)備完成，一些有眼力的內(nèi)行已經(jīng)在暗笑，一色慧、創(chuàng)真也大皺其眉，“相研”的肉山們一副快要便秘的樣子的時(shí)候，劉昴星又拿出一樣令人意想不到東西……
“恩？那、那是什么？紙狀的煎餅？”田所惠疑惑道。
她之前也聽(tīng)說(shuō)了劉昴星得罪睿山的經(jīng)過(guò)，所以看到劉昴星手中的東西，第一時(shí)間就想到了煎餅。
“好像……只是單純的紙！”創(chuàng)真盯著大屏幕上的特寫(xiě)看了半天。
就在觀眾們已經(jīng)議論紛紛的時(shí)候，劉昴星開(kāi)始安逸的折起紙來(lái)，甚至還不知道從哪里翻出一本折紙書(shū)！
“喂喂喂，那家伙已經(jīng)放棄了嗎？”
“呵，枉我還對(duì)他抱有了大概1%的信心！”
“哈哈，1%是不是多了些？”
“小子！你到底是來(lái)做料理的，還是來(lái)耍雜耍的？刀功和折紙?jiān)俸?，料理不好吃也沒(méi)用的！”
劉昴星卻并沒(méi)有受他們影響，依舊一板一眼的在料理臺(tái)上折紙……
一色慧忽然眼前一亮：“我明白了！阿星應(yīng)該是想……沒(méi)錯(cuò)！這樣的話就可以了！”
創(chuàng)真被提醒之后也說(shuō)道：“沒(méi)錯(cuò)，之前居然忘了，還有這一手的！”
“喂喂，你們究竟在說(shuō)什么？”悠姬不滿的在一旁求分享。
“看下去就知道了，這會(huì)是絕地大反擊啊……”