【089】西紅柿醬

　　除了做梅干菜，妯娌倆還會(huì)去野菜泛濫成災(zāi)的地方挖野菜，挖回來的野菜不管什么品種，都采集回來曬干保存。

　　其中馬齒莧、毛妮菜、面條菜、薺菜、蒲公英、苦菜、車前草、蔞蒿、刺兒菜、灰灰菜等居多，采集回家之后像做梅干菜那樣，先腌制，后曬干，不過次數(shù)沒那么多。

　　一次性完成后，就放入壇子里進(jìn)行保存，隔段時(shí)間拿出來曬曬，保證不發(fā)霉變質(zhì)。

　　因?yàn)樯习肽瓿圆莞鶚淦さ娜兆犹嗵嗔耍栽谝安嗣苊苈槁?、層出不窮長出來的季節(jié)里，哪怕天氣再熱，妯娌倆也從來沒閑下來過。

　　每天都要帶著倆孩子去挖野菜，卓琳也為此出了不少的力，在妯娌倆看來，野菜多挖點(diǎn)，冬天可供選擇的余地就大一點(diǎn)，到時(shí)候即便真的再遇到個(gè)什么災(zāi)，他們也不至于像去年那樣毫無準(zhǔn)備。

　　只要是能吃的野菜，她們統(tǒng)統(tǒng)采回家，分門別類的放好，為此還特意去買了一些瓷罐、瓦罐，瓷罐貴一點(diǎn)，五毛到一塊錢一個(gè)，瓦罐便宜，五分錢到一毛錢都有，可以根據(jù)自家情況進(jìn)行選擇。

　　孩子們放學(xué)回家寫完作業(yè)之后，晚上還多了一項(xiàng)工作，那就是去摸馬知了，7月初的知了叫的可煩人了，晚上的時(shí)候，它們破土而出，爬到樹上，第二天就完成了脫殼的工作，之后就能展翅高飛到枝頭了。

　　孩子們摸回來的知了猴可以炒著吃，烤著吃，是獨(dú)屬于這個(gè)季節(jié)的特殊美食，因?yàn)檗r(nóng)村樹多，每天晚上都能摸個(gè)十幾二十個(gè)沒問題，如果碰到下雨，雨后的知了猴更容易找，專找地下那種薄薄一層土，一個(gè)小孔，手指頭一摳就能看到里面有沒有躲著的知了猴，童年的樂趣就在于此。

　　夏天雨水多，每當(dāng)下完雨之后，孩子們不是忙著采蘑菇就是忙著摳知了猴，連帶著卓琳都跟著跑來跑去成了泥猴子。

　　沒有肉吃的年代里，知了猴可算是給孩子們開了一把葷，所以吃過飯之后去捉知了猴，成了他們夏季雷打不動(dòng)都要干的事兒。

　　番茄也就是洋柿子，是可以熬成番茄醬保存起來的，尤其他們家種的多，結(jié)的也多，但是家里沒有可以密封保存的玻璃瓶，如果要玻璃瓶還得去買罐頭，或者這個(gè)年代打點(diǎn)滴的那種玻璃瓶也可以，罐頭吃完之后的瓶子倒是可以用來做番茄醬，但是打點(diǎn)滴的瓶子沒有關(guān)系就搞不到。

　　除了這種密封的玻璃罐之外，其他的罐子都容易壞，不易保存。

　　他們總不能為了吃番茄醬，去買罐頭或者找人要點(diǎn)玻璃瓶吧？

　　眼瞅著番茄多到泛濫，卻不能保存下來，以至于夏天天天吃，吃的都膩了，這種感覺說實(shí)話還挺憋屈的。

　　終于，卓琳忍不住問王氏了：“娘，咱家為什么不能去衛(wèi)生院找人要點(diǎn)那種打點(diǎn)滴的玻璃瓶子？用那瓶子來裝番茄醬，可以保存很久的，冬天熬湯吃菜的時(shí)候加一點(diǎn)，味道可好了呢！”

　　因?yàn)槠孔硬缓谜?，以至于人人都知道可以做番茄醬，卻不是人人家里都能做的起這個(gè)番茄醬。