041. 魚咖喱豬肉蛋包飯（求追讀）

　　“你還不理解嗎？”

　　九尾狐五根手指不斷地敲擊著桌面，默不作聲賣起了關(guān)子，直到掛在墻壁上的老式時鐘發(fā)出沉悶的報時聲。

　　這道聲音傳入上條清隆的腦海中，猶如重錘般敲擊著他的腦漿，剎那間他就雙拳緊握，低垂著腦袋緩緩點頭。

　　“喔，明白就好，你只剩下不到四十分鐘了?！?p>　　九尾狐在出題時就說過了，在這間居酒屋里做出力量澎湃和適合拍照的料理，既然如此就要按照居酒屋的形式上菜，無論是日本宴會上的前菜還是西餐中的前菜，都不適合居酒屋這種不拘一格的店鋪。

　　換言之，上條清隆用兩道菜分別頂替兩種不同屬性只是一種取巧方式，九尾狐前輩能夠品嘗已經(jīng)很給面子了。

　　“只要還有時間，我就不會放棄的?！?p>　　上條清隆把桌上的料理全部撤走，再次走回后廚間，時間一滴一秒地過去，他連續(xù)深呼吸幾口氣后，腦海中浮現(xiàn)出淺顯的計劃。

　　首先九尾狐對料理的評價勉強過關(guān)，只要再次重現(xiàn)這種美味就可以了，這么說還是要靠寒冰刃和月見煮鍋。

　　可是想要實現(xiàn)力量澎湃的料理，除了湯汁外還有什么呢？只要聞起來就會喚醒體內(nèi)沉睡的力量……這種神奇的食材……咖喱！

　　沒錯，在東京妖廚認(rèn)證機構(gòu)做出的咖喱，濃郁香味可以傳播很遠(yuǎn)，就算光聞起來就可以勾起食欲，何況咖喱勾兌的汁液黏稠細(xì)膩，溫?zé)岬目诟信浜厦罪垥o人帶來劇烈的沖擊，就好比田徑場上的標(biāo)槍選手，一擊入魂！

　　只是湯咖喱的造型談不上美觀，只能算中規(guī)中矩，想要在外觀上做文章的話，除了顏色鮮艷外，還要有創(chuàng)意……

　　對，蛋包飯！把咖喱放進(jìn)蛋包飯里面，然后在外部進(jìn)行裝飾，這樣就可以兼顧兩大屬性！

　　時間還剩下不到半小時，上條清隆拜托桐原薰把洋蔥、胡蘿卜、土豆和豬肉切好，自己則是找來八目鰻魚進(jìn)行處理。

　　不過，八目鰻的食材不夠了，上條清隆只能用【返璞歸真】的技能，把力量湯中的八目鰻重新還原成生的面目，再通過寒冰刃進(jìn)行加工，刀刃劃過八目鰻的魚肉時，留下淡淡的光澤。

　　等到桐原薰把洋蔥等食材放入炒鍋中煸炒出香味后，全部倒入月見煮鍋中，倒入清水和青豆沒過食材，加蓋煮15分鐘，然后再揭開蓋放入咖喱塊，繼續(xù)熬制到黏稠狀，這樣豬肉、土豆的口感就會變得酥嫩，筷子夾起時甚至可以看到拉絲。

　　在煮咖喱的過程中，上條清隆把準(zhǔn)備好的米飯、火腿腸放入炒鍋中進(jìn)行煸炒，為了掩蓋八目鰻的腥味，他特意放入甜椒粉、花椒粉、洋蔥粉和百里香粉，把八目鰻腌制十分鐘，這樣就可以在去除腥味的同時，凸顯出八目鰻的鮮味。

　　如果用傳統(tǒng)方式，直接把八目鰻放入鍋里炒，倒入料酒、生姜，這樣做雖然會減少腥味，但同時也會破壞八目鰻的鮮味。

　　等到腌制結(jié)束后，再把八目鰻倒入米飯中進(jìn)行煸炒，這樣就可以讓八目鰻的味道滲透在米飯之中。

　　最后在出鍋前，往鍋里倒入番茄醬進(jìn)行調(diào)味，番茄的酸味配合外面的咖喱味，可以相互襯托彼此的味道。

　　上條清隆把炒好的飯倒入小碗中，又把小碗倒扣在盤子上，這樣把碗拿掉后，米飯就會呈半球體，大紅色的米飯看起來很有食欲。

　　蛋包飯的最后一步……上條清隆打碎雞蛋攪勻后，在里面倒入適量鹽和胡椒，倒入炒鍋后轉(zhuǎn)動炒鍋讓蛋液均勻鋪開，這時候要密切關(guān)注火候，只有在蛋液快凝固的時候，才是雞蛋皮的精髓！

　　把蛋皮平鋪在米飯上面，在上面點綴一波熟芝麻，再把月見煮鍋里的咖喱豬肉倒入蛋包飯的四周，這樣就完成了！

　　“這次一定會成功的，光是聞著就我的胃就蠢蠢欲動了，而且黃色的蛋皮、黑色芝麻再加上褐色咖喱、紅色蘿卜，搭配起來宛如彩虹般靚麗！”

　　桐原薰朝上條清隆豎起右拳，“加油！”

　　米斯蒂婭則是豎起左拳，“加油！”

　　上條清隆則是端著托盤自信滿滿地朝兩人說道，“加油?！?p>　　“久等了，上條式魚咖喱豬肉蛋包飯，請品嘗！”

　　“嗯，這一次看起來還可以，至少適合拍照達(dá)標(biāo)了，咖喱的醇香和雞蛋的清香包藏在一起，而且你還放了番茄醬，空氣中彌漫著酸澀的甜味，等等……好像還有一種味道?！?p>　　九尾狐先是拿起勺子舀了一口咖喱，遞到嘴中后馬上發(fā)出吹熱氣的呼呼聲，不過臉上卻洋溢著樂在其中的笑容。

　　“咖喱的濃稠度正好，而且從鼻腔傳來的香味透過舌里的咖喱又反哺到鼻腔，胡蘿卜和土豆的口感非常棒，軟糯無比就算沒有牙的老者都能咬動?！?p>　　“啊……”

　　九尾狐感嘆地發(fā)出一聲“啊”，接著遺憾地?fù)u搖頭，“可惜豬肉的煸炒火候還不夠，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的香味沒有完全釋放出來?！?p>　　緊接著，九尾狐又拿起勺子攪開蛋皮，瞬間就看到了大紅色的米飯，舀一口放入嘴中頓時雙眼圓瞪，緩慢地咀嚼嘴里的食物，似乎不想錯過每一種味道。

　　“原來如此，空氣中的味道就是八目鰻的鮮味，正常來說只有烤制和熬煮才可以把八目鰻的香味凸顯出來，只是煸炒的話會破壞魚肉結(jié)構(gòu)，從而把膻味擴散，你是怎么做到把膻味去掉，又凸顯鮮味的呢？”

　　于是，上條清隆就把自己腌制八目鰻魚的過程說了出來，同時又把吃法擴展了一下。

　　“前輩，你把飯和咖喱混合在一起品嘗下?！?p>　　“喔？”

　　九尾狐馬上把蛋包飯和咖喱汁混合在一起，遞到嘴里，然后……屁股下面低垂的白色尾巴瞬間就立起來三根，恍如電線桿般筆直地挺起來。

　　“啊，據(jù)說九尾狐遇到美味的料理時，身體最敏感的部位就會有所反應(yīng)，料理越好吃，尾巴立起來的條數(shù)就越多！”

　　聽到米斯蒂婭的解說后，上條清隆看向九尾狐的尾巴，喃喃道。

　　“這次是……立起來三根嗎？”