第二十九章 制作酸辣粉

　　燒火是沈玉錦，制作過程是玉氏，而虞楠楠就負責把粉皮用木棒移到一邊的竹棍上。

　　虞楠楠也試著去做了一下煮粉皮，可惜她做出來的成品，永遠是凹凸不平。

　　自詡美食博主的她，覺得丟人的緊，可試了幾次都失敗后，她就賭氣不做了。

　　一個竹棍放滿后，裴一和沈豐年就將它抬去后院通風的地方，風干。

　　晾到粉皮表面干燥，就可以取下來，一層一層的疊整齊，放在切粉皮的木桌上。

　　“粉皮吹太干，就切不動了，這也是為什么表面干了就要拿來切的原因。”

　　虞楠楠每做一步，都會詳細的給他們解釋原理，以后就算她不在，他們也可以自己做出來。

　　解釋完后，虞楠楠拿出準備好的一塊較寬的長木板，壓在粉皮上，從邊緣比劃出合適的寬度，用刀下面的尖口，順著木板從下往上劃，手工粉條就做好了。

　　最后，用細麻線栓住粉條，每兩捆的麻線系在一起，然后放在竹棍上徹底風干。

　　她粗略的計算了一下，現(xiàn)代五斤紅薯出一斤粉條，他們做的卻可以四斤紅薯出一斤粉條，可見這里的紅薯品質(zhì)比現(xiàn)代好了太多。

　　把所有粉條放好，也已經(jīng)到了吃飯的時間，風干是為了更好的保存，沒有風干的當然也是能吃的。

　　今天晚上，就讓這里的古代人民，見識見識美味的中華美食。

　　“阿裴，等會兒你來燒火?！?p>　　虞楠楠想到自家娘親在灶前坐了一下午，裴一和沈豐年他們倒是沒什么事，這會兒使喚起他來很是順手。

　　“好的，姐姐?！迸嵋豢刹恢浪幕ɑㄐ乃?，只是覺得跟她呆在一起，很舒服罷了。

　　于是樂呵呵的跟上去了。

　　然而不到一刻鐘，虞楠楠就后悔了。

　　裴一燒火，那哪兒是燒鍋呀，火大的直竄出來，差點燒到旁邊的干草，簡直是燒房子的預(yù)兆。

　　幸虧她眼疾手快的把火滅了，不然舅舅家的廚房今晚怕是要壯烈犧牲了。

　　其他人也聽到這邊的動靜，都趕了過來。

　　沈豐年看見裴一臉上一邊幾條的黑杠，憋笑道：“小裴，我來燒火吧，你去把臉洗干凈?！?p>　　裴一沉默的離開了。

　　換了自家舅舅過后就順利多了，他還能控制火的大小，簡直是智能化的天然氣。

　　先加油把花生米炒香，呈出來備用，再燒一鍋水，燒水的過程中，虞楠楠就開始調(diào)酸辣粉的底料。

　　酸辣粉的精髓就在辣椒油，昨天她就已經(jīng)做好了，古代生態(tài)比較好，做出來的東西比現(xiàn)代香很多。

　　除了安安和年年兩個小孩子辣椒油放的少，其他人的碗里都放了整整兩大勺。

　　接著加入適量的鹽和醬油，醋當然要多放一點，再挖一大勺豬油進去，把蒜末、姜末放進去，最后澆上熬了一天的大骨頭湯。

　　香味兒一下就出來了。

　　備好底料過后，水也燒開了，今天才做的粉條只干了表面，因此就算不泡水，煮一兩分鐘也能熟。

　　粉條快好的時候，就可以把青菜倒下去了，十幾秒后，跟粉條一起撈出來放進碗里，撒上蔥花和花生米增香。

　　一道色香味俱全的酸辣粉就做好了。