第21章 出攤
雞爪肉骨分離差不多花費了一上午的時間。
之后，陳恪便招呼范深和袁朗去生火燒水，而他則動手把分離出來的這些雞爪用清水淘洗干凈。
水開雞爪也已經(jīng)淘洗干凈了。
只見陳恪直接掀起盆，把淘洗干凈的雞爪全部倒入了鍋中。
隨著沸騰水蒸氣的飄散，整個院中皆都充斥著一股煮肉的香味。
無論是范深還是袁朗甚至是陳月，他們皆有許久時間不曾吃到肉了。
聞到肉香，這次三人的哈喇子實實在在的掉在了地上。
一旁吃了全部雞爪碎骨頭的大黃瞧見三人的沒見過世面的樣子，頭一揚一副鄙夷，嗷嗚叫了一聲回了自己的狗窩。
這狗子真夠忘恩負義，自個兒吃飽喝足就不管人了。
“哥哥，這雞爪多會能吃??？”
“吃什么，這雞爪是你哥和王大家賒的，你哥還等著賺了錢還人家的雞爪錢呢？陳恪，我不吃雞爪，等你做好了給我喝口湯，讓我嘗嘗咸淡就行了。”
誰說范深四肢發(fā)達頭腦簡單來著，這不挺有謀略的嘛！
什么就讓你嘗嘗咸淡，想讓你嘗，他也得有啊。
“一會兒就好了?！标愩∵x擇性的忽略了范深的問題，轉(zhuǎn)而與陳月溫和道了一聲。
隨后，陳恪先是切了些蒜末。
緊接著又找來了碗，在碗中放入了些醋，醬油，鹽外加糖以及茱萸。
做這種無骨雞爪其實還需味精增加鮮味的。
怎奈現(xiàn)在暫時沒這玩意兒，也只能忽略不計了。
另外，市面買的那種鹽巴也并不同于宮里那種精鹽，粗糙不說，還透著雜質(zhì)，就像是灑了一把泥巴在里面。
當(dāng)然，就是為馬皇后治病時特地留出來的精鹽也不如后世一塊錢買到的那種精細。
之外還有糖，基本上也有鹽一樣的缺陷。
吃到嘴里甜倒是挺甜，只是唇齒余留之后有些發(fā)苦發(fā)澀。
出現(xiàn)這類情況的原因基本與鹽的一樣，都是過濾提煉之法不當(dāng)而導(dǎo)致，將來還是有機會改善一下的。
最后一個，辣椒也是致命性的東西。
史料記載，這玩意原產(chǎn)于墨西哥，在明朝末年才傳入。
現(xiàn)在不過才明初期，距離這玩意的傳入還將近有二百年的時間。
目前來看，這東西一時半會的估計是搞不來。
唯一的解決辦法也只能是用茱萸代替了。
只不過效用肯定是不比辣椒的。
可惜的是一道風(fēng)味絕佳的無骨雞爪，一下子缺失了這么多東西，真不知道做出來的效果會如何？
就在這些調(diào)料準備完成之后，雞爪差不多也煮熟了。
在雞爪即將出鍋之前，陳恪又在鍋中淋入了些醋以去腥。
之后也沒多等，直接用漏勺翻了個個兒撈出。
雞爪撈出，范深袁朗陳月三人皆是兩眼放光有種搶奪的架勢。
陳恪則淡然，熟練的動作，舀了瓢涼水直接倒入盛出的雞爪之上。
待會是需要用拌好的調(diào)料直接動手攪拌的。
若不過涼水的話，這種熱氣滾滾的樣子，誰敢上手？
而如此做的目的也是為了能夠快速的入味。
在過了幾遍涼水后，陳恪淋上了之前準備好的調(diào)料。
隨著調(diào)料味與肉香味結(jié)合，院子里飄蕩著的味道更為濃郁了。
“哥哥，能吃了不？”陳月激動大喊。
陳恪則笑了笑，先抓起一個遞給陳月。
一旁的范深和袁朗靜靜等著。
等著屬于他的雞爪，也等著先行嘗過味道的陳月表態(tài)。
可陳月許久沒曾吃肉了，哪有功夫等著一點點品嘗。
直接一口氣把一整只雞爪全部塞入了口中。
雖用涼水過濾過依然還是有些發(fā)燙的，陳月被燙的一個勁兒哈氣，最終卻不住的咀嚼。
片刻，一只雞爪便被陳月一口咽進了肚子。
雞爪下肚，眾人都還等著她評價呢，她竟是睜著一只無辜的大眼睛不住的賣萌，脆生生的喊道：“哥哥，我還想吃！”
陳月這個吃法估計也沒品出味道來，陳恪也不再等著。
給袁朗遞了一個，又給陳月遞過去一個，最后才給了范深。
范深的吃相也如陳月那般一口生吞，倒是袁朗在細嚼慢咽的在品著味。
三人分配完，陳恪也沒先吃，而是給遠處已經(jīng)洗衣服的陳母送過去了一個。
陳恪這雞爪本是準備賣的，陳母又怎舍得吃。
不僅自個兒不舍得，也反對陳恪他們率先品嘗。
“恪兒，你這雞爪不是要往出賣的嗎？你這般自個兒都吃了不好吧？”
“自是不能都吃了，范深和袁朗幫了不少忙，月兒也許久不曾吃肉了，先讓他們嘗嘗味道，娘，你也吃個。”
陳母還是不舍得，陳恪只能再勸，道：“沒關(guān)系，吃幾個也吃不窮，這東西是新鮮玩意，出去賣的時候也得搞些試吃的，反正第一次賣肯定是賺不了錢的，只要不是賠太多就行?！?p> 人都不知道你這東西味道如何又怎會買你的，只能是讓人先去試吃。
當(dāng)然每個人吃一塊就是最大限度了，總是不能放開限度，誰愿嘗試多少都成的。
另外一點，也不排除有人只試吃不買的。
既讓人家試吃，人家自然是覺得好才買，不好的話當(dāng)然就不買了。
好不好的暫且先不提。
吃過了自然也就不會再買了，等下次想吃再過來就是。
總的說來做這行就得大度一些，有第一次兩次鉆空子的，任由他們?nèi)ァ?p> 等到最后旁觀者也看不下去再出手，如此一來也不至于自個兒砸了自己的門面。
陳恪解釋，陳母正要在身上擦了手接。
而陳恪則是把雞爪遞與陳母嘴邊，笑著道：“娘，別動手了，兒子來喂?！?p> 原主以前倒也并非壞人，只是少年心性，神經(jīng)有些大條，從不會這么細心的關(guān)心家里的事情。
現(xiàn)在陳恪突然變得如此貼心，陳母只覺這是老天有眼，他的苦日子到頭了，自是不會懷疑到住進他兒子身體里的靈魂換了人。
陳恪遞過來雞爪，陳母感動之余吃入了嘴里。
隨著陳母的咀嚼，陳恪問道：“如何？”
許久不曾吃過肉，即便是吃不經(jīng)任何烹飪過的都會覺好的。
陳母一臉陶醉，應(yīng)道：“好，挺好的，我家恪兒還會做飯，娘以后只等著享福了?！?p> 身份高了也才會覺庖廚之術(shù)上不得臺面，對于普通人家來講，只要能養(yǎng)活自己那便是最好的了。
什么高低貴賤，哪有那個閑情區(qū)分這些。
第一個雞爪吃完，陳恪正要喂第二個，陳母說什么都不再要了。
一旁的范深瞧見此，隨之眼巴巴地道：“陳嬸兒不吃，給我唄...”
屁，就范深那速度，這一盆雞爪怕是也不夠他吃的。
陳恪又給每人遞了一個，道：“最后一個了，等賺到錢，你們想吃多少就吃多少?！?p> 現(xiàn)在的范深也沒什么追求，只要能夠吃到雞爪就行，主動道：“那成，我還與你給雞爪去骨，你每天給我吃幾個雞爪就行了，這雞爪真是太好吃了?！?p> 好吃的，好吃的，幾人都說好吃，陳恪卻還沒來及評價。
再給了范深幾人一人一個之后，陳恪終于把雞爪吃入了嘴中。
甜酸辣，三種口味已經(jīng)具備。
在口感之上倒是與后世市面上所賣的那種常見的沒多大區(qū)別。
嗯，總體感覺還算滿意！
該品嘗的嘗過之后，陳恪挑出了十幾個，切成小塊裝入碗中。
之后把剩下的裝入一個盆中。
最后用擦碗布把碗和盆的邊邊角角皆都擦了干凈。
碗中的是供人品嘗的，盆中的則是供人采買的。
無論事品嘗還是買進，色香味之外還需保持干凈。
不然的話湯湯水水的灑的到處都是直接把色香味的感覺拉低了。
該準備的準備完畢，陳恪又與王大家借了稱和草紙。
王大家賣肉多年，正好有替換下來的稱。
至于草紙，反正他們家賣肉也是需要用這東西給人包的，拿給陳恪些先用著倒是沒有太大問題。
王屠戶滿臉橫肉，卻是個熱心腸。
陳恪的這些需要不做任何含糊的直接都拿了出來。
一切準備完畢，只等著明日出攤了。