這場初級廚師考試用的鐵鑄雙耳廚鍋事先清風酒店早已開過鍋了。
作為全場的焦點，李天臻剛起身，場中所有人的目光再次匯聚到他的身上，不管是那些覺得他只是死撐的人，還是覺得他的不自量力的人，都饒有興趣的想要看完他們期待的笑話。
灶臺上冰冷的鐵鑄雙耳鍋緩緩提高溫度，當李天臻再次握緊熟悉的廚勺，這一刻他心中那份有我無敵，胸有成竹的自信心簡直溢出到爆炸，他要讓這些人看看什么叫專業(yè)！
“咦~”
坐在一旁的吳永強從李天臻熟練的手勢，還有整個人的那份氣勢中讓他十分驚訝。
吳永強心里不由的暗自奇怪！他感覺場中這個年輕人肯定不可能在部隊里只干了幾年切配，這份氣勢，這份自信，他只在那些個掌勺多年的大廚身上才得以窺探幾分。
李天臻絲毫不畏眾人目光，熟練起鍋點火。
鍋熱七分，一勺菜籽油入鍋煎熟，待到油溫六成后下蒜，老姜，切碎了豆瓣醬炒香后，再下入早就已經(jīng)腌制好的加牛肉末炒香。
李天臻的一番動作行云流水，觀賞性極高，鍋中牛肉末炒香后加入先前用滾鹽水汆好的豆腐塊、撒上辣椒粉、加一勺清水沒過豆腐，然后調(diào)整小火煮開。
等到鍋開后放入蒜苗炒香，李天臻還有特意留了一點等會裝盤用。
很快一股勾人食欲的香味從李天臻的位置向四周散出，憑借多年經(jīng)驗，李天臻感覺火候剛好，加入先前用干淀粉、老抽加水調(diào)制成的芡汁；
倒入芡汁，鍋中的瞬間變得粘稠起來，這時候只需要幾秒就行了。
這樣一道誘人心脾的麻婆豆腐距離完成只需要最后一道工序了，李天臻立刻關(guān)火起鍋，李天臻在起鍋的時候再撒上這道菜的靈魂------先前預備花椒粉。
李天臻整套動作行云流水，甚至給旁人一種錯覺，覺得他做菜氣勢，動作流暢熟練，看起來非常優(yōu)雅，甚至讓人有總感覺不是在看以個人做菜，而是在看表演一樣。
等到李天臻裝盤過后，這樣一份麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮....的麻婆豆腐就做好了。
“這味道好香？“”
“我的天，這味道太好聞了吧啊！”
“這股奇香無比的香味是一道豆腐菜？”
29分30秒！
還差30秒！
從選材到出鍋，時間剛剛好！
盤中泛著紅光的豆腐塊在牛肉末和青翠的蒜苗拱衛(wèi)下如同群山被一般。
原先嫩白的豆腐塊此刻穿上了用鮮紅的芡汁做成的“衣服”，就像是一團熊熊燃燒的紅色方格，方格之間夾雜著一些外酥里嫩的肉沫，綠色的蔥花散落在盤中，就如同一片片綠葉，沾著芡汁的豆腐塊成了一朵朵盛開的百合花，在綠葉的映襯下顯得格外引人注目。
從盤中散發(fā)出一陣陣誘人的香味，真令人垂涎三尺！
當這樣一份麻辣鮮香麻婆豆腐端給眾人，光賣相和香味毫無疑問得到了眾人認可！
而且李天臻燒制的這道麻婆豆腐沒有豆腐特有的石膏味道，也沒有豆瓣和其他香料混合后的味道，只有那股勾人食欲最原始最純粹的香味，哪怕此刻吃慣了這道菜的老饕也定然會忍不住。
當李天臻的這道麻婆豆腐端過來的時候，哪怕是今天早已嘗過眾多美食王玉芝，也收起了先前對李天臻的偏見，忍不住拿起了筷子夾了一塊蒜苗。
看著盤中寸把長的蒜苗，在碗內(nèi)根根直立，翠綠湛蘭，油澤甚艷，仿佛剛從畦地采摘切碎，活靈活現(xiàn)。
這樣的場景讓每個人忍住不住食指大動，但夾之入口，俱皆熟透，毫無生澀味道
翠綠的蒜苗竟然是熟的？
蒜苗入口的一瞬間，王玉芝眼神猛然一呆，臉上露出一副難以置信的表情，連忙用筷子又夾一截蒜苗，入口還是那股讓人不敢相信的滋味；
她連忙側(cè)過頭看向一旁的吳永強連忙問道；
“吳師傅，這是？”
王玉芝萬萬沒想到吳永強的臉上的表情筆他還夸張，就跟見了鬼一樣，眼睛睜得賊大，不消再催問，王玉芝便曉得此刻對方的心中的震撼比她還大。
所有人入口的一瞬間便被這道麻婆豆腐給震撼到了，一個個瞠目結(jié)舌看著手中的筷子或是勺子。
這他娘的是豆腐菜！？
我現(xiàn)在吃的真的是豆腐??？
入口的麻辣鮮香讓眾人都傻了眼！
這些人活了幾十年了，吃慣了豆腐，早已習慣了豆腐里慣有一股豆腥味，這道麻婆豆腐卻打破了他們的認知，入口沒有那股慣有的豆腥，入口即化的軟嫩可口讓每個人都無比震撼；
作為這道麻婆豆腐的始作俑者李天臻卻覺得美中不足的有兩個地方；
此次清風酒店這里并沒有準備漢源的貢椒，比起一般的花椒，漢源的貢椒，麻味特別純正，沁人心脾。
如果是別地花椒，麻味卡喉，令人氣緊。
還就是如果能夠選用龍?zhí)端麓蠹t袍油椒制作豆瓣，剁細煉熟，加以少量熟油、海椒烹膾豆腐，那滋味絕對是又辣又香。
沒有豆腐特有的石膏味道，也沒有豆瓣和其他香料混合后的味道，只有那股勾人食欲最原始最純粹的香味。
這邊吳永強連評價都沒功夫。
拿起筷子連忙夾一口嫩滑盤中的豆腐塊，因為芡汁包裹豆腐的特質(zhì)保持了整道菜出鍋后的溫度，不容易冷卻。
每一次筷子下去，吃到的都是剛出鍋的味道。
“香！“
“燙！”
“麻！”
.......
每一口過后眾人只感覺口中唇齒留香，回味無窮，甚至好一會都還沒一個人站出來最先做出評價。
整個宴會廳除了筷子翻動，勺子碰撞餐盤的聲音外，一個個埋頭細嚼；不少人吃得鼻子冒出了汗，除此之外在也沒有其他的聲響。
看著這些人面露震驚之色，一個個全都沉浸在這道麻婆豆腐的美味之中，李天臻心底先前被壓抑的憋屈此刻得到了充分的滿足與釋放。
心底的驕傲一旦得到滿足，李天臻從先前的情緒之中解脫出來，他甚至不由得莞爾一笑，自己真是著了魔了，跟這群人計較個啥，雙方對美食理解壓根兒就不在一個層次上面；
算了!
不計較了，只要能通過考試就行。
好一會，吳永強不愧是資格最老的大廚，魂魄首先歸位他急切的想知道關(guān)于這道菜的名字。
“小李師傅，這道菜叫什么名字！”
“麻婆豆腐！”
這時候也從美食之中回過神的王玉芝聽到李天臻給這道豆腐菜取名叫麻婆豆腐，有些不解。
“有什么特別的意義嗎”
“沒什么，順口罷了！”李天臻笑著解釋到。
一旁的吳永強聽到這個名字，不由得感慨。
“好一個麻婆豆腐?。∪肟诼槔滨r香，完全沒有一絲豆腐的石膏味；
特別是你在這道菜里面加的牛肉末，色澤金黃，紅酥不板，一顆顆，一粒粒，入口就酥，沾牙就化?！?p> “真是難得佳品！”
“短短的三十分鐘，能夠用剩下的牛肉，豆腐，蒜苗這三種常見平凡的原材燒制了一道如此不平凡的麻婆豆腐！后生可畏！后生可畏啊！”
此刻場中的其他人品嘗過李天臻燒制的麻婆豆腐過后，在看他的眼神發(fā)生了巨變；
如果是先前他們對于李天臻，更多是只是想著要看他的笑話；
毫無疑問先前在他們眼里，李天臻不過一個炊事班的切配能力普通至極，不知進退的莽撞拒絕川菜名廚的收徒邀請，讓所有人都覺得李天臻會成為他們幾日后的笑料談資。
但是現(xiàn)在，李天臻不光用豆腐燒了一道川菜----麻婆豆腐，而且這道菜的形，色，味皆是不同凡響，那味道甚至讓一眾考官都陶醉不已，哪怕最挑剔的人也不敢妄言自己能夠講出不滿意。
、這道麻婆豆腐是原創(chuàng)菜嗎？
這個世界的川菜里壓根就沒有這種做法，也沒有這道菜的名字，對于這些爐灶后廚營生幾十年的大廚們來說，這道麻婆豆腐毫無疑問的征服了他們！
甚至讓他們對豆腐菜又了新的想法和開拓思路。
作為主考王玉芝此刻心中更是五味雜陳，她本讓李天臻用豆腐在30分鐘內(nèi)原創(chuàng)一道菜，起的心思本就不純良，可她萬萬沒想到李天臻做到了，而且還完成的如此優(yōu)秀，甚至優(yōu)秀得讓她的內(nèi)心有了些羞愧。
一眾主考官品嘗完后，互相交流了片刻，最后還是吳永強站了出來，對李天臻這道菜進行了評價；
“李師傅這道菜-麻婆豆腐！”
“豆腐軟嫩可口，牛肉末入口即酥，粘牙就化，蒜苗活靈活現(xiàn)，入口毫無生澀味道！”
“麻味突出，辣味醇香，香料眾多卻又沒有喧賓奪主，入口燙嘴，那夾雜的鮮嫩翠綠的蒜苗融入其中更是點睛之筆?！?p> “整道菜紅白相宜，色味俱鮮，無可挑剔?！?p> “小李師傅，你的這道麻婆豆腐！我很滿意！”
吳永強鏗鏘有力的評價完，場中不知誰拍了拍巴掌，片刻所有人都鼓起了掌。
毫無疑問！
李天臻用無可挑剔的優(yōu)異表現(xiàn)再次亮瞎了所有人的眼球；
這道麻婆豆腐是征服了在場所有人的胃！