第15章炒面
丁川立即答道：“行啊，不就做個(gè)炒面嗎，給我二十分鐘，保證給你做出一碗香噴噴的炒面?！?p> 小孩見(jiàn)到丁川答應(yīng)了，高興的直接把丁川往廚房領(lǐng)，“叔叔，我不想吃掛面，您能做出買(mǎi)的面條那種味道嗎？”
丁川知道小孩子心里想的啥，一來(lái)是覺(jué)得外面的飯是花了錢(qián)的，所以香，二來(lái)也真是因?yàn)橥饷娴娘埐苏{(diào)味料重，更能勾引得起胃口。
于是打了個(gè)馬虎眼，“我就是專(zhuān)門(mén)做這個(gè)的，你放心吧，保證做的比外面賣(mài)的還好吃?！?p> 說(shuō)完進(jìn)了廚房，舀起一碗面粉，緊接著系統(tǒng)的提示音就來(lái)了。
面粉+食鹽+食用油=一份油光水滑的面條。
一份油光水滑的面條+開(kāi)水=一份熟面條
一份熟面條＋雞蛋+小菜+調(diào)味料=一份炒面
木材老板見(jiàn)到丁川舀起了面粉，開(kāi)始揉面，就知道丁川做飯是花了功夫的，不然他直接用掛面來(lái)炒，那會(huì)省很多事。
既然他用心了，那自己也好好做一個(gè)狗窩，二十年老木匠的手藝，做出來(lái)的東西不能說(shuō)不過(guò)去。
丁川這邊已經(jīng)開(kāi)始熟練的揉起了面團(tuán)，面團(tuán)揉成型后，他并沒(méi)有直接拉面，這個(gè)面條得浸一會(huì)，不然拉出來(lái)的樣子不好看。
反正沒(méi)啥事，去冰箱看看。
打開(kāi)冰箱，就聞到一股異味，這味道丁川太熟悉了，這就是典型的把剩飯剩菜直接往冰箱里放的后果。
其實(shí)丁川并不是很建議直接把剩菜剩飯往冰箱里放，因?yàn)槭２耸ｏ埖募?xì)菌比較多，雖然冰箱能起到保鮮的效果，但無(wú)非也就是延長(zhǎng)個(gè)一天的時(shí)間，并不是什么東西放進(jìn)冰箱里就萬(wàn)事大吉了。
如果放剩菜之前，不用保鮮膜封住口的話，那放在冰箱里的其他蔬菜，也會(huì)遭受到細(xì)菌的侵蝕，其實(shí)這樣并不好。
保鮮膜也不貴，五塊錢(qián)一卷的能用好幾個(gè)月，最主要的是，丁川明明白白的看到，冰箱里面還放著一卷保鮮膜。
等等。
怎么冰箱里除了幾盤(pán)剩菜和一卷保鮮膜外，一丁點(diǎn)蔬菜都沒(méi)有，就連雞蛋的影子都沒(méi)看到。
丁川看向小孩，“小朋友，你家的雞蛋呢？你們平常吃的菜都是從哪摘的啊?！?p> 小孩連忙從柜子下面抽出一個(gè)盒子，里面放著滿滿的一盒雞蛋，嚯，挺會(huì)利用空間的。
那你們平常吃的菜呢？
小孩子招招手，“我家外面種的有菜，但是都不好吃?！?p> 丁川趕緊跟了去，看到屋外就一個(gè)三四平米的小菜園，也是愣住了，關(guān)鍵是他這里是水泥地，種菜的泥土是用木材做出四個(gè)1米乘1米的大木盆盛著的。
丁川蹲下來(lái)觀看了一下木盆，發(fā)現(xiàn)下面還較為干燥，有專(zhuān)門(mén)的漏水口，切口平整，看起來(lái)著實(shí)不錯(cuò)。
不愧是木工啊，的確是有兩把刷子。
丁川看了看菜，上面四個(gè)格子的菜都不一樣，但無(wú)一例外都是速成的菜，特別是小油白菜，現(xiàn)在已經(jīng)長(zhǎng)成型了。
但看樣子營(yíng)養(yǎng)不太夠，葉面有點(diǎn)發(fā)黃，不知道是缺硫還是缺鐵。
丁川原來(lái)在部隊(duì)里干炊事兵的時(shí)候，也有個(gè)小菜園，但是因?yàn)橥临|(zhì)不好，所以種出來(lái)的菜，賣(mài)相太差。
當(dāng)時(shí)他就買(mǎi)了本農(nóng)業(yè)書(shū)，還稍微總結(jié)了一下，比如植株瘦弱是缺氮，植株矮小是缺鉀，植株不旺盛是缺鎂……
雖然這種說(shuō)法做不到百分之百準(zhǔn)確，但是應(yīng)付起一個(gè)小菜園來(lái)說(shuō)，真的是不成問(wèn)題。
小油白菜雖然挺適合做炒面，但是因?yàn)槿鄙贍I(yíng)養(yǎng)，丁川不用嘗也知道味道不會(huì)特別好，所以看向另外三格，看有沒(méi)有適合做炒面的菜。
就當(dāng)看到第二格的時(shí)候，丁川的眼睛一下就亮了，“豌豆苗?！?p> 這可是好東西啊，菜市場(chǎng)不常見(jiàn)，主要是賣(mài)不上價(jià)格，而且摘下來(lái)半天就蔫了，但是味道的確不錯(cuò)，清香不說(shuō)，吃起來(lái)口感還相當(dāng)好。
特別是這玩意耐吃，種下二十天就可以吃，連摘七八回都還能在長(zhǎng)，跟韭菜的長(zhǎng)勢(shì)差不多。
而且這種小苗菜，不管是清炒，還是煮湯，還是涼拌，怎么做都行，用這個(gè)來(lái)炒面，應(yīng)該不會(huì)差。
其他兩格就是一些常見(jiàn)蔬菜了，蘿卜，菠菜，豆角，角落上還伸出去兩根南瓜藤子，這老板可夠能種的，就這么點(diǎn)小地方，還種這么多菜。
摘了一把豌豆苗，丁川聞著實(shí)在清香，想著自己也回去種點(diǎn)，老去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜也不成，反正只要不種多了，也不會(huì)浪費(fèi)多少水。
這邊把菜清洗干凈，那邊的面也浸好了，丁川拿起面條，直接就開(kāi)始拉面，煮面。
面煮好后，隨即撈出過(guò)涼開(kāi)炒。
雖然系統(tǒng)給出的步驟簡(jiǎn)單，但是丁川能感覺(jué)出來(lái)，他在做的時(shí)候，細(xì)節(jié)什么的可一點(diǎn)不含糊。
就拿面條過(guò)涼水來(lái)說(shuō)，面條過(guò)涼水是為了吃起來(lái)更筋道，因?yàn)槊鏃l受涼會(huì)收縮，此時(shí)面條外表會(huì)更加光滑。
但是面條卻不能放在涼水里太久，因?yàn)榉诺臅r(shí)間稍微一長(zhǎng)，面條就硬了，那樣的口感就會(huì)差很多。
哪怕是后面用來(lái)炒面，面條也會(huì)偏硬，軟不下來(lái)了。
起鍋燒油，油熱先炸蔥花，炸出蔥油后，倒入雞蛋液開(kāi)始翻炒，等雞蛋成型，隨即加入豌豆苗，豌豆苗很細(xì)小，碰到熱鍋就熟，所以翻炒幾十秒鐘，丁川就倒入面條開(kāi)炒。
隨即加入醬油老抽，一點(diǎn)白糖和食鹽。
炒面很掌控火候，調(diào)味料雖然可以調(diào)制香味，但根本不如大火烹飪出食材本身的香味更誘人，所以就這幾味調(diào)味料足矣。
兩分鐘后，關(guān)火出鍋。
叮，【一份家常炒面】制作完成。
丁川盛了一碗，遞給小孩子，“炒面做好了，你嘗嘗如何，看看和外面賣(mài)的有沒(méi)有差別?！?p> 小孩子早都聞到香味了，接過(guò)炒面，也不顧燙嘴，就夾了一筷子塞進(jìn)嘴里，隨即雙眼明亮，滿是驚喜，又趕緊往嘴里刨了一口面條。
正當(dāng)丁川看著小孩子沉浸在炒面的美味當(dāng)中，小孩子突然停下了，端著炒面就沖了出去，“爸爸，叔叔做的炒面可好吃了，我就吃了兩口，您快嘗嘗，不然我要忍不住吃完了?！?p> 得，丁川心里有些不是滋味，自己就過(guò)來(lái)買(mǎi)個(gè)三合板，還得看這一出。
不過(guò)他爸爸當(dāng)?shù)耐Τ晒Γ鸫a孩子有好吃的能想到他，這再苦再累也值啊。