五樓宴會廳
整個一天，參加初級廚師考試的人就沒有斷過；
有人忐忑而進，高興而出；
有人滿懷信心得進去，最后出來卻垂頭喪氣......
這場考試一直持續(xù)到了晚上；
今天前來參與初級廚師考試的人水平都不是高，比較亮眼就是幾家酒店的學徒和那幾個大廚的弟子了。
七個考官里，其中四十多歲作為主考官的王玉芝很是高興；
“總算有幾個還不錯的，我挺滿意那個37號張發(fā)達燒制的那一道名叫三牛抱月的菜，他能夠加入的牛筋和蕓豆很是不錯，味道中正平和，重要的是發(fā)泡牛筋的味道被他處理得相當出色，我特別喜歡。”
幾個考官里年級最大的吳永強則對那道五彩梅花肉很是喜歡，高興得說道：“詹大師的弟子果然有幾分功夫，小小的初級廚師考試，竟然想到能用紫薯，玉米，土豆，白蘿卜......做成這道菜，這樣的奇思妙想不愧是名師出高徒啊?！?p> 旁邊的一名考官笑道：“這次二十個名額，差不多已經(jīng)通過了19個了，我們大家在選一個今天也就差不多算收工了?！?p> “86號的那道菜不錯，雖然擺盤有些許的失誤，但整體的水平還是非常不錯?！毕肫鹉堑啦私o他的印象，吳永強不由得眼前一亮。
“58號的那道山椒豬手我看也不錯，而且對食材的理解，調(diào)味的水平也極為優(yōu)秀的，我看就他吧！”王玉芝對那道菜也是念念不忘。
還有73號.......
幾個人熱烈的討論，一個中年考官冷不丁的提了一句：“大家莫不是忘了，還有一個人在等著我們考試呢？”
還有誰？
眾人不由得疑惑。
“就是先前那個在部隊里炊事班干過的年輕人?！?p> 他啊，對啊怎么吧他給忘了，這也差不多該結(jié)束了。這時候眾人被人提醒才想起李天臻那個他們安排到最后的年輕人。
“讓他進來，隨便找個理由，讓他過不了，直接打發(fā)了吧?！眳怯缽姲櫫税櫭?，有些興意闌珊！
外邊走廊等到瞌睡都快等出來了的李天臻終于等到了召喚。
再次走進考試場地，李天臻心里沒有憤怒，他要用無可爭辯的實力讓這些人刮目相看。
本來中途李天臻甚至想過提前離場不考了，曾經(jīng)獲得的那一堆堆榮譽早已讓李天臻對這些麻木了；
但他沒有！
他之所以留下來的原因不是因為想證明給誰看，他只是想讓這些人能夠明白，他們應該給每一人一次平等機會，不是通過他們所認同的資格和履歷去決定一個人未來。
從李天臻進來足足站了有一分鐘，眾人才停下了交流和閑扯。
“你是李天臻!”問話的還是的那個先前讓李天臻出去等候的王玉芝。
沒等李天臻回話，一旁不知道誰道了一句：“確實挺天真的。”
這話一出，眾人都笑了起來，好一會，王玉芝在仔細翻看桌面上李天臻薄薄的履歷。
“你考什么菜系！”
“川菜！”
通過這些人的言行，李天臻知道，眼前的這些人壓根就不相信一個在部隊混了三年的廚子就能考過川菜的初級廚師考試。
吳永強是渝都豐云大飯店的主廚，王玉芝白玉蘭大酒店的主廚，兩人的名號在渝都拿也是排得上號的，而他們兩個就是這次渝都清風大酒店的主考官。
僅剩的一個名額很顯然眾人沒打算留給李天臻。
這次考試，報考人數(shù)眾多，不少前來參加初級考試的人都是與他們相識的人的弟子或是酒店學徒；
吳永強不是對部隊里的廚師有歧視，曾經(jīng)他也在部隊的炊事班干過，如果優(yōu)異的話，在部隊里就參與了廚師資格的考試，而李天臻的履歷上寫的切配，切配和掌勺那可是有不小的差距。
所以當看見李天臻的履歷，吳永強心里面已經(jīng)給李天臻的此行畫上了句號，先前說讓他最后一個考，也只是希望這個年輕人識趣一點，知難而退。
他沒想到是李天臻竟然還真的在外邊等到了最后。
幾個考官相互交流了一下，吳永強看到了眾人遞過來的眼神，也都明白了大家一致的態(tài)度。
只是冷眼旁觀眾人的神情變化，活了幾十年的李天臻從他們的神色和作態(tài)就知道他們肯定是想刁難自己；
但他仍舊裝作一副人畜無害的樣子，面帶微笑的看著這些人。
吳永強站起身，偷偷瞄了眾人一眼，和緩的道：“李師傅，既然你選的是川菜，那我給您的考題就是，請你把川菜三派的特點和特色，還有他的由來給我們講一遍。”
現(xiàn)場吳永強給出的考題讓眾考官都暗自佩服，心里甚至暗嘆；
果然姜還是老的辣；
別說是李天臻一個部隊里干過三年的切配，哪怕是在川菜行業(yè)里掌勺了十幾年，甚至是一般的高級大廚也都不能完整的敘述出來關(guān)于川菜三幫的特色和特點。
這完全不是平日里廚師們學習的那些必要理論知識；
初級廚師的試題重點是熟悉某一菜系所用烹調(diào)原料的名稱、產(chǎn)地、特點、性能、用途、質(zhì)量標準和鑒別、保管知識。
再就是刀工，火候的硬手，這一上來就讓李天臻讓談川菜的歷史和風情！
這可不是誰都能做到的事情，甚至讓這些人自己站出來完整的敘述下來，都十分困難。
這道題一出，李天臻愣了一下；
也僅僅是愣了一下，李天臻的臉上平靜的神情沒能讓眾人如愿，他們本以為會瞧見李天臻臉上的慌亂和不知所措。
而坐在一旁準備收工各家酒店經(jīng)理這時候反倒是來了興致；
他們更多的是把李天臻的這場最后一場考試當成樂子來調(diào)劑了，這冷門考題一出，不少人還交頭接耳的打賭；
這小子肯定心慌了，答不上來。
眾人心里跟明鏡似的，考官們壓根就沒想過要讓李天臻通過這場考試。
當所有人都在一旁打算瞧笑話的時候，李天臻深吸一口氣，擲地有聲的開始敘述關(guān)于川菜的歷史和派別。
川菜起源于春秋戰(zhàn)國時的蜀國，秦漢時期初現(xiàn)端倪，漢晉時期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”為其特點。
唐宋時期的古典川菜進一步發(fā)展，古典川菜出川，“川食店”遍及都城開封和臨安，以其“物無定味，適口者珍”的風味特色而贏得眾多食客青睞，川菜作為一個獨立的菜系在兩宋時期形成.....
明清時期，川菜進一步發(fā)展，直至民國時期，近代川菜最終形成“一菜一格，百菜百味”、“清鮮醇濃，麻辣辛香”的特點，并發(fā)展成為華夏菜的第一菜系.....
川菜根據(jù)地域的劃分還有一些不同的說法，現(xiàn)代的川蜀風味菜主要由川東、川西、川南、川北四個地方風味組成....
還有就是所謂的川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫，小河幫，下河幫的基礎上，進行的規(guī)范的形成。
川西地區(qū)以蓉城官府菜、眉山菜為代表的上河幫川菜；
川南地區(qū)以自貢鹽幫菜、內(nèi)江糖幫菜、瀘州河鮮菜、宜賓三江菜共同為特色的小河幫川菜，川東地區(qū)以渝都江湖菜、萬縣大碗菜為典范的下河幫川菜川東的鹽業(yè)自古興旺，苦力與商人......
三者共同組成川菜三大主流地方風味流派分支菜系，代表川菜發(fā)展最高藝術(shù)水平......
當李天臻講到川菜起源時，吳永強面露驚訝；
當李天臻講到川菜的按照地域劃分時，連同王玉芝在內(nèi)所有的考官內(nèi)心一震，紛紛抬起了頭盯著他。
等到李天臻講到川菜上河幫與下河幫的劃分時，甚至連那些坐在一旁收拾資料的酒店經(jīng)理們都放下手中的東西，紛紛錯愕看了看會場中間滔滔不絕的年輕人，不少人甚至拿出筆開始記錄。
現(xiàn)場所有人的目光都匯聚了到李天臻的身上，李天臻不知道，他所講述的東西，特別是吳永強的心里產(chǎn)生怎樣的滔天巨浪，能夠把川菜里面的關(guān)于三河派講個大概已經(jīng)非常不錯了。
而李天臻甚至連地域劃分，川菜起源都完完整整的從敘述出來，除非是專門研究川菜的老教授還可以理解，一個二十來歲的年輕人，這怎么可能？
等到李天臻講完以后，整個宴會廳的考場仍舊鴉雀無聲，考官，旁邊的酒店經(jīng)理所有人都還沉浸在剛剛李天臻滔滔不絕的的敘述之中。
好一會，隨著哐當?shù)囊宦?，那是一旁?jīng)理人手中的文件夾掉在地磚上的聲響！
吳永強的情緒很復雜，有欣賞，有啞然，甚至還有意思驚喜。
王玉芝內(nèi)心也是非常驚訝，好一會她才回頭問了聲：“吳師傅，他....他說得可對？”
吳永強按捺主內(nèi)心的激動，長長的吁一口氣，看了一眼氣定神閑的李天臻感慨道：“何止是對啊，李師傅講的關(guān)于川菜三派地域劃分的東西，連我老頭子聽了都嘆服??！”
一旁的青年考官聽了吳永強的評價，手中的筆都差點落在了地上，面露吃驚的說道：“這人不是炊事班出來的嗎，怎么這般厲害？”
“小伙子，你對川菜研究得很透徹?。 ?p> 李天臻心里暗笑，這不過當初自己在蓉城花了不少功夫去研究川菜的歷史和起源，甚至一些觀點寫進了廚師的教科書，當然夠透徹的。
李天臻此刻當然不能說實話，他臉上掛著一絲微笑，淡然的道：“我當初在部隊里忙完，沒事的時候就喜歡瞎翻書來著，也不知道我的答案您是否滿意。”
“我何止是滿意啊，你講的東西對老頭子我來說簡直是驚喜啊！我研究過不少關(guān)于川菜的歷史，你的一些觀點讓我有一種恍然大悟的感覺！”吳永強感慨的說道。
一個部隊炊事班干了幾年的年輕人把一個研究川菜，干了幾十年川菜大廚的老師傅給教育了。
如果說考題是提前公布的還好，關(guān)鍵是這場初級廚師的考試本就是隨機出題，根本不可能提前知道甚至準備答案，甚至吳永強出的這道題在一般人來看，壓根就是純屬刁難，沒想到李天臻竟然答上來了。
大爺?shù)模@究竟哪里崩出來的變態(tài)
什么時候部隊炊事班有這么高水平了？
炊事班的廚子隨便瞎翻書就能翻成這水平？
李天臻近乎完美的表現(xiàn)出乎了所有人的意料，讓整個考場不少人的眼珠子掉了一地。