今天是艾爾的一個機會，因為科T3終于向全味的訂餐系統(tǒng)訂餐了，不過來者不善，他下的菜單讓艾爾捏了一大把汗。
科T3定的菜很奇葩，不是主流古典，這道菜更像是非主流的組合，咖喱牛腩蓋澆飯，虎皮雞爪，這都是古代極其市井的小吃，雖然市井，不過很小眾，要還原起來并不容易，艾爾不知道科T3是從哪里搜羅來的這種食譜，就連艾爾這樣曾經(jīng)鉆研過小眾小吃的，也覺得這種古代的小吃極其難復(fù)制，首先這種吃的并不能稱之為美食，而只能稱之為充饑或者解饞的，所以要把這種小吃做的不砸餐廳的招牌，是一件難度極大的事情。
由于是小眾菜，所以需要在食材系統(tǒng)調(diào)用稀有食材，而搜索稀有食材，則需要獲得權(quán)限搜索，按照內(nèi)部制度，這個稀有的菜單會在整個餐廳公示。
這個菜單引起了餐廳高層的注意，所以在高層已經(jīng)開始開會討論，而且還安排了青詞N給艾爾當(dāng)助手。
“副主廚，你這菜單看起來簡單，實際上暗藏殺機，這咖喱牛腩完全就是古代的小眾乃至居家菜，根本就是難登大雅之堂的菜，雖然味道吃起來不錯，不過在各大菜系之外，咖喱發(fā)明的地方，可是不吃牛肉的，乖乖，砸場子來的?！鼻嘣~N在看到這個菜單之后，不禁感嘆。
青詞N見艾爾并沒有說什么，便繼續(xù)說：“這些科學(xué)家都是難纏的主，你看著虎皮雞爪不對，應(yīng)該叫虎皮鳳爪，現(xiàn)在大家都很少吃雞爪，這玩意兒都是下腳料，他卻要吃這個，現(xiàn)在去哪兒找技巧，總不能把一只活雞的腳給砍下來，然后再用生物和基因技術(shù)把這只活雞的腳給復(fù)原出來吧？”
“算了，自認(rèn)認(rèn)倒霉吧，這吃雞腳就當(dāng)買一只活雞吧，其余部我自己承擔(dān)。”
青詞N睜大眼睛說：“我們餐廳的活體雞那可都是生態(tài)放養(yǎng)的雞，如果這樣來算那成本也太高了，雞腳一文不值，活雞的雞腿，雞胸肉都是好東西，你買活雞，只為取一對雞腳？”
“確切來說，我需要四只雞，湊足八只雞爪，這才能滿足這一道虎皮鳳爪的量。”艾爾說著，在食材庫里調(diào)出了四只活雞。
“你可真是下了血本了?！?p> “那也不能砸了咱們餐廳的招牌。”
4只活雞的屠宰需要通過有關(guān)部門的審批，因為現(xiàn)在食材都只需要從這些家禽身上活體上取下鮮肉，不過能夠取肉的部位，僅僅限于現(xiàn)在生物科技可以恢復(fù)的部位，如果砍斷腳的話，那肯定是無法恢復(fù)的了，這樣做的好處是不讓這些家禽罹難，最大限度的保障動物的生命權(quán)，如果要讓一只家禽罹難除非餐廳擁有特殊的營業(yè)執(zhí)照，否則普通的餐廳根本不能進行這樣的操作，即便像是全味這樣擁有執(zhí)照餐廳，也需要通過相關(guān)部門的層層審批。
艾爾不得已聯(lián)系主廚莊B，這需要他的審批，他已經(jīng)很久沒有聯(lián)系走出了，他覺得他們之間再說話那就會有些尷尬了，可這一次他沒有辦法，科學(xué)家們來了。
“我需要8只雞爪，所以不得已需要讓4只活雞罹難?！?p> “明白，我給你批下來有關(guān)部門的審批手續(xù)，我?guī)湍戕k?！?p> 他沒有想到主廚竟然如此爽快的答應(yīng)下來，大概是因為剛才在食材庫搜索的時候，主廚已經(jīng)察覺到這是科T3的菜單。
所以8只白花花的鳳爪放在艾爾面前的時候，他還是覺得很難受的，在合成食品大行其道的年代，雞肉已經(jīng)能夠合成達到百分之九十九的營養(yǎng)和口感，活雞養(yǎng)殖的成本極高，都是供給有錢人的食材，普通人大概只有過年才會吃這種活雞。
艾爾做的虎皮鳳爪這一道菜的價值就是4只雞，由于這4只雞都已經(jīng)罹難，所以只能做成其他食材，可是根據(jù)現(xiàn)在的安全管理辦法，他們已經(jīng)不能供給其他客人，但是才只能內(nèi)部消化掉，而消化這4只雞的人當(dāng)然只有他自己了。
如何讓這種曾經(jīng)市井街邊的小吃變成高級餐廳里的高級貨，這又是一道難關(guān)，就論賣相，能把咖喱牛腩蓋澆飯這種菜做得好看，他心想這大概是它來砸場子的時候深思熟慮想出來的刁鉆菜單吧。
雖然科T3刁鉆，但艾爾作為專業(yè)廚師，他不得不應(yīng)對這種刁鉆，如果科T3在評分系統(tǒng)上給自己來了一個低分，那自己這副主廚就沒有顏面單下去了，如果打出低分，也是艾爾的辭職之日。
“需要幫忙嗎？現(xiàn)在我手頭的菜已經(jīng)做完了?！鼻嘣~N對正在發(fā)呆的艾爾說。
“請你用噴燈把這8只雞腳微微的燒一遍，注意不要燒糊了，然后把燒好的雞腳外皮用刷子刷干凈再煮一遍，然后用油炸，我現(xiàn)在調(diào)制咖喱，也只能靠你了?！?p> “我還真沒想到這玩意兒這么費工夫?！?p> “費工夫的還在后面呢，這虎皮鳳爪要吃得有滋味，那得靠老鹵，那可是幾百年前的鹵水，用這鹵水才能做出味道來?！?p> 聽到艾爾這么安排，青詞N露出不解的表情，青詞N放下手中正準(zhǔn)備處理的雞爪說：“我的媽呀，你這越做越大了，你要用那種幾百年前的鹵水，你怎么通過系統(tǒng)的食品安全檢測？我現(xiàn)在才覺得這家伙可真夠陰損的，這叫什么菜呀？這叫折磨人，你讓單位用鹵水這種食材，那真的是要驚動食品管理部門了?！?p> “既然他是來砸場子的，那就不能讓他的陰謀得逞，冷靜冷靜?！?p> 沒錯，如果要調(diào)集在博物館里面存放的鹵菜用的鹵水，那更是一件麻煩的事情，那甚至比家禽屠宰需要通過的審批手續(xù)還要多，不過艾爾不得不向博物館提出這樣的申請，因為評分對于一家一個廚師一家餐廳來說至關(guān)重要，因為全味作出的承諾是，客人擁有點任何菜的權(quán)利，如果這一次沒有滿足客人的需求，那餐廳的口碑，可能會像一個破了洞的窗子一樣，被人不斷的打出破口。
這大概也是因為科T3來點的這幾道古代市井街邊小吃，引起了高層的重視，并開始開會商討對策的原因。
艾爾在調(diào)咖喱牛腩用的咖喱之時，看了一眼面無表情坐在飯桌前的科T3，不禁在心里謾罵了幾句。