第67章 罐頭生產(chǎn)成功
巴氏高溫消毒法主要有兩種。
一種是將牛奶加熱到62℃-65℃，保持三十分鐘，滅菌效率高達(dá)97.3%-99.9%，但這種方法仍然存在部分噬熱菌和耐熱菌以及芽孢。
第二種是將牛奶加熱到75℃-90℃，保溫15s-16s，殺菌時(shí)間更短，效率更高。
在沒(méi)有溫度計(jì)，也沒(méi)有精準(zhǔn)的計(jì)時(shí)工具，還是加工肉類的情況下。
李祐能采用的只有第二種。
廚房?jī)?nèi)，梁猛飚正在努力將羊肉剁成細(xì)細(xì)的臊子，昝君謨則在生火，薛大鼎則在準(zhǔn)備泥土封口。門外的權(quán)萬(wàn)紀(jì)則是嘀嘀咕咕的走了。
權(quán)萬(wàn)紀(jì)本來(lái)以為自己能升官，但沒(méi)想道被李世民夸獎(jiǎng)了一番，還是被派來(lái)監(jiān)督李祐。
羊肉剁成細(xì)細(xì)的臊子，加上鹽等作料，然后放進(jìn)小酒壇子，然后煮熟，再保持高溫，蓋上蓋子，泥土封口。
一個(gè)罐頭就做完了。
滿頭大汗的梁猛飚，越看這個(gè)壇子越覺(jué)得熟悉。
他忽然想到了什么，不禁發(fā)問(wèn)道：“我怎么覺(jué)得這像是做腌菜？”
這話令幾人一愣，不說(shuō)不知道，一說(shuō)還真挺像是做腌漬物的過(guò)程。
冬天沒(méi)什么大棚蔬菜，想吃新鮮蔬菜，除了放進(jìn)地窖，也只能做成腌漬物。比如腌蘿卜，腌咸菜之類的。
倭國(guó)也將這一習(xí)俗給學(xué)習(xí)了，只不過(guò)發(fā)揚(yáng)到納豆上去了。
李祐很是無(wú)語(yǔ)：“不是，這是罐頭?！?p> 梁猛飚眼神中充滿了懷疑。
“可是，殿下，這和家里做腌漬物是一模一樣的，不過(guò)是把菜換成了肉，煮沸了罷了，長(zhǎng)史你說(shuō)是吧！”
雙手泥土的薛大鼎，默默地不想說(shuō)話。
眾人面面相覷，忙活了半天，還以為做什么了不起的東西。
被柴火熏的臉都黑了的昝君謨，他好心的提醒道：“殿下，肉會(huì)壞掉的！”
李祐瞥了一眼，很是自信的說(shuō)道：“你放心，要是密封好了，兩三年內(nèi)絕對(duì)不會(huì)壞的！”
梁猛飚聽(tīng)完怎么都不相信，嘀嘀咕咕的說(shuō)道。
“不可能的殿下，就算是腌漬菜也沒(méi)辦法保存這么久，更別說(shuō)肉了。”
“天氣這么熱，我估計(jì)過(guò)一天就會(huì)壞掉！”
在他們看來(lái)，李祐根本是在說(shuō)笑。
常識(shí)中，普通的腌漬菜都不可能保存三年這么久，更別說(shuō)肉了。
李祐也沒(méi)多做解釋，只是說(shuō)道：“你要是不信我也沒(méi)辦法，這幾個(gè)壇子放個(gè)陰涼的地方，后天的這個(gè)時(shí)候再來(lái)看看！”
“哦~”
梁猛飚，薛大鼎幾人面面相覷應(yīng)了一聲，雖然心里不相信，但也沒(méi)有反對(duì)。
梁猛飚有氣無(wú)力的剁著肉：“我還以為做什么，沒(méi)想到白忙活了?！?p> 昝君謨也沒(méi)辦法：“哎，怕什么不就是幾斤羊肉，有什么大不了的，等殿下失敗了自然會(huì)相信的?！?p> 只有薛大鼎呵斥了兩人一句：“少說(shuō)兩句?！?p> 他雖然嘴上沒(méi)說(shuō)，但心里也很懷疑，并且?guī)еq豫，這件事要不要稟告圣上呢？
猶豫再三，他想了想還是算了，畢竟事情還未見(jiàn)成敗。
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很快，兩天就過(guò)去了。
七月末，正是最熱的時(shí)候，食物沒(méi)有做處理，放一個(gè)晚上就會(huì)餿，尤其是肉類。
李祐帶著薛大鼎幾人避開(kāi)了權(quán)萬(wàn)紀(jì)，來(lái)到了存放壇子的地方。
他有些迫不及待，直接走上前，一把將封泥給抹掉。
薛大鼎幾人不知道為什么李祐這么上心，但都不看好。
“這么熱的天，應(yīng)該早就壞掉了。”
“好好的羊肉都浪費(fèi)了。”
李祐一揭開(kāi)蓋子，沒(méi)有聞到任何餿味，當(dāng)即大喜，連忙說(shuō)道：“拿勺子來(lái)！”
薛大鼎幾人對(duì)視一眼，難道真的沒(méi)壞？
帶著懷疑幾人湊了過(guò)去，只見(jiàn)罐內(nèi)肉湯油光漂浮，沒(méi)有出現(xiàn)餿味和腐敗的味道。
幾人探頭，除了李祐，都感到有些難以置信。
盛夏放了兩天的食物還沒(méi)腐敗，這怎么可能呢？
梁猛飚直接伸手，抓了一把肉就往嘴里塞，嘎巴嘎巴的咀嚼起來(lái)。
李祐看著嘴角抽動(dòng)，太不講衛(wèi)生了！
“怎么樣？”昝君謨開(kāi)口問(wèn)道。
梁猛飚眉頭回答：“味道就像是涼了的肉臊湯，不過(guò)倒是沒(méi)壞?！?p> “沒(méi)壞？”昝君謨拿出了個(gè)勺子，舀上一勺，嘗了嘗。
“沒(méi)有?！绷好挽f(shuō)道。
“怎么會(huì)這樣呢？”薛大鼎很是不解，眉頭緊皺想不明白。
他很想知道其中的答案，不然沒(méi)辦法稟告李世民：“殿下，這肉為什么不會(huì)壞呢？”
李祐無(wú)語(yǔ)的看了薛大鼎一眼：“都說(shuō)了這叫罐頭。”
“說(shuō)了你也不懂！”
李祐白了薛大鼎一眼，不想解釋，而是命令道：“走，去政事堂，我們商議一下罐頭工坊的事?！?p> “啊···”薛大鼎一愣，應(yīng)到：“是！”
李祐帶著三人，提著酒壇來(lái)到了政事堂：“今天，罐頭大獲成功，真是可喜可賀。”
“咳咳，薛大鼎你讓人建立罐頭工坊，記得工序分開(kāi)，保密絕不能告訴任何人！”
“是！”薛大鼎連聲應(yīng)道，心里卻在想一定要從殿下嘴里套出這個(gè)原理，不然這么古怪的事沒(méi)辦法稟報(bào)給圣上。
“梁猛飚你去購(gòu)買羊，豬，陶罐，鹽，香葉，八角，茱萸···。”
“豬一定要閹割了的。羊宰殺后羊毛一定要存放起來(lái)，腸衣能做臘腸···”
“陶罐一定要便宜，大小裝一斤肉就夠了，大概要幾十萬(wàn)只陶罐，上面要有羊，豬兩個(gè)字區(qū)分?！?p> “是！”梁猛飚連聲應(yīng)道。
“昝君謨你帶著精兵守衛(wèi)好工坊，別讓工坊的秘密泄露出來(lái)?！?p> 李祐則是滿臉的開(kāi)心，十分慷慨的說(shuō)道：“所有的錢都從王府中出。”
隨著一聲令下，所有人都行動(dòng)了起來(lái)。
經(jīng)過(guò)六天，已經(jīng)到了八月初一，罐頭工坊初步成型，每天能夠產(chǎn)出三千罐頭，伴隨著的副產(chǎn)品還有皮料十幾張，臘腸和羊毛。
一大早。
李祐命人在驛站，酒樓，客棧，城門處附近支起了攤子。
一個(gè)店鋪內(nèi)，幾個(gè)仆人則在前面賣貨，李祐則仰躺著在柜臺(tái)后面休息，仰躺著愜意的享受著侍女的扇風(fēng)。
很快，就有客人走上門來(lái)，看著一個(gè)個(gè)的陶罐，客人們還以為是賣酒的。
可看著招牌又感覺(jué)不對(duì)，因?yàn)樯厦鎸懼u罐頭，事實(shí)上因?yàn)槌说赇亙?nèi)除了陶罐，還有一節(jié)節(jié)的臘腸。