第二十四章 好運(yùn)氣

　　張震最近有些發(fā)愁。

　　五年前，因?yàn)槠拮拥囊馔馊ナ廊ナ蓝幕乙饫涞乃麖臇|京離開，徹底地脫離了原來的生活，來到大阪定居，專心致志地研究妻子留下的西餐筆記，以完成亡妻的意志——開一家屬于自己的米其林星級餐廳。

　　然而，事實(shí)卻并不美好。

　　平時連切菜都不太熟練的他，在已經(jīng)三十好幾的年紀(jì)想要從頭開始學(xué)起無疑是一件非常困難的事情。最初的時候做出來的菜品簡直可以用黑暗料理來形容，別說開什么餐廳了，就是白送給別人吃都沒人要。

　　好在之前在東京的生活讓張震存下了一大筆的金錢，這才沒有因?yàn)樵诖筅婧翢o收入而活不下去。同時，一次又一次的失敗并沒有讓他放棄，反而更加堅(jiān)決地投入到菜品的研究之中。

　　在經(jīng)歷了幾年的近乎瘋魔的研究后，張震終于成功地開起了一家屬于自己的高級餐廳——宜馨餐廳，并在大阪獲得了極高的評價，收獲了無數(shù)的老顧客，其中有不少表示今年一定會動用資源在米其林上投票，說什么也得讓他們關(guān)注到這家餐廳。

　　于是他信心滿滿的期待著米其林餐廳“美食偵探”的秘密造訪，完成星級餐廳的蛻變來完成妻子的心愿。

　　可惜事與愿違，直到去年的《米其林紅色指南》發(fā)行后，宜馨餐廳得到的評價也僅僅是兩套叉勺，也就是舒適級別。別說星級了，連一個米其林頭像都沒有獲得。

　　按理來說其實(shí)已經(jīng)是不錯的成績了，但張震并沒有覺得多高興。

　　原因很簡單，他只想獲得評星，哪怕只有一顆星也好，因?yàn)檫@是妻子的愿望，開餐廳只為這個，又不是為了掙錢。

　　其實(shí)他也知道自己的餐廳差在哪里——無非就是甜品，無論是顧客還是自己都知道，宜馨的甜品談不上有多難吃，但相比于自己做的其他菜品，絕對連平均水平的一半都達(dá)不到。

　　因此他起了雇一名高級甜品師的念頭。

　　倒不是他不想自己去研究，只是太過費(fèi)時間了，真正的高檔甜品和其他菜品一樣，都有著獨(dú)特的秘方或者小竅門，是靠著甜品師們多少年來的經(jīng)驗(yàn)積累下來的。

　　自己靠著亡妻多年來的經(jīng)驗(yàn)積累出的筆記，花費(fèi)了幾年的時間專心鉆研才有了現(xiàn)在的成就，但當(dāng)年關(guān)于甜品部分的筆記手稿，妻子還沒有整理出來便去世了，因此他也實(shí)在是無從學(xué)習(xí)。

　　知名餐廳、甜品店的廚師自己挖不過來，他只好每天花出時間調(diào)查每家中低端甜品店的甜品師，希望能從沙礫里淘出金子，可這些天下來一個也沒有。

　　本來他都要準(zhǔn)備放棄希望，如果今天再不能找到合適的就咬牙花時間自學(xué)，可沒想到轉(zhuǎn)機(jī)來的這么突然。

　　今天中午，張震關(guān)掉了店門，來到了最后要考察的一家咖啡館——中村咖啡館進(jìn)行考察，但在品嘗完之后，他還是嘆了口氣，起身準(zhǔn)備離開。

　　就在這時，旁邊的聲音引起了他的注意。

　　“你們這做的是什么東西?！?p>　　“我點(diǎn)的是歐培拉和手磨拿鐵，不是這一堆垃圾?！?p>　　一個身著西裝的年輕小伙子指著盤子里的甜品對女服務(wù)員道。

　　這話讓張震皺了皺眉頭。

　　店里的水平確實(shí)不是很高，但這個“不是很高”的評價是與高檔餐廳相比的。

　　這家店在同檔次的當(dāng)中其實(shí)已經(jīng)算是非常好的了?？茨氵@穿著也不差，就算是平時吃習(xí)慣了價格昂貴的甜點(diǎn)也沒有必要這么去埋汰人家吧？砸場子的？

　　正當(dāng)他準(zhǔn)備上前勸說幾句的時候，年輕男子眼神中流露出的一絲不忍和抱歉讓他將已經(jīng)邁出的腳又收了回去。

　　覺得有些有趣的張震重新坐回了座位上，靜靜地觀看著事態(tài)的演變。

　　年輕男子說話聲音不大，也就是張震聽力敏捷能夠聽到，咖啡館里的其他客人根本沒有注意。

　　緊接著再仔細(xì)地觀察了一下年輕男子的面容，略微發(fā)黃的面色和有些干燥的嘴唇與他的服裝價格完全不搭。

　　這跟自己年輕沒錢的時候，上頓跟不上下頓營養(yǎng)不良的樣子......有些像啊。

　　在觀察了一會，張震似乎已經(jīng)完全明白了男子想要干什么——求職，只不過求職的手法有些惡劣。

　　估計(jì)他也知道自己在做怎樣傷害他人的事情，但實(shí)在是走投無路了才這么做的吧。

　　張震這樣想著，店里的甜品師已經(jīng)將男子帶到了后廚，張震可以透過玻璃完全的看清。

　　透過后廚玻璃觀察劉承澤的手法，張震推斷出這個男子雖然年齡不大，但技藝絕對高超。

　　可惜他要留下來做甜品師了，不過沒關(guān)系，自己挖不動那些高檔餐廳的廚師，你一個不得不使用這種手段求職的窮小子我還挖不過來么？

　　然而接下來的發(fā)展卻完全超出了他的猜想，男子在展示完自己做的菜品后，女甜品師竟然下跪拜師了！

　　在看到男子被店里甜品師求拜師的時候精彩的表情，張震差點(diǎn)就笑出了聲。

　　本來他還想留在這里，等男子出來要個聯(lián)系方式，問一問工作意向的，但由于還有別的事情，他不得不選擇離開。

　　他也不著急，還是那句話，只要能找到你，我還怕挖不了嗎？

　　做好打算的他回到餐廳后一直在思考這件事，可沒想到老天是如此的眷顧他，晚上快打烊的時候，男子竟然自己找上門了！

　　嘿！臭小子，可讓我逮到你了！

　　既然來了就別想走了！乖乖留下來給我打工，幫我完成夢想吧！

　　想走？別走了，留下來吃頓飯吧！然后讓我想一想怎么騙......不是，怎么幫你解決經(jīng)濟(jì)來源。

　　回憶起今天的經(jīng)歷，張震不得不感慨了一聲自己的運(yùn)氣真好，認(rèn)真端詳起了面前的甜品。

　　香緹利奶油在莓果醬的包裹下盛放在糖籃之中，絮狀糖絲圍繞在其周圍，仿佛放置在金色夕陽照耀下的云層中的一顆鑲嵌在琥珀上的藍(lán)寶石一般炫目。

　　別的不說，就這賣相絕對滿分！

　　張震心中贊嘆一聲，拿起餐勺，在劉承澤做好的甜品上挖下一小塊，放入了口中。

　　薄脆的牛軋?zhí)怯醚例X輕輕一碰隨即破碎，與糖絲一起夾雜在了香濃順滑的香緹利奶油之中，清新的果醬完美的解掉了厚重的香緹麗口感帶來的膩感。

　　最讓張震感到滿意的是劉承澤的細(xì)心。

　　杏仁牛軋?zhí)腔@配香緹麗奶油棉花糖作為西餐中的經(jīng)典餐后甜品，在最初西餐還只在歐美食用，并沒有流傳到亞洲的時候就已經(jīng)存在。因?yàn)楦臃习追N人的口味，糖量非常高。如果讓亞洲人，尤其是口味非常清淡的日本人來品嘗，一口兩口還行，稍微多吃一點(diǎn)就會感到發(fā)膩。

　　但劉承澤在制作的時候，不但降低了糖的使用量，增加了一定果醬的酸度，讓原本只是豐富口味的莓果醬多了解膩的用途之外，還特地加入了少量的薄荷醬，讓果醬變得更為清新，同時也不會讓不吃薄荷的人感到反感。

　　放下餐勺的張震回味了一下美食的余味之后，心中下定決心：

　　這個人，我張震要定了！