鍋燒熱以后，楊振興剛把油倒進去，崔師傅就在一邊說道：“下油以后，現(xiàn)在就把調好的料子倒進去。
火候注意調到中小火，鍋已經(jīng)是熱的了，別讓油溫升的太快?！?p> 楊振興依言立刻把攪拌好的料子下入鍋里。
這時候崔師傅再次說道：“下鍋以后，立刻換大火，用炒勺背兒別停下來，一直推著炒，別讓料子粘鍋，等炒到豆腐腦一樣狀態(tài)和形狀以后，馬上出鍋裝盤。”
按照崔師傅的指揮，楊振興并...
鍋燒熱以后，楊振興剛把油倒進去，崔師傅就在一邊說道：“下油以后，現(xiàn)在就把調好的料子倒進去。
火候注意調到中小火，鍋已經(jīng)是熱的了，別讓油溫升的太快?！?p> 楊振興依言立刻把攪拌好的料子下入鍋里。
這時候崔師傅再次說道：“下鍋以后，立刻換大火，用炒勺背兒別停下來，一直推著炒，別讓料子粘鍋，等炒到豆腐腦一樣狀態(tài)和形狀以后，馬上出鍋裝盤。”
按照崔師傅的指揮，楊振興并...