這天下午楊小偉來店里了，員工們都親切地叫他楊哥。趙姐問候他，干咳好了吧？他說時好時壞，趙姐問拍過胸片沒有？他說忙的沒時間去醫(yī)院，肯定沒有得肺癌，都十幾年了，要是得早死了，說的大家都笑了。
趙姐把前時向大仙討要的偏方，送給楊小偉，說這是少林和尚用的，治干咳很有效。
靳雪和王博也來了。楊老板召集開會，首先介紹王博，這是新上任的總經(jīng)理，以后全面負(fù)責(zé)炒蛙這39家店的經(jīng)營管理。王總原來是漂亮姐妹公司的高管，那家公司做蛙產(chǎn)品，在中原地區(qū)是屬一數(shù)二的品牌.......
楊小偉又說：“我本人將和胡總?cè)プ鲋袊娇觳?，那是一個日產(chǎn)100萬碗面的大項目，以后不管這邊的事情了。今天來宣布，公司將實行八小時工作制，先在豪盛店試點，成功后全公司推廣。”
張瑰麗以為聽錯了，楊小偉反復(fù)說了幾遍，才認(rèn)定不是自己耳朵的問題。心想他瘋了，這是要把他的企業(yè)引向死路的節(jié)奏，一定是南建給他出的餿主意，感覺一場好戲就要上演，她準(zhǔn)備吃瓜。
楊小偉憨憨一笑說：
“近幾年在網(wǎng)上熱議的“996”，就是早上9點到晚上9點上班。
大家都知道，晚上9點，所有的餐廳都下不了班，基本都到晚上十點半至十一點了。遇周末和節(jié)假日更晚。
最近還有餐飲老板提出“715”工作制，就是早上九點半到晚上十二點半，一天工作15個小時，并且一周工作七天。
我從前當(dāng)員工，就上過“715”的班，那是一種什么體驗？天天睡不醒，暈頭轉(zhuǎn)向，甚至沒有洗衣服洗澡處理個人事務(wù)的時間。用南建老師他們文化人的話來形容，就是作為一個人，僅僅活著，根本沒有生活！”
“我也上過“715”的班，”趙姐說。
楊小偉是一個天性極厚的人。當(dāng)了老板，雖然也像突然有錢的許多男人一樣“作”過。請客一定去高檔餐廳吃上萬元的美食，住酒店一定睡五星級，乘飛機(jī)一定坐頭等艙，也去過那種風(fēng)花雪月的場所一擲千金......
每次這樣高消費后，就發(fā)微信朋友圈，但那種快樂只能持續(xù)一會。想想天外有天，人外有人，比你有錢的人多的是。你不就開了幾十家小店嗎？所謂的有錢還不夠真正有錢人家的零頭。
楊小偉太了解餐飲行業(yè)了，從業(yè)者不能說干的工作有多累，就是時間長的熬人。沒明沒夜地干，都是在拿生命換錢。
許多妻子月經(jīng)失調(diào)，想生孩子竟然成了奢求；已經(jīng)有孩子的，母子沒有交流，晚上下班孩子睡著了，第二天早晨自己還沒睡醒，孩子又上學(xué)了，這還是母親嗎？也沒時間陪伴丈夫，每晚到家十一二點，困的倒頭就睡.....
楊小偉同時感到，他出入高檔餐廳、住五星級酒店、坐飛機(jī)頭等艙和去風(fēng)花雪月場所的風(fēng)光，都是員工超時工作和多少個家庭跟著辛苦付出換來的......
這并不能讓他快樂，甚至愧疚！后來楊小偉研究開發(fā)中國快餐，對洋快餐做全面調(diào)查，了解到在中國大陸的餐飲業(yè)，只有洋快餐和乙鋪火鍋連鎖品牌，實行了八小時工作制。
他們還規(guī)定持續(xù)工作4小時，必須到專門的休息室放松15分鐘——是帶薪的。這期間員工吃簡餐，可以10元優(yōu)惠價購買對外售價39元的意大利面和披薩等。
如果因工作需要，沒有這樣安排休息的，必須補(bǔ)15分鐘的加班費，太人性化了！楊小偉因此很受刺激，甚至感到恥辱！他同南建談起這個話題。
南老師說：“這表明我們的管理還處在初級階段，只追求效率而不講科學(xué)，沒有考慮勞動者體力恢復(fù)與生產(chǎn)效率有太大的關(guān)系?！?p> 楊小偉想起父親。老人家做餐飲幾十年也掙了點錢，在仲州市買房子積攢到快夠交首付時，突然生了一場大病，因為沒有社保，花光了所有的積蓄.....
楊小偉感到他的員工，將來會走他父親的路子，那是什么樣的人生，說悲哀都一點不為過！而自己和老婆孩子過的再好，無論每天怎樣高消費，又有什么意思？
于是他萌生了要在自己的企業(yè)，實行8小時工作制和推行全員社保的想法。有一個高人看楊小偉的面相，又了解到他的出生年月后，說他很有佛緣，建議皈依佛門。
楊小偉認(rèn)為那樣入佛門僅是一種形式。他從前打過工的一家酒店老板，天天燒香拜佛，誦經(jīng)持咒，但同時百般克扣員工，甚至拖欠工資，最后導(dǎo)致罷工，企業(yè)倒閉，還是與佛無緣。
楊小偉相信，在他的企業(yè)，實行8小時工作制，推行全員社保，員工病有所依，老有所養(yǎng)，他作為老板，就是有佛緣的人！并且會感到很快樂，這可能就是南老師說的，與員工同樂屬于靈魂層面的高級快樂！
同行有的老板喜歡徒步西北的沙漠，比誰歷險最多；有的老板癡迷收藏，比誰的古玩字畫最多；有的老板一個接一個地上MBA工商管理班，一年學(xué)費就幾十萬，比誰的學(xué)識最多......
而楊小偉都沒有跟著學(xué)，心想要真比的話，就比誰的企業(yè)實行了八小時工作制，誰給全體員工辦了社保。
楊小偉還了解到，洋快餐具體做法是學(xué)生工與長期工并用，一律采取時薪制，即以小時計薪，圍繞餐期給員工錯時排班，每個班次都上“一頭班，”八個小時中間休息15分鐘。
楊小偉和王博、靳雪研究，豪盛店75個餐位，定編一直是8個長期工，若分二批都上“一頭班”，就需要每個班次在二個餐期的營業(yè)高峰，各增加4個學(xué)生工。每個學(xué)生工上班二個小時，每小時市場價為13元，二個餐期共用8個學(xué)生工16個工時，一個月按30天計，工資為6240元，這就是該店推行8小時工作制應(yīng)支付的直接成本。
由于這項改革，解決了長期以來招不進(jìn)和留不住員工的問題，從而可以減少招聘和培訓(xùn)的費用。長期工都上一頭班后，也可以像洋快餐一樣，取消員工宿舍了，工作餐只管班中一頓簡餐，也能節(jié)約幾千塊費用。綜合算一下賬，八小時工作制，他的店是可以實行的。
楊小偉說：
“現(xiàn)在就等周邊的大專院校開學(xué)，招來學(xué)生工就試行八小時工作制，用南建老師借用一位革命先驅(qū)的話說，以后大家都有時間聞聞花香，曬曬太陽了?！?p> 員工們都很興奮，張瑰麗則認(rèn)為是胡鬧，根本行不通。洋快餐賣早點，一日三餐能把早中晚三個班的員工排滿八個小時，而本土餐飲很少有一日三餐都營業(yè)的。
以這家店為例，如果只圍繞中午和晚上二個餐期，把上早班和晚班的員工排滿8個小時，早班9:00～17:15，晚班15:00～23:15，這樣在15:00～17:15重疊的二個小時內(nèi)，有8名長期工都在上班。
這個時段為非餐期，員工沒有事做，造成人力浪費，長久下去門店無效益就撐不住，8小時工作制隨之不復(fù)存在。
張瑰麗還暗笑，即使實行了八小時工作制，員工也不會聞聞花香，曬曬太陽——他們沒有那份雅興，一定還會去做兼職，再掙一份工資。洋快餐的許多員工就是這樣的，等于還是“996”或“715”，并且在你店所從事的工作，質(zhì)量也會下降。