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在美食世界穿梭

第三十六章 四對(duì)四(老面)

在美食世界穿梭 喜愛吃 2767 2020-09-05 20:22:00

  羅根舉起拐杖勸退說:“少得意了,點(diǎn)心小子,我告訴你你可是一丁點(diǎn)勝算都沒有。”羅根眼神突然嚴(yán)肅起來。

  解師傅:“你就少說一點(diǎn)無聊的廢話吧!拿料理來見真章。”

  “那么,第二回合的點(diǎn)心對(duì)決站正式開始!”(終于開始了)

  “喝啊!”只見解師傅脫掉自己身上的衣服露出結(jié)實(shí)健碩的身體,兩人都拿出大量的面粉倒在料理臺(tái)上,雙方可以說是勢(shì)均力敵幾乎在步驟上都沒有任何的瑕疵,解師傅突然神精性的大笑,掄起拳頭在面團(tuán)上捶打起來,濺起點(diǎn)點(diǎn)的面星子。

  唐三杰吃驚的說:“光用手?。 ?p>  小當(dāng)家說:“解師傅手臂的力量大到足以揮舞那么重的鋼棍,所以在柔揉生面團(tuán)的時(shí)候更顯的有力?!?p>  “登!登!”生硬的面團(tuán)在解師傅手里逐漸的變的柔軟。

  羅根欣慰的看著解師傅說:“真想不到,你竟然有辦法同時(shí)用兩雙手揉面團(tuán),真不愧是頂著大陸第一之名??!”

  解師傅雙手不停的揉著開口說道:“嘿嘿,那你為什么還不開始拿。老頭子,能夠跟傳說中的面點(diǎn)王比賽,我真是太光榮了,不過真希望早一點(diǎn)遇到你,你現(xiàn)在都這么老了,恐怖是揉不出道地的面團(tuán)來了?!?p>  羅根錯(cuò)愕的笑了笑:“你,你……呵呵呵,你以為我是誰啊,如果說你是大陸第一,那么我就是世界第一!呵呵呵!你這個(gè)耍鋼棍的解師傅既然你這么有心我就讓你見識(shí)一下好了。”羅根慢慢的把碗里的水倒入面團(tuán)之中,舉起他的拐杖用著底部緩緩在面團(tuán)中間攪拌起來直至水徹底被吸收。

  羅根邊做邊說:“這面團(tuán)不是靠力量揉出來的手指頭的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)手臂的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)再加上棍子的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng),也就是說面點(diǎn)技術(shù)的精髓就在于旋轉(zhuǎn),你能做多大幅度的旋轉(zhuǎn)多深的旋轉(zhuǎn)由此才能看出面點(diǎn)師的實(shí)力來?!?p>  羅根突兀把手中的拐杖往上一挑,生面團(tuán)也隨著他的拐杖往上旋轉(zhuǎn)而上自己直接在空中打成一個(gè)結(jié)再混合在一起像是一條空中滕旋的飛蛇。,“白羅家奧義-白羅蛇轉(zhuǎn)練”

  墨染一拍手心:“哦!~原來如此,原來是利用旋轉(zhuǎn)時(shí)所產(chǎn)生的力量,不停的重復(fù)講面團(tuán)延展開來的程序,他想把那個(gè)面團(tuán)揉到多滑順多柔軟??!”

  在場(chǎng)的所有人被羅根這一手白羅蛇轉(zhuǎn)練給震驚的瞪大眼睛不放過一絲一毫的細(xì)節(jié),這就跟那個(gè)駱可靠機(jī)械爪子所用的秘技就不一樣,這個(gè)是純靠料理的技術(shù)他那個(gè)就只是運(yùn)用科學(xué)的力量罷了。

  嘟嘟結(jié)巴道:“好,好厲害……”

  墨染眼神凝重起來看著面點(diǎn)王羅根心里暗想:“這個(gè)世界的怪物看來還真的不少??!這個(gè)面點(diǎn)王羅根就算一個(gè),不過解師傅能贏……”墨染微不可查的看了一眼小當(dāng)家“還真不愧說主角的力量就是強(qiáng)大??!”

  羅根嘲諷道:“怎么了?點(diǎn)心小子,你怎么停下來了?!?p>  解師傅充滿斗志的說:“這樣才對(duì)嘛!活化石老頭。這樣子才有趣??!喝啊!”解師傅原地單腳旋轉(zhuǎn)起來拉著那根面團(tuán)也變的越來越長(zhǎng)。

  小當(dāng)家加油道:“太棒了!解師傅也好棒喔!”

  次郎再一次提問道:“不過包子跟餃子還有燒麥到底有哪里不一樣?。。俊?p>  小當(dāng)家解釋道:“最大的差別就在與它膨送渾厚的皮,我以前應(yīng)該說過了,燒麥的皮就像是把料的滋味溫柔的包起來的絲布一樣,餃子的皮必須能緊緊鎖住料的味道好像皮做的包包一樣。這樣說你應(yīng)該聽明白了吧,總的來說就是各個(gè)面點(diǎn)料理的不同就在于它們皮的不同。”

  “噢~”

  雷恩冷不丁的說道:“包子的皮要盡可能的膨松柔軟,皮是否能發(fā)的起來,包子成敗的一半就看它了?!?p>  唐三杰說:“為了能讓皮發(fā)的起來,主要材料就是酵母,酵母是用發(fā)霉后的馬鈴薯做成的,講酵母加進(jìn)面粉團(tuán)之后靜置一段時(shí)間讓皮整個(gè)發(fā)起來。”而像解師傅這樣純靠力氣來把面團(tuán)發(fā)起來的人很少。

  次郎再一次問道:“我知道皮的重要性了,那么料就不那么重要嘛?”

  小當(dāng)家再次回道:“料當(dāng)然也是美味的關(guān)鍵了,餡的湯汁必須飽滿到足以滲透皮的地步才行?!?p>  “GD省特級(jí)廚師小當(dāng)家和那個(gè)傳奇的墨雪衣,你們這些后輩懂得還真不少?。】墒切‘?dāng)家,能讓包子發(fā)酵的不是只有酵母而已?!?p>  墨染此時(shí)站出來隨意的說道:“你說的那個(gè)東西應(yīng)該是老面吧。老面,是面點(diǎn)師在每次做完的包子時(shí)留下一些生面團(tuán),然后將它揉進(jìn)下一次做包子的生面團(tuán)里,也就是用前一次發(fā)酵的酵母來發(fā)酵新的面團(tuán),那就是老面。”

  唐三杰:“人家說老面的歷史越久越好,因?yàn)樵绞鞘斐傻慕湍冈绞悄茏屍ぐl(fā)得漂亮,味道也更有深度。”

  次郎:“這么說,羅根那個(gè)老面……”

  雷恩說:“沒錯(cuò)的,羅根那個(gè)老面是從白羅家始祖的三國(guó)時(shí)代至今經(jīng)歷了一千六百年歷史所傳下來的老面。”

  金鈴提亞嘟嘟(他)她們驚訝道:“一千六百年!”

  金鈴緊張的看向墨染擔(dān)憂的說:“那我們還會(huì)有機(jī)會(huì)贏嗎?”

  墨染嘴角抽搐心里想著“我都覺得不可能會(huì)贏,比較這老家伙的裝備也太齊全了點(diǎn)”不過表面上揉著金鈴的腦袋淡定的說:“放心吧,鈴兒,這場(chǎng)戰(zhàn)役我們肯定會(huì)贏的?!?p>  金鈴臉色羞紅鼓著腮子故作兇相說:“誰是鈴兒,誰允許你這么叫的,說!”

  墨染看著眼前這個(gè)憨憨不由的笑了,手不停的揉著她的腦袋輕聲的說:“你是我的鈴兒,我允許,不過你這抓住的點(diǎn)可還真是不一般啊!”

  “你要死啊你!”

  眾人看著都這個(gè)時(shí)候還有閑心在哪打情罵俏的倆人,眾人心里紛紛感覺心里跑過一群神獸。

  羅根嘿嘿笑著說:“你真是有眼光,小當(dāng)家,這的確就是我白羅家由始祖?zhèn)飨聛須v經(jīng)一千六百年保存到現(xiàn)在的頂級(jí)酵母,蜀漢老面?!?p>  小當(dāng)家瞪大著眼睛說:“蜀漢老面!”

  羅根驕傲的說:“這個(gè)世上沒有比這個(gè)更古老的酵母了,唯有用這個(gè)做出來的包子,才稱得上是大陸第一的包子,呵呵呵!……你們仔細(xì)看好了,我這個(gè)加了蜀漢老面的生面團(tuán)?!痹倭_根說完之后,原本待在桌子上安安靜靜的生面圖突然開始膨脹膨松起來發(fā)出“咯吱……”的響聲。

  眾人驚愕的看著眼前這堪稱神奇的一幕“這個(gè)面團(tuán)好像是活得一樣!”

  眾評(píng)審也是一副沒見過世面的樣子個(gè)個(gè)都張大嘴巴目瞪口呆。

  雷恩感慨道:這就是活了一千六百年的威力?。?p>  唐三杰:力道均勻揉出來的細(xì)致,加上恰到好處的膨松飽滿,難怪他做的出誰都沒有吃過完美無比的包子。

  “哈哈哈哈啊哈哈!”

  小當(dāng)家,“解師傅?!?p>  羅根疑惑的看著解師傅“有什么好笑的,年輕人?”

  解師傅:竟然把一千六百年前仿佛發(fā)了霉似的酵母把它當(dāng)做寶貝似的拿來當(dāng)做你的王牌,這真不愧是活化石會(huì)做出來的事。

  羅根:你說什么小子?。?p>  向恩:哼!還在逞強(qiáng)。

  解師傅:我是不是在逞強(qiáng)等比賽結(jié)果出來再說吧。就讓你們見識(shí)一下料理的真諦。

  墨染一拍額頭心里道,果然像這種愣頭青只會(huì)莽的家伙估計(jì)會(huì)沒的最快,果然還是要靠一個(gè)主角光環(huán)來維持生命。

  小當(dāng)家道:解師傅……

  解師傅:我有把握,你不用擔(dān)心,包子皮我也做好了。

  說著解師傅用鋼棍舉起一個(gè)小小的盒子樣狀給小當(dāng)家他們展示,里面的面皮扁平細(xì)致就跟做燒麥的皮相差無幾。

  小當(dāng)家:解師傅你這……

  解師傅:好了,放心吧,會(huì)贏的。

  羅根嘲諷的說:我是不知道你有什么打算,不過光靠這些小伎倆是贏不了我的你沒聽人家說過自古邪不勝正嗎!

  “就算是伎倆,只要大家覺得好吃不就好了嗎。你改天跟小當(dāng)家比一比那樣你就會(huì)明白這個(gè)道理了?!苯鈳煾抵币曋_根眼神不屑的說?!暗戎?,小當(dāng)家,我一定會(huì)做出讓你驚訝到說不出話來的神奇包子。”

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