“沈慈，盡力去做吧，你做什么我都幫你?！?p> 汪以芙如此說(shuō)，沈慈終于笑了出來(lái)，這三年沈慈都沒(méi)這樣笑過(guò)，那是一種沒(méi)有枷鎖的笑，重拾信心的笑。
“你們倆不管做什么，一定要穿上我給你們繡好花樣的衣服去。我考上了，你們也一定都能考上的。”
許心言爬過(guò)來(lái)，伸手勾著她倆的肩膀，每次有許心言這個(gè)活寶的支持，她倆也總能輕松愉快地面對(duì)所有考核。
“心言，待會(huì)就給你做點(diǎn)心吃?！?p> 一聽(tīng)到有東西吃，許心言又沒(méi)心沒(méi)肺地笑起來(lái)，她長(zhǎng)大了，人也長(zhǎng)開(kāi)了，現(xiàn)在是個(gè)秀麗的漂亮姑娘。
汪以芙每每感慨，她們這三年喂得許心言越來(lái)越好看，這飯也算沒(méi)白做。
沈慈決定好了做什么，可汪以芙還是一頭霧水，她到處打聽(tīng)別人的菜肴，除了邱南雪，姑娘們都不吝嗇。
一來(lái)互相交換信息不與人做重了菜，二來(lái)知道別人做什么，也好調(diào)整自己的食材和做法，免得有對(duì)沖的口味。
問(wèn)了一圈兒，仍然沒(méi)什么想法和靈感，回頭問(wèn)許心言想吃什么，誰(shuí)知她說(shuō)想吃夏天做的西瓜酪，沈慈笑她貪心，夏天還沒(méi)到，哪兒來(lái)的西瓜。
汪以芙這時(shí)靈光一閃，不如就做水晶肘子。
水晶肘子是個(gè)冷盤，冷盤做的人不多，加上水晶肘子模樣又好看，晶瑩剔透包著粉嫩的肉，調(diào)汁咸鮮酸辣，還能開(kāi)胃。
想定，她就做水晶肘子了。
把自己的主意告訴沈慈和汪以芙以后，沈慈也覺(jué)得這是個(gè)好主意，從前一天晚上開(kāi)始準(zhǔn)備，也不用急躁。
大戰(zhàn)在即，汪以芙速來(lái)知道沈慈是個(gè)老實(shí)的人，如今事關(guān)重大，只怕有人為了進(jìn)宮的事戕害沈慈，不忘提醒道：“這次考核這么重要，沈慈你可得小心，凡事要注意許多，可別讓邱南雪下了黑手?！?p> “她已經(jīng)安分了許久，不至于這一次又重蹈覆轍吧？”
“這次可不一樣，你別忘了，這次考核跟能不能進(jìn)宮相關(guān)，小心駛得萬(wàn)年船。”
“我聽(tīng)你的，你讓我注意什么，我都注意。”
“首先，刀具什么的最好隨身帶，不可以隨便留在練習(xí)場(chǎng)了。還有，自己得備一份調(diào)料，等考核那日，最好用自己的調(diào)料，如果只能讓咱們用內(nèi)教坊準(zhǔn)備的，那每一份調(diào)料用之前，一定要自己嘗一下，不可有失，明白了嗎?！?p> 沈慈點(diǎn)點(diǎn)頭，“我知道了，會(huì)小心的?！?p> “明日開(kāi)始，我們多多練習(xí)這兩道菜，也許還能改進(jìn)些東西。”
“你說(shuō)得對(duì)，許久不做這琉璃雞，我也手生了，還得多練習(xí)幾遍才好?！?p> 許心言笑著湊過(guò)來(lái)，說(shuō)道：“那咱們是不是每天又可以圍在一起，吃好吃的？”
汪以芙一根手指推著她的腦袋，嗔道：“你就想著吃，只要你吃不膩，就來(lái)找我們吧?！?p> “吃不膩，吃不膩，你們做的飯又好吃，又好看，怎么會(huì)膩呢?！?p> 話雖說(shuō)吃不膩，但是連續(xù)吃了八天的水晶肘子和琉璃雞以后，許心言就沒(méi)有出現(xiàn)在練習(xí)場(chǎng)了。
“不等她了，我們兩個(gè)人自己吃吧?！蓖粢攒焦烙?jì)著許心言是不會(huì)來(lái)了，每天都吃一樣的東西，再吃下去，估計(jì)她再也不想吃肘子和雞了。
如今大家都在準(zhǔn)備考核，練習(xí)場(chǎng)上午和下午會(huì)有人來(lái)練習(xí)，中午的時(shí)候，她們都把菜帶走，或給嬤嬤們嘗嘗，或給走的近的親友嘗嘗，只有她們仨會(huì)在這里抱團(tuán)研究怎么做才能更好吃。
今天就只有汪以芙和沈慈兩個(gè)人。
汪以芙把水晶肘子從井水甕里拿出來(lái)，又把調(diào)好的醬油汁放在一旁。
沈慈先夾了一塊對(duì)著天光看了看，湯汁凍清澈透明，刀的切面都有像水晶割裂留下的一絲一絲的痕跡。
里面的肘子肉像被凍住似的，懸在水晶里。
“湯凍清澈，又比昨天好看了許多。”
沈慈吃了一小口，細(xì)細(xì)品了品，再將整塊吃完，隨后把汁淋在水晶肘子上，就著汁吃了一口。
汪以芙見(jiàn)她表情若有所思，問(wèn)道：“可是有什么問(wèn)題？”
沈慈想了想，遂道：“以芙，這個(gè)清湯，在吊的時(shí)候一定不要舍不得放鹽，湯里沒(méi)有底味，淡了?！?p> “我今日特意少放了鹽，怕湯里有鹽再加上這料汁，又咸了?！?p> “這就是問(wèn)題，你這料汁太咸了。肘子是的底味本來(lái)就淡，湯凍肯定更淡，料汁太咸了，嘗起來(lái)入口就咸，湯凍卻沒(méi)有入味，總不能讓考官們靠自己嚼吧?！?p> 汪以芙點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)道：“你說(shuō)的有道理，我明日再調(diào)整?！?p> “慢慢來(lái)，還有五天呢?！?p> “你這么一說(shuō)，我反而覺(jué)得沒(méi)多久了，咱們嘗嘗琉璃雞吧？”
沈慈把倒扣在盤子上的碗拿開(kāi)，里面窩著栗色油光的琉璃雞。
今日的琉璃雞，沈慈多準(zhǔn)備了一小碟濕蘸料，蘸料是淡淡的鴨黃色，汪以芙用筷子沾了嘗了一點(diǎn)，是酸的。
“金桔？”
“是的，用金桔汁調(diào)的這個(gè)蘸料，吃雞肉的時(shí)候就沒(méi)那么膩，配合雞皮上的甜味，還能多一種酸甜口?！?p> “沈慈，你怎么想出來(lái)的？”
“我這幾天一直在琢磨陳嬤嬤說(shuō)過(guò)的話?！?p> 沈慈在探討廚藝的時(shí)候，總會(huì)看著前方遠(yuǎn)處，把她的所思所想像驚喜一樣說(shuō)出來(lái)，她對(duì)于琢磨廚藝實(shí)在癡迷，無(wú)人能及。
“陳嬤嬤那時(shí)候說(shuō)你知道在食客的角度做菜，用陰調(diào)和陽(yáng)，所以我這盤琉璃雞，除了用更長(zhǎng)的時(shí)間做得更脆，就是要用清爽來(lái)中和油膩，我嘗了好多酸爽的東西，金桔是最佳答案。”
“你說(shuō)得很對(duì)，如果當(dāng)時(shí)有這個(gè)蘸料，我那盤亂拌菜就顯得畫蛇添足了?！?p> “若不是你的亂拌菜，我也不會(huì)去找金桔做蘸料了?！?p> “那我們這是相互成就，互幫互助了?！?p> 沈慈輕輕舒了一口氣，道：“這次時(shí)間充足，又找到了金桔作料，但愿能讓他們滿意。”
“沈慈，你放心，只怕坐在龍椅上的那位，都沒(méi)吃過(guò)這么好的菜?！?p> “又說(shuō)胡話了，快嘗嘗。”
汪以芙夾起一塊肉送進(jìn)嘴里，剛嚼了兩口就吐了出來(lái)，臉上的五官都皺在一起，說(shuō)道：“好甜！沈慈，太甜啦！”