第四十九章 我愿稱你為最強
魚腹藏羊是一道山東名菜，據(jù)傳是春秋時期一名齊國人所創(chuàng)，眾所周知，水產(chǎn)以魚為鮮，陸產(chǎn)以羊肉為鮮，使用兩種最鮮的食材進行烹飪，也能得到意想不到的效果，而想要將魚和羊肉的鮮味進行融合，也并不是一件容易的事。
為了制作這道菜，凡勃倫家族前后研發(fā)改良了不下數(shù)十年，才終于得到了讓他們滿意的成果，正是如此，凡勃倫哈利才會斷定楊世雷使用多種食材混合起來的方法行不通。
凡勃倫家族探索了這么多年，也才勉強能夠?qū)煞N食材的風味融合，他不相信一個這么年輕的少年能夠做到他們幾十年都沒有成功的事情。
但楊世雷明顯有不同的想法。
“有意思?！?p> 他笑了笑，魚腹藏羊這道菜即使放在地球上也屬于是很經(jīng)典的菜品了，雖然艾倫制作的這個版本明顯有許多不足，但依舊能夠說明，這個世界的廚師是具備創(chuàng)造力的。
難怪莫妮卡的表情那么奇怪，恐怕是認為自己要輸了吧。
其實楊世雷也有些慶幸，如果自己一時膨脹，仗著自己擁有別人不具備的現(xiàn)代料理知識就敷衍了事，恐怕這次比賽的結(jié)果還真真說不準。
不過嘛，在做菜上面，自己一向是認真的！
他將注意力放回了自己的菜品上，隨著時間的流逝，他這一鍋高湯已經(jīng)基本上成型了，現(xiàn)在所需要的只是最后一個步驟。
掃湯！
他準備了三種肉茸，牛肉茸、豬肉茸與雞肉茸，按順序分三次來進行操作。
三種肉茸都是采用瘦肉，用刀剁得很細，不能有肥肉在其中，如果有肥肉會出油，影響成湯的效果。
這一步的目的是為了使高湯清澈透明，由于沒有使用火腿，因此吊出來的湯少了些茶色，更像是開水一般。
而楊世雷的動作又引起了眾人的猜測。
“他這是在做什么？”臺下三名年輕廚師一頭霧水，完全看不懂楊世雷在做些什么。
“完全難以理解，使用三種不同的肉類熬湯就已經(jīng)很奇怪了，他竟然還往里面加肉茸？”
“等等，他好像又把那些肉茸撈起來了，這是在做什么？完全多此一舉啊！”
觀眾席上竊竊私語，就連評委席上的哈利也是眉頭緊鎖。
“哈利伯伯，你能看懂那位年輕人在做什么東西嗎？”卡莎按捺不住自己的好奇心，對凡勃倫哈利詢問道。
凡勃倫家族祖上是城主的廚師，這些年兩家的交情也沒有斷，凡勃倫家族能夠在冒險者之都內(nèi)風生水起，自然是有這方面的因素在其中。
聽到卡莎的問話，凡勃倫哈利也不敢怠慢，他思索了片刻，緩緩搖了搖頭。
“我想不出他這樣做是為了什么，倘若是為了增加菜品的風味，那么應該早點加入食材，經(jīng)過長時間的烹煮才能發(fā)揮食材的風味，我也不理解他這一步是為了什么?！?p> 聽了哈利的回答，卡莎若有所思地點了點頭，看向楊世雷的眼神中多了幾分興趣。
此時楊世雷已經(jīng)將湯盛了出來，開始處理最關(guān)鍵的一種食材。
“那是......苔菜吧？”科林眼神最好，一眼就叫出了楊世雷正在處理的東西。
“苔菜？這東西跟鮮字八竿子打不到一起吧?！辩隊栆苫蟮卣f道。
“不知道，而且不知道你們注意到?jīng)]有，鍋里燉煮的食材他到現(xiàn)在都還沒用呢?！?p> 完全看不懂楊世雷在做什么的天才廚師三人組集體陷入了自閉。
......
楊世雷此時正將四個裝有苔菜心的小碗放入了鍋中，大火蒸了起來。
口感更加細膩的苔菜更能吸收高湯的湯汁，并且也沒有菜梗會影響口感，而苔菜自身并沒有什么味道，能夠更完美地將高湯的鮮味展現(xiàn)出來。
做完這一切，他才終于松了一口氣，開水白菜作為國宴菜品，不僅需要廚師具有高超的廚藝，還要有足夠細心和耐心。
這道菜一時半會是不能加到菜單上的，系統(tǒng)對于食材的要求很高，而店里目前也沒有能夠替代普通鴨子的材料，并且也太花費精力了。
“以后這道菜得采用預約制才行啊。”楊世雷掀開蒸鍋，熱氣逐漸散去，露出了四個小巧的青瓷碗。
開水白菜，不對，應該叫做開水苔菜，完成！
侍女拿著托盤，小心翼翼地托起四個小碗，盛到了評委席上。
四人并沒有急著掀開碗蓋，而是默契地將目光投在了楊世雷身上。
“咳咳......”楊世雷見幾人看向自己，清了清嗓子。
“這道菜名為開水苔菜，請品嘗?！?p> 就這？
四人面面相覷，都明白這小子在賣關(guān)子，都感覺有些好笑。
無非是一道菜，你還能做出一朵花兒不成？
莫妮卡也不計較，伸手就掀開了面前青瓷碗的碗蓋，露出了里面的內(nèi)容，其他三人見狀也紛紛效仿。
等白霧散去，眾人也看清楚了里面的菜品到底是什么模樣。
竟然還真的是一朵花！
苔菜的菜心漂浮在清澈的高湯上，就像是清澈見底的池塘里展開的一朵白蓮。
仙氣十足，但是......
這么素？
四人頭上飄起了問號。
剛才不是用了這么多食材嗎？雞呢？鴨呢？肘子呢？
我們等了這么久你就讓我們吃這廉價的菜葉子？
“小子，你莫不是在消遣我們？”哈羅德的面色有些不善，他是冒險者出生，最喜歡的就是大魚大肉，看到這種清湯寡水的食物一點食欲都沒有。
老哈利皺著眉頭，拿起勺子在碗里試探了一下，也沒有發(fā)現(xiàn)有什么隱藏的玄機。
那小子熬的那鍋湯呢？為什么他會呈上這樣一道菜？
他是內(nèi)行，自然知道用那許多肉食熬出來的湯決不可能這么清澈，至少不可能一點油花都沒有吧。
這小子到底在想些什么？難道完全沒把這場比賽當一回事？
想到這里，他也有些不虞了。
“請幾位嘗一嘗就明白了?！?p> 楊世雷攤了攤手，也不多解釋。
哈利瞇了瞇眼睛，用勺子舀起一片花瓣狀的苔菜，送入了口中，他倒是要看看，這小子究竟耍的什么花招。
浸滿了清澈如白水的湯汁的苔菜一入口便在嘴里化開，就像丟入池塘中的炸彈，猛然炸裂開。
鮮！
極致的鮮味！
仿佛有萬種滋味，卻又渾然一體，而無味的苔菜心卻恰到好處地將這種味道傳遞了出來，清爽不膩。
這苔菜心不過是載體，靈魂在這清澈見底的湯中。
一時間，凡勃倫哈利腦海中閃過了一萬個念頭，吃驚地張大了嘴，激動地拍案而起。
“這不可能！”
另外三個評委的表現(xiàn)也沒有好到哪里去，也只是做到?jīng)]有失態(tài)而已，但臉上的震撼是做不得假的。
看上去只是一碗普通到極致的水煮苔菜，這種強烈的反差帶給他們意想不到的驚喜。
這便是開水白菜的精髓所在——于平凡處見不平凡！
凡勃倫艾倫站在自己的位置上愣住了，他幾時見過自己的爺爺如此失態(tài)，仿佛意識到了什么，他緩緩轉(zhuǎn)頭看向那個比自己還要年輕好幾歲的對手，臉上的表情有些復雜。
看到他們錯愕的表現(xiàn)，楊世雷臉上浮現(xiàn)出得意的笑容。
“怎么樣，沒有讓你們失望吧？”
“這道菜，我沒有資格點評......”
說完這句話，凡勃倫哈利沉默了片刻，深吸了一口氣，仿佛做了什么決定一般，緩緩開口：
“冒險者之都內(nèi)所有廚師之中，我愿稱你為最強！”
此言一出，全場嘩然。