“快搟皮兒啊，別光聽你爸嘮叨，皮兒都沒(méi)了。老頭兒，你也快搟皮兒啊，你們兩個(gè)人搟皮兒，都供不上我一個(gè)人包的。哎，對(duì)了。抓緊把電視調(diào)到中央一吧，春晚快開始了?！?p> 這么多年，我媽成功練就了一套純熟的打岔技能。
因?yàn)樽源蛲诵葜螅看挝野种灰岬饺魏侮P(guān)于公安干警的事情。無(wú)論是他曾經(jīng)的經(jīng)歷，還是聽到了當(dāng)今社會(huì)發(fā)生的一些新聞，他都會(huì)異常的興奮。
往往是會(huì)亢奮的叨叨半天。而且很多時(shí)候往往會(huì)叨叨著，就叨叨到了我的身上。
這個(gè)時(shí)候就需要我媽施展技能了，技能也就是這樣一點(diǎn)一點(diǎn)的純熟的。
為了維護(hù)家庭和諧與安寧，我媽媽的這套技能，如今已經(jīng)升級(jí)得爐火純青。
做為一名北方人，從小就都是會(huì)在每年春節(jié)除夕夜的晚上，全家人圍坐在一起，包著餃子，亦或者吃著餃子，看著春晚，其樂(lè)融融的。
在這里刻意提出是北方人，因?yàn)樵谖疑洗髮W(xué)的時(shí)候，作為我們同寢室南方人的法律學(xué)霸李念告訴過(guò)我，他們過(guò)年就不包餃子，他們好像是吃元宵。
當(dāng)時(shí)我都驚訝了。過(guò)年怎么會(huì)吃元宵？南方人難道希望過(guò)年的時(shí)候把嘴粘上？來(lái)年少說(shuō)話？
當(dāng)然，這些疑問(wèn)我是沒(méi)有敢當(dāng)面去問(wèn)李念的。因?yàn)槲矣X(jué)得如果問(wèn)他，不但得不到答案，反而肯定會(huì)遭到一頓毒打。
所以，聰明如我，就只是在心里默默的叨咕了一下。
北方人春節(jié)的餃子，那一定是異常豐盛的。
每個(gè)餃子里都有一只完整的海水蝦仁、一塊兒泡發(fā)好了的海參(最好當(dāng)然是大連的刺參)、一朵完整的東北小黑木耳，以及用古法小榨花生油煸炒的松軟噴香的柴雞蛋。
生抽、蠔油自然是不會(huì)少的。用它們調(diào)味兒過(guò)的土豬肉餡兒，那才更加有滋有味。
春節(jié)餃子的肉餡兒也是有講究的。肉餡兒的瘦肉和肥肉之比是3:2，還要提前去肉攤兒，預(yù)定一些豬心包油，剁好后，攪在一起。只有這樣包出的餃子，才會(huì)一咬就流滿嘴的油兒。
肉餡兒的攪拌要沿著一個(gè)方向，攪拌的過(guò)程中盡量不要有停頓。用筷子不停的攪拌，才能使肉餡兒與肉餡兒之間的分子發(fā)生激烈碰撞。
肉餡兒分子間的間隙小于十倍的肉餡兒分子直徑的時(shí)候，分子間引力產(chǎn)生了作用，不再被忽略不計(jì)，肉餡兒也就會(huì)上勁兒了。
上勁兒后的肉餡兒與之前的那些食材混合到一起，再次進(jìn)行攪拌。那香氣，慢慢的就散發(fā)出來(lái)了。
餡兒里面，自然還會(huì)有那么幾片韭菜作為點(diǎn)綴，這是北方人春節(jié)的標(biāo)配。
一家人圍坐在一起，吃著熱噴噴的餃子，再來(lái)上一杯醬香的白酒小酌。
這在北方人看來(lái)，叫做餃子就酒兒，越喝越有兒。象征著新的一年。想啥有啥，順風(fēng)順?biāo)?p> 伴隨著精彩春晚，一個(gè)個(gè)兒肚大腰肥的餃子已經(jīng)長(zhǎng)成，也終于來(lái)到了鍋里，進(jìn)入了最后一個(gè)步驟，在滾燙的水中進(jìn)行沐浴。
我爸似乎突然又想起了什么。