用帶著香氣的料油來烹飪食材，這是來自歐陸傳統(tǒng)料理的思路。
尤其是盛產(chǎn)橄欖的國家，地中海區(qū)域內(nèi)烹飪海鮮的思路，便是以香料油來對蝦蟹，貝殼類，甚至是魚肉來進行浸泡烹調(diào)。
油溫不用特別高，只要能夠刺激出香味就足夠，然后借由油脂這個媒介，將味道附著深入到食材當中去。
如今的才波朝陽便是依照了這個思路，來將千禽萬絲扣的味道提升層次。
使用油淋，低溫油炸的方式，來將這...
用帶著香氣的料油來烹飪食材，這是來自歐陸傳統(tǒng)料理的思路。
尤其是盛產(chǎn)橄欖的國家，地中海區(qū)域內(nèi)烹飪海鮮的思路，便是以香料油來對蝦蟹，貝殼類，甚至是魚肉來進行浸泡烹調(diào)。
油溫不用特別高，只要能夠刺激出香味就足夠，然后借由油脂這個媒介，將味道附著深入到食材當中去。
如今的才波朝陽便是依照了這個思路，來將千禽萬絲扣的味道提升層次。
使用油淋，低溫油炸的方式，來將這...