第128章 烤肉店

　　二十五歲，在農(nóng)村應(yīng)該娶妻生子支門子過日子了，我才剛剛有對象，結(jié)婚還得再等兩年。

　　我二十五，母親六十五，六十五歲的老人正是哄孫子的時候，可是我連婚都沒結(jié)，母親抱孫子的愿望

　　還得等兩年才能實現(xiàn)。

　　我的任務(wù)艱巨。

　　從家里回到省城家里，做了自打租房子以來的第一頓飯。

　　那種有家的感覺真的挺好。

　　做好飯，等著林燕下班回來吃飯。

　　那是一種幸福的感覺。

　　林燕回來的時候看到我已經(jīng)把飯菜做好，非常高興，摟著我的脖子親了我一口，說：“老譚，你可回來了，我都想你了?！?p>　　我說：“是嗎，我看看，哪想了?！?p>　　林燕說：“哪都想了?！?p>　　那種害羞的小女人態(tài)叫人聯(lián)想很多。

　　吃飯的時候林燕吃著咸鴨蛋，問：“這是咱家老太太腌的？”

　　我說：“是，我媽腌的，讓我拿回來給你吃?！?p>　　她說：“真好，老太太對咱們真好。”

　　我說：“別總老太太、老太太的，你再不就叫大娘，再不就叫媽，叫老太太有點不好?！?p>　　她說：“叫媽我不是有點叫不出口嘛，咱倆還沒結(jié)婚，還是叫大娘吧?！?p>　　我說：“也行，但是媽早晚得叫，你不先練習(xí)練習(xí)？”

　　她說：“那還用練習(xí)，到時候自然就叫了。”

　　正吃飯的時候，林燕同學(xué)小兩口回來了，喊他們過來一起吃飯。我們兩家第一次在一起吃飯。問他倆喝酒不，王浩說喝不了多少，王靜說喝。于是就把酒拿出來，看到是白酒，王浩說喝不了白酒，他下樓買了啤酒。

　　王浩是真不能喝酒，喝了一瓶啤酒就不行了，王靜倒是挺能喝的，一直和我喝到最后。

　　晚上睡覺的時候林燕說：“老譚，以后你不許和王靜喝酒?！?p>　　我問：“為什么？”

　　“等一會兒你就知道了?！绷盅嗾f：“之前你下班晚，等你回來我們都睡了，你啥不知道，這回你親自感受一下?！?p>　　我是親自感受到了，那聲音，激昂嘹亮，蕩氣回腸，隔著兩道門，都能叫人熱血沸騰。

　　我和林燕相視一笑，開始我們的故事。

　　我沒有急著找工作，想在家里享受幾天家的生活，可是傳呼機(jī)響了，到樓下回了電話，是鄒老板大姐傳我。

　　大姐問我：“干啥呢？譚子。”

　　我說：“在家呆著呢?！?p>　　大姐問：“沒找工作嗎？”

　　我說：“還沒呢。”

　　大姐說：“你知道咱家隔壁的陽春冷面店吧？”

　　我說：“知道呀，不是那個鮮族飯店嗎?！?p>　　大姐說：“對，就他家，他家現(xiàn)在在對面又開了家大的烤肉店，快裝修完了，想找個廚師，問我你干啥呢，叫我問問你想不想干？”

　　我問：“他們烤肉店還用廚師呀，不都是冷面、拌菜嗎？”

　　大姐說：“這回他家開的大，也有客人點炒菜，就想找個廚師。”

　　我說：“那我明天去看看，看看行不行?！?p>　　大姐說：“你準(zhǔn)行，那我就告訴人家明天你過來?！?p>　　我說：“行，我明天過去?！?p>　　我想找一家大點的中餐飯店去干，想繼續(xù)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，不想現(xiàn)在就去小飯店炒菜?？墒寝D(zhuǎn)而一想還是得先有個工作，現(xiàn)在不是自己一個人了，是兩個人過日子，還租房子住，不掙錢不行呀。

　　計劃永遠(yuǎn)沒有變化快。

　　第二天我就過去了。

　　在還沒離開玫瑰飯店的時候就知道陽春冷面店在街對面裝修烤肉店的事，那時候根本就沒想到他們家會用廚師，也就沒怎么在意。再說也沒想到黃萍會把飯店租出去，自己會下崗。

　　來到烤肉店見到老板。和老板早就認(rèn)識，老板是一對老夫妻，都是鮮族人，老爺子姓崔，老太太姓金，很忠厚的一對老人。

　　進(jìn)到新裝修的烤肉店，里面很大，將近有玫瑰飯店三分之二那么大，在泰山路上算是最大的烤肉

　　店了。裝修的很有特點，看得出是經(jīng)過專門設(shè)計的。

　　我問老太太：“姨媽，這是誰設(shè)計的？真挺好。”

　　老太太帶著自豪的語氣說：“挺好吧，我兒子設(shè)計的，他在韓國留學(xué)，學(xué)的就是設(shè)計。”

　　我伸出大拇指，說：“厲害，真厲害！”

　　看完前廳，進(jìn)了廚房。廚房大部分都是按照冷面烤肉店設(shè)計的，炒菜的地方很小，一個人炒菜的話也夠用。廚房整體上非常干凈，設(shè)備都是新的，尤其是灶臺，是不銹鋼灶臺，那是我第一次用不銹鋼灶臺，以前只是見過，沒用過。當(dāng)時就想，就沖著這不銹鋼灶臺也得干，說啥也得使使不銹鋼灶臺。

　　由于還沒開業(yè)，廚房里的人還不是很多，就幾個人。

　　從廚房出來到前廳找張桌子坐下，老太太問我：“怎么樣小譚子，想不想干？”

　　我說：“既然姨媽找我那還說啥，干唄。”

　　老太太說：“那你明天就來上班，準(zhǔn)備準(zhǔn)備，拉個菜單，不用太多，有三十個菜就行，咱家主要還是以烤肉為主，吃拌菜的多，一天點不了幾個炒菜?！?p>　　我說：“行，我回去把菜單拉了，明天過來給你看看?！?p>　　老太太說：“好，炒菜那邊就你一個人，要是忙了有人幫你，沒有配菜的，配菜炒菜都是你一個人的事，能行吧。”

　　我笑了，問：“沒配菜的呀？”

　　老太太說：“沒有，就你一個人，咱家炒菜不忙。”

　　說實話，聽說沒配菜的當(dāng)時就想不干了，但想想那不銹鋼灶臺還是答應(yīng)了。老太太給的工資也不低，一千五一個月，也行了。

　　怎么也沒想到出來當(dāng)廚師炒菜第一份工作竟然是一家韓式烤肉店，想想也是夠可以的。后來跟很多人說我是從韓式烤肉店開始當(dāng)廚師的都沒幾個人相信，以后我在騙他們。

　　回去和林燕說準(zhǔn)備到烤肉店炒菜去，林燕看看我，說：沒事，你干吧，到那把菜好好炒炒，正好可以練練你的手藝。

　　我有點無奈的說：“干吧，希望我能堅持住，我是實在不想去烤肉店炒菜?！?p>　　林燕說：“知道不，欲成大事者，必先勞其筋骨，餓其體膚------”

　　我趕緊打斷她，說：“放心，老婆，老公知道了?！?p>　　烤肉店的廚房大體是這樣的，最里面是拌菜加工間，挨著拌菜加工間是冷面加工間，然后是我的熱菜加工間，再之后，靠近前臺的是付菜口，相當(dāng)于傳菜部。整個廚房拌菜的倆個人，做冷面的一個人，付肉的一個人，剩下的就是我了。

　　在中餐廚房里管理廚房的是廚師長，在烤肉店管理廚房的是廚房長，是拌菜的一位大姐，姓王，鮮族人，當(dāng)時就覺得好奇，鮮族姓金的、姓崔的多，還真沒聽說過有姓王的。那位姓王的大姐有四十多歲，說是之前在韓國打工了，現(xiàn)在回來在國內(nèi)工作，拌菜拌的非常好，并且會韓式料理。另一位拌菜的是位三十歲左右的女的，姓馬，也是鮮族人，也是頭一回聽說鮮族也有姓馬的。我叫她們王姐和馬姐，王姐是廚房長，有點嚴(yán)肅，個不高，很瘦，也許是出過國的原因，很會化妝，看著不像四十歲的人，也就三十五六，很精致。馬姐是省城本地人，家就住在泰山路，離婚的，自己一個人過。

　　煮冷面的師傅是老爺子的妹妹，將近五十歲，有點胖，胖乎乎的，長著一張娃娃臉，看上去不像將近五十的人，也就四十一、二。付菜的是一位三十歲左右的女的，姓金，鮮族人，個子高，長得非常漂亮，穿上鮮族的名族服裝在付菜口付貨很吸引客人。

　　整個廚房都是女的，就我一個男的，說實話，感覺很別扭。并且還都是鮮族人，她們說話都是鮮族語，我是一句也聽不懂。但是有一點好處，那就是鮮族女的都愛打扮，上班都化著很精致的裝，看著都十分漂亮。但從漂亮來說這一點毋庸置疑，廚房里的幾個大姐都很好看，很養(yǎng)眼。

　　前臺的服務(wù)員大部分都是鮮族人，好像就有兩個是漢族的，估計是為漢族客人準(zhǔn)備的。

　　烤肉店還有一個比較特殊的人，是個女的，姓崔，負(fù)責(zé)切肉和喂肉。她不在店內(nèi)工作，在老板家里操作，跟著老板干很多年了，是老板的干女兒，沒事的時候會來店里幫忙，看上去，廚房長都有點怕她。

　　我的工作就我一個人，三十個菜。自己準(zhǔn)備自己做，連踢帶打全武藝，也夠我忙的。

　　我拉的三十個菜很簡單，除了幾個老百姓愛吃的、常點的幾道菜之外，剩下的都是看拌菜那邊有什么原料，按著那些原料寫的菜，這些菜在玫瑰飯店的時候沒上過，但是在沒事的時候做過，那時候就當(dāng)是研究著試驗了，沒想到在這里還真的用上了。比如：木耳炒腐竹、熗炒枸寶絲、鱈魚豆腐大醬鍋、明太魚絲炒辣白菜，等等。當(dāng)時在玫瑰飯店有韓式拌菜，像茍寶、明太魚、辣白菜、腐竹、鱈魚，這些都是韓式拌菜用的原料，沒事的時候我就從崔姐那里要點過來，配上別的原料研究著做菜，做出來吃著也挺好吃，但沒在玫瑰飯店上這些菜，因為玫瑰飯店畢竟是中餐館，還是吃中餐的客人多。

　　我還上了兩個醬菜，一個是醬豬蹄，一個是醬豬耳朵。開始準(zhǔn)備只寫在菜譜上就行了，后來看到付菜口那有地方，就找老太太商量，把醬菜擺到付菜口，客人能夠直接看到，賣的能好些。老太太覺得挺好，就答應(yīng)了。