第六十二章 紅油

　　“姐姐現(xiàn)在要做一種很好吃的腌菜，你幫姐姐去外頭拿四個(gè)白蘿卜，四根黃瓜，還有一斤新鮮辣椒給洗干凈，晾干備用。

　　我自己去準(zhǔn)備點(diǎn)其它的配料，先做些香噴噴的紅油?！?p>　　安青璃看了看天色，輕松說道。

　　腌菜的話，今天她只準(zhǔn)備做一些快速能吃的，像酸黃瓜，酸豆角之類的美味需要比較長時(shí)間，她得先征服老太太她們，再大量制作那些腌菜。

　　至于紅油，那可是一份好的涼拌菜必不可少的，她記得這里的每家每戶都習(xí)慣吃辣椒面，家里前幾天剛好自己打磨了一些，正好能用來做紅油.......

　　現(xiàn)在估計(jì)是下午兩點(diǎn)，趕緊行動(dòng)的話，做完泡菜跟紅油，還能趕在晚飯之前完成，給老太太他們做一頓美滋滋的晚飯。

　　“好！”安子初不知道紅油是啥玩意？想問？但又想起自己答應(yīng)了不廢話，所以也很識相的沒多問什么，就跑出去了。

　　“璃姐姐，我也去幫忙！”安甜甜聽到要做好吃的，欣喜的嚷嚷著要去幫忙，話還沒說完，就撒開小腳丫踉踉蹌蹌的跟著跑了出去。

　　“初兒，看好甜甜，直接在水缸里打水，別去水井邊上！”

　　安青璃見狀大聲喊了一句，安家水井的周圍有用竹籬笆圍起來，平時(shí)院子里的大水缸都會裝滿備用的水，只要初兒不去水井打水，甜甜也不怕有危險(xiǎn)。

　　“知道了?！卑沧映醮舐晳?yīng)道。

　　安青璃聽到回應(yīng)聲也放心了，從灶房里面找出了兩大塊生姜，幾十顆獨(dú)頭蒜，還有些蔥，全部洗干凈，留著一部分姜蒜待會做泡菜用。

　　其余生姜切片，獨(dú)頭蒜拍扁，蔥甩干打成結(jié)，還將八角那些也洗了。

　　不多時(shí)，時(shí)安子初外頭的東西已經(jīng)洗完了，進(jìn)來幫忙燒火。

　　安青璃將桂芬嬸子送來的一斤油全都倒入了鍋中，冷油下入蔥姜蒜、八角花椒那些配料，小火慢炸，炸香，撈出.....

　　隨后再將熱油分三次加入辣椒面，在不同的油溫下，才能激發(fā)出辣椒不同的香味，要是一下將辣椒面全都倒入的話，那炸出的紅油香味就沒有層次感了。

　　安子初起初看著那么一斤油全都被他姐倒進(jìn)鍋里，他那嘴角狠狠的抽了抽一下，差點(diǎn)背過氣去，這小敗家娘們，他覺得奶奶回來肯定得暈倒。

　　只不過此刻他完全改變了自己的想法了，這，這味道聞起來真香，好像還有點(diǎn)饞人。

　　安甜甜在旁邊不停的舔\嘴\角......

　　“嗯，這古代的東西就是純正，這味道絕了......”

　　安青璃做出紅油之后，自己用筷子沾了一點(diǎn)嘗了嘗，頓時(shí)間自己都想快跪了，不得不說這好山好水養(yǎng)出來的好食材，做出來的東西就是好。

　　“姐姐，這紅油很香么......”

　　安子初跟安甜甜兩個(gè)小蘿卜頭盯著自家這個(gè)吃獨(dú)食的姐姐，兩雙小眼睛都快鉆紅油碗里了，猛地吸了吸氣。

　　她們心里都想著，現(xiàn)在吸一口氣，要是能喝一口粥，那滋味應(yīng)該肯定很美，就跟吃肉似的！