一周以后，許平安一家人在振華店見(jiàn)到了這位牛師傅。
振華店就是老店，因?yàn)檫@條街叫振華街，所以就一次來(lái)命名，和康源店一樣。
牛師傅本命牛成豪，今年四十二歲，祖籍就在本地，父母也都健在，他之所以選擇回西云市發(fā)展，很大一部分理由就是因?yàn)楦改敢呀?jīng)年邁，需要人在身邊照顧。
他個(gè)子不高，身材敦實(shí)，稍微有些謝頂，笑起來(lái)非常的陽(yáng)光燦爛。
張口一說(shuō)話就是半嘴的西云話，為什么說(shuō)是半嘴呢？因?yàn)榱硗庖话胧撬拇沁叺目谝簟?p> 當(dāng)然不同城市的口音都不太一樣，許平安他們也分不清，一概就當(dāng)做是四川口音就好。
這位牛師傅原本是前天就回來(lái)的，當(dāng)時(shí)許建軍還準(zhǔn)備開(kāi)車去火車站接一下，卻被楊友云給攔住了。
“你是老板，他是員工，這個(gè)身份不能搞錯(cuò)的，還是我去吧，你們等他上門(mén)拜訪就行?！?p> 這話在理，許平安一家人都表示愛(ài)聽(tīng)。
楊友云的那位師兄目前并不在西云市，只能由他來(lái)招待牛師傅。
兩人簡(jiǎn)單吃了一頓飯，聊了聊天，然后牛師傅回家見(jiàn)了父母，昨天休息了一整天時(shí)間，今天才來(lái)到了許平安他們這邊。
雙方就在店里見(jiàn)的面，面館這會(huì)兒還在營(yíng)業(yè)，還有客人在吃飯，見(jiàn)到許平安一家人帶著人進(jìn)來(lái)，有人好奇的打招呼。
說(shuō)笑著對(duì)付過(guò)去后，他們一行人挑了比較偏僻的一桌坐了下來(lái)。
因?yàn)橛袟钣言七@個(gè)中間人在，所以雙方交流起來(lái)并不尷尬，比較尷尬的問(wèn)題都是由楊友云去說(shuō)的。
比如說(shuō)牛師傅的工作定位問(wèn)題。
許建軍和張雪梅事先已經(jīng)跟楊友云再次通過(guò)氣，所以楊友云直接說(shuō)出了對(duì)牛師傅的安排。
現(xiàn)階段，他還是得先去康源店待一段時(shí)間，一來(lái)呢，是帶帶他的那個(gè)學(xué)生，也就是許平安的姨夫。而來(lái)呢，也是讓牛師傅重新找一找西云人的口味習(xí)慣。畢竟他這一走就是十多年，期間也很少回來(lái)，四川人的口味和西云人肯定不一樣，同樣是川菜，來(lái)到這邊必須要進(jìn)行一定的改良，決不能生搬硬套。
當(dāng)然對(duì)于大廚師來(lái)說(shuō)這不算什么難事，適應(yīng)一段時(shí)間就好。
適應(yīng)期結(jié)束后，他會(huì)被安排去新店和楊友云搭班，兩人共同支撐一家中小規(guī)模的比較高端的飯店。
這一點(diǎn)牛師傅表示完全沒(méi)有問(wèn)題，可以服從安排。
然后就是楊友云替牛師傅詢問(wèn)薪資的問(wèn)題。
關(guān)于牛師傅的薪資，許平安他們一家也是商量過(guò)的。
這個(gè)問(wèn)題比較重要，而且不僅僅是牛師傅，楊友云的薪資也得做出改變。
之前他們?cè)谶@方面沒(méi)什么經(jīng)驗(yàn)，人家說(shuō)什么是什么，當(dāng)然楊友云對(duì)得起那份收入，倒也沒(méi)有坑他們就是了。
但沒(méi)坑歸沒(méi)坑，以后還是要按正常情況來(lái)處理的。
兩人的底薪相同，都是3500塊。
是的，漲了五百。
這也沒(méi)辦法，進(jìn)入零一年之后，西云市的物價(jià)和工資就雙雙開(kāi)始抬頭，就連服裝店的售貨員平均底薪都九百塊了，算上提成啥的，部分人能賺一千五。
楊友云他們這個(gè)級(jí)別的大廚，不長(zhǎng)個(gè)五百塊錢(qián)實(shí)在說(shuō)不過(guò)去。
除了底工資外，還新增了全勤獎(jiǎng)。
這個(gè)很好理解，只要你一個(gè)月出勤滿多少天，這個(gè)全勤獎(jiǎng)就能拿到，初步定在了五百塊錢(qián)。
全部到手的話，就是四千的工資。
然后是非常重要的分紅，分紅肯定是要分紅的，這種大廚你讓他掙死工資那必然不可能。
但是怎么分是個(gè)問(wèn)題。
之前他們和楊友云的約定，是直接把康源店的5%分了出去，簡(jiǎn)單粗暴，但是不太合理。
新店開(kāi)業(yè)后，初步暫定的分紅線是十萬(wàn)營(yíng)業(yè)額，店面營(yíng)業(yè)額只要超過(guò)十萬(wàn)，超出的部分里的10%會(huì)拿出來(lái)作為兩位廚師的分紅。當(dāng)然這個(gè)絕對(duì)不是一成不變的，十萬(wàn)只是考慮到新店剛開(kāi)業(yè)時(shí)可能會(huì)暫時(shí)遇冷而定下的標(biāo)準(zhǔn)，如果新店生意逐漸火爆，這個(gè)分紅線會(huì)逐漸提高，兩位大廚也都能理解。
至于說(shuō)那10%該怎么分，這就要看考評(píng)分?jǐn)?shù)了。
許平安他們準(zhǔn)備按老派的路數(shù)，在每一道菜品上都附贈(zèng)一個(gè)紙牌子，牌子上寫(xiě)著出菜廚師的名字。
如果顧客吃得滿意，就可以在牌子上畫(huà)對(duì)勾，如果不滿意，就可以畫(huà)叉號(hào)或者什么都不畫(huà)。
月底的時(shí)候看看誰(shuí)的對(duì)號(hào)更多，以及綜合整個(gè)月的菜品銷售情況，看看誰(shuí)做的菜賣的更多，這代表回頭客更多。
然后根據(jù)各人的情況進(jìn)行打分，得分高的分紅多，得分少的分紅少。
這就意味著兩人必須拿出真實(shí)水平來(lái)，不能偷懶擺爛，否則就會(huì)直接影響到收入水平。
除此之外，像是正式勞動(dòng)合同，五險(xiǎn)一金啥的，那都是題中應(yīng)有之意，不用專門(mén)細(xì)說(shuō)。
不過(guò)話又說(shuō)回來(lái)，這些待遇看似不錯(cuò)，其實(shí)只能算是基本水平。
楊友云和這位牛師傅如果愿意的話，本地那些大飯店，他們都能輕輕松松找一個(gè)入職，之所以選擇許家，楊友云自然是有他師父那邊的原因。而牛師傅呢，一方面是因?yàn)闂钣言茙熜值拿孀?，另一方面也是看上了許家的發(fā)展前景。
在自夸這件事上，許家人面皮都比較薄，不太好意思給自己貼金。
楊友云就沒(méi)有這樣的負(fù)擔(dān)了，他把許平安他們?nèi)绾卧谝荒陼r(shí)間里發(fā)展壯大，從一家小面攤做成如今這樣有兩家面館、一家燒烤店，并且即將準(zhǔn)備開(kāi)第三家店的事跡和盤(pán)托出。以此證明這家人的能力，以及未來(lái)的發(fā)展前景。
這種宣傳其實(shí)很重要，如果牛師傅是那種野心勃勃之人，他可能打從一開(kāi)始都不會(huì)考慮繼續(xù)給人打工，而是會(huì)選擇自主創(chuàng)業(yè)。可他今天既然來(lái)了，不管有沒(méi)有楊友云師兄的面子在，都說(shuō)明這個(gè)人的野心并不大。
但不大不代表沒(méi)有，他或許沒(méi)有自己創(chuàng)業(yè)的野心，但跟對(duì)一個(gè)好老板一起發(fā)展的想法總是會(huì)有的。
楊友云現(xiàn)在就是在給他展現(xiàn)許家的這方面優(yōu)勢(shì)。
直接加入一個(gè)大飯店，徹底淪為打工仔，還是加入一個(gè)有潛力的新店，靠實(shí)力逐步成為元老級(jí)人物，只要腦子不蠢的人，應(yīng)該都能做出合適的選擇。
果不其然，在聽(tīng)完楊友云一番介紹后，牛師傅的眼神更亮了幾分。
經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的思考后，他最終點(diǎn)了點(diǎn)頭，同意加入到許家的餐飲公司，成為其中的一份子。
至此，許家終于擁有了第二個(gè)真正意義上的，可以獨(dú)當(dāng)一面的大廚。