秦抗美不同于其他炒料師，她是在廚房一把抓，店里有一道配菜就是鮮魚片，用的就是活的草魚，所以秦抗美對(duì)處理活魚是下過一番功夫的。
不得不說，各行各業(yè)都會(huì)有一些天賦極高的人，秦抗美就是餐飲后廚的天才，正式入行才半年多的時(shí)間，她身上已經(jīng)有了大師級(jí)廚師的風(fēng)范。
纖手探出，不偏不倚的抓住了這條鮮活草魚的魚腮，魚尾帶起一串水珠。
秦抗美嘴角浮出自信的微笑，要炫技是吧，那就睜大眼睛看好吧！
一道寒光劃過草魚，魚腹出現(xiàn)一道紅線，草魚來不及蹦噠，內(nèi)臟已經(jīng)被秦抗美全數(shù)抓出，緊接著魚腮，魚鱗也被秦抗美快若閃電的去處。
“好快的動(dòng)作，怕才十秒鐘吧？”
“為什么不先拍暈魚，不怕魚亂蹦嗎？”
“先去鱗，再取內(nèi)臟才對(duì)吧？”
廚房門口站滿了好奇的左鄰右舍，看來是秦正東通知了大家，看熱鬧，國(guó)人那是異常積極。
劉晨爍目前唯一的缺點(diǎn)，就是普通話是嗲嗲的臺(tái)灣腔，他有心在秦抗美的鄰居們面前表現(xiàn)一下。
“shut up，”劉晨爍開口就是一句英文，傲氣十足，聽的秦抗美眉頭一皺。
也不怪劉晨爍，他出身富二代，主要還是學(xué)的西廚那一套，西餐大廚比較講究的廚房?jī)?yōu)雅的環(huán)境的，路邊攤那種環(huán)境，他可受不了。
秦抗美殺魚的那幾下，劉晨爍臉色如常，可到了將魚切片的時(shí)候，秦抗美展現(xiàn)出來的刀功，那就不是普通廚師能練出來的。
秦抗美刀光翻飛，一把普通的菜刀在她手上揮灑自如，這不是讓劉晨爍色變的原因，讓他臉色改變是因?yàn)榍乜姑烂恳淮螕]刀片魚的時(shí)候，左手食指和拇指會(huì)準(zhǔn)確的將片魚中的大刺抽出，簡(jiǎn)直是匪夷所思。
這個(gè)女人應(yīng)該跟我走，她應(yīng)該屬于米其林的頂級(jí)餐廳，劉晨爍下定決心，要正式展開追求，不管是作為伴侶，還是未來的生意合作伙伴，秦抗美都是一個(gè)極佳的人選。
這邊秦抗美已經(jīng)將魚片好，開始腌制，手法嫻熟的將料酒和雞蛋清放入魚片中，魚頭和魚骨只加了少些鹽。
秦抗美滿意的看著那一堆晶瑩的魚刺，秦氏老火鍋鮮魚片點(diǎn)擊率高居前三的秘密，就在于這手挑刺術(shù)。
腌制大概需要十分鐘，秦抗美微笑著看向劉晨爍，站到邊上，讓開了菜板兒的位置，示意他可以殺魚了。
秦正東先上前一步，也是驚訝孫女的刀藝，菜板兒上沒有一點(diǎn)魚鱗魚血，秦抗美的圍裙上，潔白整齊。
“這個(gè)，刀具你要是用的不習(xí)慣，就改天吧，”秦正東怕劉晨爍丟面子下不來臺(tái)，找了個(gè)臺(tái)階。
在他看來，孫女秦抗美用時(shí)一分鐘，處理好的這條魚，就川菜范疇內(nèi)，已經(jīng)是滿分了，尤其是先以極快的刀速先去魚的內(nèi)臟，是高超的一招，老爺子認(rèn)為劉晨爍不可能贏。
普通的廚師拿起魚又敲又拍，剮鱗去甲，哪怕魚的記憶只有七秒，它仍然會(huì)感受到巨大的痛苦，有的會(huì)苦膽破裂，有的會(huì)肝腸寸斷，雖然后期清理干凈不會(huì)有太大影響，但高手過招，細(xì)節(jié)無比重要。
“沒關(guān)系，我的刀有帶來，”沒想到劉晨爍沒領(lǐng)情，提起旁邊的小木箱，走到了秦抗美旁邊，輕聲說道：
“小美我叫定了?！?p> “嘩”的一聲，劉晨爍打開了這個(gè)精致的刀匣，各種精致的刀具閃耀著高貴的寒光，箱子是名貴的沼澤橡木。
其中有一把銀柄黑刀最為顯眼，套圈鉑金制成，鑲有很多珍貴的寶石，?有一個(gè)明顯的標(biāo)識(shí)，正是Nesmuk-Brillant，來自德國(guó)價(jià)值十萬人民幣的廚刀。
劉晨爍宛如握著愛人的，溫柔的拔出這把頂級(jí)好刀，轉(zhuǎn)頭意味深長(zhǎng)的對(duì)秦抗美說道：
“這把刀是大馬士革鋼制成的刀片和最精細(xì)碳鋼的切割層，帶有8顆鉆石的經(jīng)過精心打磨的純銀手柄制作。還為這把刀配上了一枚鉆戒，這枚戒指鑲嵌了重半克拉的鉆石，特意獻(xiàn)給廚師的妻子?！?p> 說著又從刀匣中拿出一個(gè)首飾盒，一指彈開，非常漂亮的戒指，鉆石散發(fā)迷人的光茫。
絕世廚刀，帥氣大廚，高貴的氣質(zhì)，按說對(duì)熱愛廚藝的女人應(yīng)該會(huì)有致命吸引力。
可秦抗美不知道為什么看著一本正經(jīng)，滿眼狂熱的劉晨爍，覺得很好笑，想想又覺得這場(chǎng)景不適合笑，于是拼命憋著，憋的小臉通紅，全身發(fā)抖。
劉晨爍非常滿意秦抗美的反應(yīng)，他認(rèn)為秦抗美是激動(dòng)和興奮。
對(duì)了，先興奮，再崇拜，最后愛上我，這才是女人們的宿命。
在鄰居們的驚嘆聲中，劉晨爍也是一掌探出，扣住魚腮，拎到身前，也是要先去內(nèi)臟嗎？
只見劉晨爍嘴角微翹，臉上的笑容無比自信，不得不說，這小子賣相極好，看得老爺子秦正東一陣點(diǎn)頭。
嗖的一聲，黑色的名刀一下從魚嘴直接插了進(jìn)去，劉晨爍手腕微微抖動(dòng)，輕輕一旋。
“這是什么殺魚法，這小子是殺手吧？”想象力豐富的鄰家二哥。
“土鱉，這是美國(guó)殺魚法，這一刀是表達(dá)對(duì)魚的憤怒之意，”自認(rèn)為見多識(shí)廣的鄉(xiāng)里劉大姐。
“對(duì)對(duì)，個(gè)人認(rèn)為不光是表達(dá)憤怒，也是一刀劃掉自己的慈悲之心，”喜歡參禪的村頭周叔。
……
不理會(huì)鄰居們的胡言亂語，秦抗美的臉色再次泛紅了，心中再無笑意，這次臉紅卻真是激動(dòng)了。
“去骨術(shù)，”秦正東脫口而出。
沒錯(cuò)，劉晨爍用的正是處理飛禽走獸難度最大的去骨術(shù)，準(zhǔn)確來說，是既要保持食材外形完整，又要將內(nèi)里骨頭大刺拿掉的整體去骨術(shù)。
秦抗美臉紅剛起，劉晨爍已經(jīng)將一付魚骨以及內(nèi)臟從魚嘴里拉出來了，緊接著劉晨爍從旁邊拿起一瓶高度白酒，瓶口塞入魚嘴，咚咚咚，灌進(jìn)去了整瓶白酒。
灌了酒的魚腹?jié)q得滾圓，劉晨爍換了一把細(xì)刀，三兩下將草魚的鱗片去掉。
這種手法秦抗美在書上看到過，一般都是處理名貴的海魚，因?yàn)槎鄶?shù)海魚都只有一根大刺，像劉晨爍這樣用去骨術(shù)處理草魚的，秦抗美還是第一次見到。
不過從劉晨爍拉出的魚架和內(nèi)臟來看，確確實(shí)實(shí)完整的去掉了，這樣的刀功技藝，簡(jiǎn)直用四個(gè)字形容‘神乎其拔’！