第四十一章 實(shí)習(xí)店長（2）
海鮮進(jìn)貨。
陳景旭的父親很清楚，他就是在東風(fēng)碼頭開船，以前了收過魷魚。
陳景旭已經(jīng)打電話給父親了，讓他幫忙收魷魚，他這邊再讓貨車回湛市拖上來。
除了魷魚，陳景旭已經(jīng)讓他旭日飲食的廚師團(tuán)隊(duì)開始研制熱狗(香腸)，牛肉、海螺、雞、動(dòng)物腎臟、腰花、鱸魚～等等的醬料，追求小吃街那種味道。
“海螺味道不行，去腥還不夠，牛肉吃不出牛肉味，香料太濃?！标惥靶癫辉?，好幾個(gè)廚師在試吃，主要是簽約薪酬管夠，所以他們得對(duì)得起這份工作。
兩個(gè)廚師長，張遠(yuǎn)志，羅雪冰。
兩人簡歷在星級(jí)酒店擔(dān)任過大廚，后來因?yàn)楦频臧l(fā)生沖突離開的，具體什么原因，陳景旭沒有問，反正只要給他調(diào)試好需要的香料就夠。
張遠(yuǎn)志管新食材，羅雪冰負(fù)責(zé)魷魚批量，無論是用量還是下料都必須掌握分寸。
否則咸的咸，淡的淡，將一只只魷魚批量放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
然后取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)即可。
剩下幾分熟切片串起來，到店面再翻炒，加入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
“快快快！”
魷魚串已經(jīng)買到斷貨，沒有人清楚美味的魷魚串是來自旭日倉庫，羅雪冰正在快速切魷魚，五個(gè)幫廚負(fù)責(zé)串。
按照陳景旭的要求，幾塊就能串一串，一只普通大小魷魚至少可以串30串，那就是30塊了。
而一只魷魚1999年的市場(chǎng)價(jià)也就4塊錢左右一條，進(jìn)貨的話恐怕還能便宜一半。
不得不說，飲食是暴利行業(yè)。
第一天的統(tǒng)計(jì)，陳景旭從林麗麗那邊拉一個(gè)助理過來，都是從事會(huì)計(jì)專業(yè)的。
讓她加班加點(diǎn)統(tǒng)計(jì)第一天的營業(yè)額。
“鐵板魷魚22440串，營業(yè)額21464，水果撈營業(yè)額8130。”陳景旭瀏覽統(tǒng)計(jì)出來的總營業(yè)額（十間店總營業(yè)額）：“馬馬虎虎，是準(zhǔn)備不足嗎？”
鐵板魷魚沒有問題，雖然第一天剩下不少，不過新事物沒有辦法一下子就被接受，所以陳景旭還得觀望一陣子。
第二天店門補(bǔ)充足夠的食材，9點(diǎn)開店，其他店面基本都是九點(diǎn)開，已經(jīng)有形形色色的客流經(jīng)過。
陳景旭的2元店還是打著最后三天的套路，第二次來逛街的客人都要翻白眼了，但這一點(diǎn)都沒有影響2元店的銷售，只要實(shí)惠，里面什么東西都只要2塊錢。
對(duì)于兩元店的銷售，陳景旭很放心，就等鐵板魷魚跟水果撈出成績了。
一個(gè)星期后。
陳景旭認(rèn)真查閱銷售報(bào)表，有賺頭，不過比2元店少主要是統(tǒng)計(jì)了各種醬料的消耗，運(yùn)輸，再算是人工，不止要養(yǎng)活店員，還有幕后負(fù)責(zé)串串的，還有廚師，所以除掉成本賺的沒有2元店多也是可以理解。
還有半個(gè)月暑假就結(jié)束了，陳景旭開了鐵板魷魚跟水果撈就沒有行動(dòng)了，準(zhǔn)備等開花結(jié)果。
“等等，還有正事?！标惥靶癫畔肫饋?，他把員工晉級(jí)考核定在了八月下旬。
他要準(zhǔn)備晉級(jí)筆試。
陳景旭筆試問題不準(zhǔn)備復(fù)雜化，他也想不出什么復(fù)雜的，筆試就問三個(gè)問題。
是三個(gè)自述問題，第一：如果讓你晉級(jí)了隊(duì)長/店長/管廚/助理會(huì)計(jì)，你要怎么實(shí)施管理。
這個(gè)問題，同等于問他有什么能力。
第二：你覺得這家旭日公司還需要做什么改變。
毫無疑問，陳景旭把旭日倉庫定位是公司了，考核同時(shí)，也在收集發(fā)展建議。
第三：如果客戶/下級(jí)蠻橫無理，你要如何解決？
說簡單很簡單，說不簡單一點(diǎn)都不簡單，如今旭日公司除了林麗麗跟林耀仔還有張遠(yuǎn)志跟羅雪冰兩位大廚是他任命帶職務(wù)的，其他員工都是只是員工。
晉級(jí)筆試這一天。
所有員工都非常緊張，畢竟這一次的晉級(jí)筆試除了工資上升，還代表著以后在公司里的發(fā)展。
一共有六十幾位員工參加考核，除了未滿一個(gè)月的員工，其他符合條件的都到了。
至于店面管理，陳景旭讓新員工實(shí)習(xí)，畢竟不可能關(guān)店的。
“姐，我很緊張。”張瑩瑩看著周圍這么多人一起參加考核，說不緊張是假的。
“平常心對(duì)待就好了，相信自己?！睆埇摤摰慕憬銖堟面秒m然這樣説，但她手心在沒有人的時(shí)候，微顫，她也緊張了。
陳景旭上臺(tái)。
做滿了一個(gè)月的員工都清楚，這個(gè)少年是他們的老板，而且他們還是少年老板親自面試的。
陳景旭開口道：“環(huán)境簡陋，大家多擔(dān)待?！?p> “老板，只要工資到位，再簡陋都沒有問題?！?p> “好家伙，竟然惦記工資，那你們就得努力了，只要你們有野心，有志氣，我可以給你們提供平臺(tái)，讓你們?cè)氯脒^萬那是分分鐘的事?！?p> “呀，小老板沒有生氣，還誘惑我們。”
“我一定可以晉級(jí)成功，我要當(dāng)保安隊(duì)長?！?p> “嘿嘿，我要當(dāng)?shù)觊L，我要出差?！?p> “我也想，名額只有10位，大家努力吧?！?p> 試卷發(fā)下去。
作弊是沒有意義的，因?yàn)槭亲允鰡栴}，陳景旭甚至沒有阻止他們交頭接耳，只要在下午五點(diǎn)前把試卷交上來就可以了，甚至這一天他們可以在倉庫考察，找答案，也可以前往各個(gè)分店找答案，沒有人提前叫答案。
“姐姐，考核就跟放假一樣啊。”
“好好想要寫點(diǎn)什么。”
“姐姐，如果我晉級(jí)了，我就給你加工資?！?p> 張婷婷給張瑩瑩翻了一個(gè)白眼，一天到晚她這個(gè)妹妹都不知道想什么：“那遇到客人無理取鬧呢？”
張瑩瑩：“那就以暴制暴，KO他們?！?p> “嚴(yán)肅點(diǎn)，好好想！”
“知道啦。”
張瑩瑩朝張婷婷吐小舌頭：“要怎么寫呢？嘿嘿，我想想，如果我成了店長，那就努力工作，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排？”
“好官方，好普通啊?！睆埇摤撔∧X袋瓜子一轉(zhuǎn)，反正她沒有學(xué)歷，估計(jì)是沒有希望的，就隨便寫寫咯。