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荒原紅城

第十八章 愛上吃馕

荒原紅城 荒原駱駝 2435 2019-12-17 22:37:28

  空氣質(zhì)量難得的很好,春季是沙塵天多發(fā)季節(jié),雖然很黑,可是現(xiàn)在透過天井看到的那片天空看起來很深邃,深邃就表示空氣很通透,沒有云、霧或沙塵才會是這樣的通透。

  天上的星星依舊是稀稀拉拉的,城市的燈光無論多么暗淡,對星空來說都是太亮了,院子里的燈這時候亮了起來,華雯穿著睡衣裹著外套出來了。

  “你怎么還不睡,坐了一天的飛機又跑去古城,應(yīng)該已經(jīng)很累了吧!”

  “不想睡,想抽煙,房間里沒窗戶,我在外面吸煙?!?p>  “悠著點,你自己慢慢調(diào)節(jié)吧,早點睡,晚上你房間的門反扣住,我的也會鎖死,這是鑰匙,我也有一套,相互能開房間門。除非有特殊情況你才能用鑰匙進我房間,否則如果你進來我就打斷你的腿!”華雯邊說邊丟給我兩把鑰匙。

  “鎖門我能理解,這里頂上畢竟空著的,但什么情況下需要相互開房間的門?”我是沒有想出來什么情況下才需要用到這個鑰匙。

  我嘴上說著,手里卻已經(jīng)接過了鑰匙。

  這里的情況是,把大門一鎖后,其它地方進不來人,沒矮的圍墻,除非有人沿著高高的墻爬到三樓頂再下到院子里來,或者破壞掉大門,直接闖入,也許華雯心里缺乏安全感。

  我接了鑰匙,開玩笑的說:“小心,說不準我偷偷摸摸的去你房間,畢竟我也有可能不是正人君子,還有我房間沒衛(wèi)生間,要去二樓,去完了迷迷糊糊的走錯房間也是有可能的?!?p>  “這種事不可以拿來開玩笑,第一我和你沒那么熟悉;第二,你的腎這么不好,要半夜上衛(wèi)生間?就算去,你打算帶著鑰匙上衛(wèi)生間?這種玩笑以后別開了,我不喜歡?!比A雯扔下這句話就進去了,院子里的燈也熄滅了。

  我很尷尬,我的房間里很溫暖,就是感覺不透氣,房間門一關(guān)就是另外一個世界,感覺不到外面的一切。我尋思著明天要不要重新?lián)Q個房間,起碼找能透氣的。

  早上我是自然醒的,六點不到就醒來了,還是在上海的生物鐘在作怪,出門看了看天,依舊黑漆漆的,用手機查了下日出的時間,要早九點多一點太陽才出來,就是說,還有至少三個小時天才會亮。

  再躺下來,我卻睡不著了,所以我又穿好衣服到院子里吸煙。

  周圍很安靜,還太冷,聽不到蟲子的叫聲,也沒有其它聲音。我怕吵著華雯,我也不敢發(fā)出聲音,黑暗里,我又感覺到無助和絕望,我開始動搖了。

  盤算著去祭奠完瑤瑤就離開這里,但一想到離開,我莫名的恐懼感更加劇烈。

  我似乎沒什么了,如果回上海,就會每天都像一個螞蟻那樣忙碌,每天擠著地鐵拼命的要站穩(wěn)腳跟,每天工作、然后是孤獨的睡覺,孤獨的活著。

  每天做一個沒有太多思想的人,然后呢?找個姑娘結(jié)婚生子亦或是孤老一生?如果回家鄉(xiāng),在那秦嶺以南是不是會后悔,還能不能再出來想當初,我可是拼著命考上海的大學,想著就是留在上海,就是一心要離開那個閉塞的地方。

  這時候,我突然渴望華雯能出現(xiàn)在院子里,那樣我至少不感到孤獨和無助,我知道她就在那邊的屋子里睡覺。我也感謝她能從我踏上這片土地就陪著我,如果不是她恰巧在KS,此時的我也許在某個廉價的經(jīng)濟型酒店里迷茫著,不知道未來將是什么樣子。

  盡管,現(xiàn)在,我也不知道未來是什么樣子。

  凌晨的黑暗中,我艱難的熬著時間,當天井上方的天空開始有點泛白時,我穿戴整齊出了小鐵門。這邊的大門都比較大,大門上方是過街樓,就是二樓的過道或房間。所以在大門的一側(cè)靠中間部位,都有個能獨立開關(guān)的小門,平時進出都是使用小門。

  昨晚,我吃的是馕,而華雯則沒吃飯,她說:“很多女孩子都是這樣,晚上不吃飯,減肥!不餓,吃了反而不舒服。”

  三十米外,艾買提的馕鋪亮著燈,鍺紅色塑料做的臟兮兮的防雨棚遮住了馕坑和一小塊天空,昏黃的白熾燈把馕坑那塊區(qū)域照亮,艾買提趴在馕坑上看著里面。

  “阿達西!艾買提!你早??!”我走過去打招呼。

  “朋友,你好!”

  “你幾點開始打馕?”

  艾買提顯然沒有聽懂我的問話,他的國語水平確實不好,邊上他弟弟聽懂了,翻譯了一遍。

  “哦,每一天,早上五點!第一爐馕,有的時候早上六點半,最晚不超過八點?!卑I提邊說邊用手比劃五和六,然后從五點跨越到了八點。

  我就是隨口那么一問,不是真的在乎他到底是幾點開始打馕。

  我想起一句南疆俗語,瑤瑤說給我聽的:“南疆人說:人生有三苦,打馕、種地和燒土?!蔽也恢肋@是不是瑤瑤編出來的,想來打馕確實是辛苦。

  我就和艾買提聊起了打馕。按艾買提說的,打馕是從和面開始,發(fā)酵、揉面都要靠經(jīng)驗且不能偷懶,然后是憑著經(jīng)驗看溫度。

  冬天一般頭天晚上就要和面,因為冷,發(fā)酵發(fā)的慢。早上要用的面晚上就要發(fā)好,面要反復的揉,現(xiàn)在用和面機了,比前幾年好多了。

  晚上馕坑不用前,要經(jīng)過一個多小時的保養(yǎng),保養(yǎng)時要用一根鐵釬反復刮馕坑內(nèi)壁,噴撒鹽水,之后用碎煤捂著,拿厚的板子和棉被把馕坑密封,這樣馕坑內(nèi)部溫度能保持住。

  第二天早上起來,先把發(fā)好的面再反復揉,醒二十分鐘后做成一個個小面團,每個小面團都需要再反復揉四五十下,之后做成餅坯再次醒發(fā),同時,馕坑打開封火,開始燒新碳,碳燒紅后憑借經(jīng)驗調(diào)節(jié)溫度,就是撤出或添加一些紅透的碳,或用鹽水噴灑內(nèi)壁。

  用一兩個餅坯做成馕先試著烤一下,看看時間和烤制的顏色,再調(diào)節(jié)溫度,基本上十分鐘左右,馕變的金黃而不糊就是溫度差不多了。

  這個時候,就可以比較放心的大批的烤制了。貼馕的時候整條胳膊都被爐內(nèi)的高溫烘烤,速度要很快。

  這個時候,聊天聊的差不多了,第一爐馕也已經(jīng)賣光了,我忍住想先吃個熱馕的想法。在這個城中村四處走了走,城中村有田字形的道路,水泥路面,路面壓制出六角磚的花紋,刷著鍺紅色的地板漆,遠遠看是鋪著六角形的地磚磚,其實就是水泥地。

  所有的房子外墻都是鍺紅色的,外面電線和天然氣管道都很整齊,家家戶戶門前都種了一些花草,雖然是春天,但已經(jīng)能看到很多的小苗發(fā)芽了。

  這個時候天有些亮了,可以看到有些房屋已經(jīng)開始冒出了炊煙,看了這里很多人仍然在使用木柴燒火。我看到一個十來歲的小孩子在家門口給一個鐵皮爐生活,濃濃的白煙籠罩著巷道。

  有小學生背著書包去上學了。我問了一個小學生,他們早餐一般吃什么,小學生回答說:“馕,奶茶或茶?!?p>  看了馕在他們的生活中太重要了。這里的小巷和道路比古城要直的多,形成的是橫平豎直的路,古城里的路是彎彎曲曲的。

  

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