第一百一十章準(zhǔn)備營(yíng)業(yè)

　　“東家好，大掌柜好，”楊掌柜見(jiàn)自己上司來(lái)了，連忙鞠了一躬，起身問(wèn)道“新食材，東家說(shuō)的是？”

　　“下午你就知曉了，酒樓里里外外都要打掃一遍，晚上切不可出了差錯(cuò)”牡丹正色道，環(huán)視一眼春風(fēng)樓。

　　“后廚一定要干凈整潔，不能出現(xiàn)臟污?！彼N薇補(bǔ)充道，這開(kāi)酒樓的，菜干凈是最重要的，若是顧客吃到什么蟲(chóng)子，那可是砸招牌的事。

　　“放心吧，東家，大掌柜，你們說(shuō)的我·一定會(huì)照做的?！睏钫乒竦溃八皇亲硐删永镏苷乒竦男《?，現(xiàn)在他是經(jīng)過(guò)牡丹提拔的掌柜，從小二做到掌柜，這是他想到不敢想的，牡丹提拔自己，自然要做好自己這個(gè)掌柜的職責(zé)。

　　既然自己現(xiàn)在是這個(gè)職位，是春風(fēng)樓的二掌柜，那么自己就要盡力，擔(dān)起這職位。

　　牡丹囑咐了幾句，和薔薇出了春風(fēng)樓，架著牛車(chē)往家趕去。

　　青山村，白家門(mén)口，排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，一個(gè)個(gè)村里人提著大木水桶，那水桶里裝滿(mǎn)了生龍活虎的大黃夾子、小紅蝦，白家前院，芍藥的四個(gè)丫鬟、兩個(gè)小廝拿著稱(chēng)站成一排，村民們?cè)谇霸号懦闪?duì)，過(guò)稱(chēng)的丫鬟、小廝每人身后放著一個(gè)大瓦缸，里面的大黃夾子、小紅蝦快裝滿(mǎn)了。

　　芍藥丫鬟的身旁站著牡丹的丫鬟、小廝，她們負(fù)責(zé)結(jié)賬給銅錢(qián)；

　　村民們把水桶里的大黃夾子、小紅蝦一一過(guò)稱(chēng)，結(jié)賬走人；又去田里找家人提第二桶。

　　村里人還是很有頭腦的，每家平均出一個(gè)人去白家賣(mài)，其他人繼續(xù)在田里撿大黃夾子、小紅蝦；這樣一來(lái)，自己家出去賣(mài)的東西的人，回來(lái)時(shí)，便又可有上滿(mǎn)滿(mǎn)一桶的小紅蝦、大黃夾子提去賣(mài)了，如此循環(huán)，家里大部分人抓蝦，一個(gè)人賣(mài)，抓住一天的時(shí)間，那銀錢(qián)不得滾滾而來(lái)。

　　白家被派出去的下人，也提著一桶又一桶的大黃夾子、小紅蝦回來(lái)，將提回來(lái)的小紅蝦、大黃夾子倒進(jìn)前院缸內(nèi)，一個(gè)大瓦缸的后面均是站著兩個(gè)家丁，見(jiàn)缸滿(mǎn)了，便又從屋內(nèi)搬來(lái)缸替補(bǔ)上，把裝滿(mǎn)的缸搬進(jìn)屋內(nèi)，用大木蓋蓋上，留一小道縫隙，為了給它們透氣，蓋子上在加一塊大石頭，防止大黃夾子、小紅蝦爬出來(lái)。

　　白家在芍藥的安排下，熱火朝天的干著，牡丹、薔薇也坐著牛車(chē)回來(lái)了。

　　牡丹進(jìn)前院，帶著薔薇直奔廚房，開(kāi)始做午飯。前世的小龍蝦、大螃蟹在今日的青山村橫行，現(xiàn)在牡丹就要靠著它們做出美食。

　　青影、綠云、玉色三人提來(lái)三桶小紅蝦，白青、空青抱來(lái)兩盆大黃夾子。首先，先將小紅蝦清洗干凈，三通小紅蝦簡(jiǎn)單的沖洗一下，放入三個(gè)大盆中，加入適量的水，這時(shí)的水量一定要超過(guò)小龍蝦的量;

　　接著倒入適量的醋，泡上一個(gè)時(shí)辰。泡小紅蝦的這個(gè)時(shí)候，接著清洗大黃夾子。

　　這兩樣?xùn)|西都要清洗干凈，不能讓它們藏污納垢，不然吃進(jìn)去可不健康。