第十一章人間囧事
他也是好面子的人啊，何況本來十三四歲正是叛逆的時候啊，那抹不開面子啊，你看我笑話，我就非不能讓你看了笑話啊。
于是硬是臉上爆著青筋，眼珠子都快瞪出來了，這咬牙切齒的吞了進去，扭頭就往外走，不能呆了帶下去非吐出來不可。
出來魏源到了熱菜這邊，轉(zhuǎn)頭就看見了老張張?zhí)忑埖哪谴蟊樱乇项^子年紀大了用保溫杯，黑色的老大一杯子能放一斤水，水溫也剛剛好能喝，兜頭就往里面放了三勺糖，攪了攪放下。
老頭過了一會回來了，找杯子呢，渴了啊，這大夏天的出的滿身大汗的，拿起杯子擰開了蓋，端起來那頓頓頓的就開始懟。
“啊噗……”那一口水給噴出去能有三尺多長的一道水線，跟花灑一樣，出水量還不小全噴出去了，不得不說這老頭子肺活量還挺大的。
齁的慌啊，那大勺子放了三勺糖啊朋友們，二兩白糖就給放進去了，一斤水放二兩白糖簡直跟糖漿似得，可給咳嗽了老半天。
魏源瞅著也不敢笑，怕挨揍啊，一邊的人也憋著笑，那忍得肩膀都抖啊，一個個跟犯了羊癲瘋似得。
這會廚房沒幾個人，全在樓下抽煙呢，所以也沒人看見是魏源放的糖，可是后來還是知道了，因為有監(jiān)控，也沒轍啊，誰讓他先捉弄人孩子的。
老張心里頭估摸著也能猜出大概，可是吧他真不好意思聲張，多大人了丟不起這人啊，都五十多了讓十三四歲的捉弄了，也就沒好意思提，扭頭就走，出去喝瓶礦泉水算了。
后來半個多月，這老張就沒喝過幾回杯子里的水，全是糖漿，都是魏源干的，要不怎么說是倒霉孩子呢。
雖說這地方是烤鴨店，可是吧這也不是那種真正以烤鴨立店的那種，就是有烤鴨而已，來了一個多禮拜了，魏源連烤鴨房門都沒進去過，正趕上今天沒啥事，就打算去溜達溜達，可不就讓倆貨給攪和黃了，后來也就一直沒去過。
下午
也就來了八九桌的，加起來也就七八十個菜，沒多少東西，一個來小時給弄完了，這就又沒事了。
“晚上出去騎馬不？”程建波晚上切小料的時候問道。
“騎馬？哪有馬??？”魏源奇怪的問道。
“就那邊公園那邊，有那個馬場能騎馬，就是有點貴，一個小時得三四十文錢?！标悥|在灶上一邊搞衛(wèi)生一邊說。
“騎馬你們會騎嗎？”程建波問道。
“我會啊，我騎過馬，那老家村里就沒有我沒有騎過的動物?！蔽涸春呛且恍φf道：“嘿，我那是村里數(shù)得著的熊孩子跟你說，那村子里沒有被我霍霍過的動物都數(shù)不出來?！?p> “把你能耐的，騎過馬，騎過豬嗎？”程建波一聽樂了故意抬杠說道。
“豬不好騎，那玩意脾氣不好，就騎了一會，差點一蹄子給我踩死?！蔽涸匆宦犨@話后怕的說道。
“哈哈哈哈……”可廚房的人都笑了，這殺豬見得多了，吃豬肉切豬肉也干的多了，就是這騎豬是沒見過，真心沒見過。
老輩子有句話，豬不能騎，反正也不知道是什么忌諱，就是不能騎，應(yīng)該是脾氣太暴躁，怕掀翻下來一蹄子給踩死。
老話說的好那是先怕不怕人，后怕怕死人啊，有不少事情經(jīng)歷的時候不害怕，過后想起來那是真怕啊。
“不僅僅騎過豬，上到牛馬驢這些個大牲口，下到羊狗貓我都試過?！蔽涸丛谀菙[動作呢還。
“等等，怎么還騎貓呢？沒把那貓壓死啊就?！背探úㄒ宦犑钦鏄妨藛柫艘痪?。
“沒有，差點。”魏源笑著拜了拜手說道。
這一打岔，大家都圍了過來，這騎馬騎驢都見過啊，騎豬沒見過啊，都想聽聽這傳奇故事，但是半天啥也沒有也就都散了。
要說淘氣，魏源小時候是真淘氣，八歲那會放了把火，差點就把自家大伯給火葬嘍。
那會啊，他大伯在牲口棚里喂騾子呢，大牲口金貴啊，外面拿玉米秸稈給圍著怕受了冷，拿繩子捆起來定木樁子上，除了不透明跟大棚一樣的。
他呢就在外面玩洋火，也就是火柴，刺，一小火苗，刺，一小火苗。
小火苗不過癮啊，于是開始燒著玉米葉子玩，一點，嘿，火大有意思，就開始添柴火，這三晉冬天風(fēng)大啊，正好西北口子上，風(fēng)一吹，呼一下就揚起來了，那煙就往里頭撲啊。
得虧是騾子是沒拴著，老頭子牽著騾子就往外跑，跑出來整個棚都著了，要不是家里頭兄弟仨就一個兒子，十四畝地一棵苗的寶貝早打死了。
切完小料，按照慣例這就要開溜了，反正這會也不接客了，加菜魏源就能搞定，撒丫子跑啊，不跑那一準被抓苦力啊，對不住了我們要上廁所去了。
大家都聽說過網(wǎng)吧五連坐的，甚至也都有過這經(jīng)歷，沒聽說過廁所五連蹲的吧，就是一排五個全是蹲坑的，都認識這叫廁所五連蹲。
廁所邊圍著二十多號人見過沒有？后廚的前廳的都有，里面位置有限就五個，這坑不夠得輪著蹲，叫輪蹲。
那種老式的坑，中間有擋板，下面的坑是連在一起的，要是趕了巧，這一排五個全是一個地方的，整個涼菜或者面房的全在這呢。
這邊左手一個手機右手一根煙擱這蹲著呢，那邊傳菜的下來喊人了說：“師傅有涼菜（主食）了?！?p> 這邊大師傅站起來一拍旁邊的腦袋說：“回去先給弄了去?！?p> “我這還沒拉完呢。”
這邊又是一巴掌：“這都第三根煙了，你這拉鐵絲呢？”
這些人腳上都有功夫啊，一般人蹲十幾分鐘腳都麻了，可這些人久經(jīng)考驗的戰(zhàn)士，站起來，他照樣腳麻。
魏源是新人啊，不知道啊，所以還納悶?zāi)?，一回頭發(fā)現(xiàn)倆人不見了，誒，這我喝了口水的功夫人呢？倆大活人咋就不見了呢？
偉哥那邊剛剛切好豆腐，正準備找人當苦力呢，就發(fā)現(xiàn)沒人了，人呢？這不是有一個嘛，在哪傻不愣登的杵著呢，雖然是新人但是炸個豆腐而已，只要不瞎就能炸了，來吧就是你了。
“那個，小圓圓啊?！眰ジ缫缓?，魏源整個人都不好了，雞皮疙瘩掉一地，他又想了那人事那邊的喬嫣然。
“偉哥您就換個稱呼吧。”魏源臉都綠了，這還是個人名嗎？什么就小圓圓啊，怎么聽著像是桂圓新品種啊。
“那叫圓圓吧?！眰ジ缫矆D省事就隨口說道。
“聽著像個女的啊。”魏源雖然沒什么文化，也好歹聽說過沖冠一怒為紅顏的事。
“那還叫你小圓圓怎么樣？”偉哥又拿原來那叫法說事。
“圓圓就圓圓吧?！蔽涸匆卜艞壷委熈耍l(fā)昏當不了死，愛咋咋地。
理所應(yīng)當?shù)?，這學(xué)手藝嘛，要想炒菜那就得從汆水拉油這種基本功學(xué)起，畢竟要炒菜避免不了汆水拉油啊。
學(xué)習(xí)就是日積月累的成果，是長年累月所的付出，是那些不足為外人道也的心酸，沒有人一口吃成胖子，那都是你辛辛苦苦的結(jié)果啊。
當年老前輩說過：“怕什么真理無窮，進一分便有一分的歡喜?！?p> 于是魏源就第一次上了鍋，雖然只是最簡單的炸豆腐，但是卻讓他非常的興奮。
炸豆腐是晉菜里常用的一種食材，很多菜會用到這種東西，例如燴菜、醬梅肉、冬瓜排骨湯、什錦鍋仔等都要用。
做法很簡單，大塊的豆腐不改刀直接切片下鍋油炸就好了，而且豆腐沒什么異味，炸過豆腐不影響使用。
偉哥打著火，在一邊拿著笊籬看著，魏源就開始準備下鍋，等到油鍋開始微微冒煙的時候，偉哥說：“快下。”
魏源拿起豆腐一片片的輕輕放下，等放了十三四片的時候偉哥喊了停，拿過鍋蓋蓋了上去，防止熱油濺出來，魏源拿著長筷子等著把豆腐翻開，因為豆腐黏在一起炸不到位。
等豆腐微微變色，散發(fā)出微微焦香味的時候，偉哥喊道：“撈吧。”
撈起來的豆腐外皮有些酥脆，但是內(nèi)部卻依舊柔軟，等涼了之后會變得堅韌有彈性，能夠吸收更多的油脂。
適合與排骨、五花、雞鴨等一起燉，酸咸辣皆適宜，是一種非常優(yōu)秀的食材，也是屬于中餐特有的食材。
看著魏源拉了兩次，偉哥也就放心了，跑到了砧板那在一邊和燕子吹牛，一邊拿起一把刀有一刀沒一刀的切著肉絲。
這會用的肉很大一部分是通脊，其實就是雜七雜八的肉用機子一壓就成了所謂的通脊，脊梁上的肉貴多了通脊才多少錢一斤啊？
炸豆腐并不難，這也是為什么偉哥會放心給魏源一個新手做的原因，當然也有程建波和張東兩個老手都跑了的原因，他們早過了這個階段，汆水拉油算是被拉苦力了。
五個托盤的豆腐，要拉完得一個多小時呢，所以啊兩個人才不做呢，沒一會兩個人回來了，剛剛跑到了涼菜不知道吃了些什么，反正挺高興的回來了。
“拉上油了？”張東在荷臺下說道：“要不要我來幫你啊。”
“來來來，你來。”魏源也不客氣的說道。
“還是你來吧，年輕人要積累經(jīng)驗，多吃些苦是好的?！睆垨|扮作一副成熟的樣子說道
“小毛孩子裝什么成熟？”燕子在一邊喊道：“來來來，過來幫切肉絲吧?！?p> 本來切配就四個人，燕子他三兄弟加上一個劉敏，本來劉敏在荷臺，但是魏源來了他就去了切配，這是每一個廚師都要經(jīng)歷的一段，什么也要會做，真正上手炒菜之后，有些肉你還是得自己切，比如醬梅肉，要是切不好就讓人看笑話了。