第十章 一個(gè)雞蛋三個(gè)黃
他在顛鍋的時(shí)候注意到很多穿藍(lán)大褂，滿身油膩的人來來往往，不用猜，他們都是同行，各種羨慕嫉妒恨。旁邊“食太隆”餐館的老板程南和二房東肥婆，兩個(gè)人一直在嘀嘀咕咕，不時(shí)的看向胡錚這邊，指手劃腳。另外，他前天把放高利貸的人狠狠的教訓(xùn)了一頓，這個(gè)仇對(duì)方遲早會(huì)報(bào)，上半夜人多的時(shí)候他們肯定不會(huì)來，到了半夜很難說，讓他們兩個(gè)早點(diǎn)回去是為了他們的安全著想。
胡錚正在想事，麻煩比他預(yù)料中來得更快。
遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，兩個(gè)穿著大褂的人徑直的走過來，一個(gè)長(zhǎng)得矮胖，笑嬉嬉的，是“金典炒飯”的攤主周秦；一個(gè)五大三粗，面如重棗，一臉的陰沉，是“絕味炒飯”的老板靳勇。
胡錚進(jìn)貨的時(shí)候，在街上來來回回跑了無數(shù)次，每個(gè)攤位的老板早就認(rèn)熟。
“胡老板，生意好??！”
周秦笑呵呵的打招呼，走近了才看出來，堆滿橫肉的臉上皮笑肉不笑。
“托你的福，混口飯吃?！?p> 胡錚打著哈哈。
“胡老板將餐館轉(zhuǎn)讓，在旁邊擺個(gè)攤賣炒飯，炒飯的價(jià)格比別人炒的葷菜貴，生意反倒比別人火爆，你真是個(gè)天才，我都想拜你為師學(xué)做生意?！?p> “新店開張做活動(dòng)才有點(diǎn)人氣，哪像周老板的生意，每天爆滿?！?p> 胡錚小心的應(yīng)付，他暫時(shí)還不想跟他們撕破臉皮，都是一條街上做餐飲的，低頭不見抬頭見，做餐飲累死累活的，都很不容易，得饒人處且饒人。出門做生意，求財(cái)不求災(zāi)，和氣生財(cái)。
“我們一碗蛋炒飯賣五塊，你賣二十，憑什么！我不服氣，我要跟你比試！”
靳勇沉不住氣，一開口就提出挑戰(zhàn)。
“比什么？我奉陪到底?！?p> 胡錚不再示弱，系統(tǒng)賦與他炒飯大全，這其中還包括和炒飯相關(guān)的一切其它技能，所以，對(duì)于同行的挑戰(zhàn)，胡錚無所畏懼。
“我們比煎雞蛋，為了公平起見，我們比三場(chǎng)，每一場(chǎng)比試的內(nèi)容都不一樣，三局兩勝?！边@是半路上周秦和靳勇商量好的。
“既然是比賽，總該賭些什么，你們的籌碼是什么？”
“誰輸了誰離開這里，永遠(yuǎn)都不要回來。”
這回周秦還沒開口，靳勇?lián)屩f。
“第一局，比試煎雙黃蛋，由我們這邊先來。”
周秦宣布比賽正式開始，靳勇從胡錚的盒子里挑了一個(gè)雞蛋，那個(gè)雞蛋比其它的雞蛋明顯大一些，像個(gè)鴨蛋。他單手敲進(jìn)鍋里，是個(gè)雙黃蛋，隨著滋滋的油響，那個(gè)雙黃蛋很快煎好，又大又圓，中間的蛋黃外表剛剛凝固，看起來吹彈可破，十分的誘人。
這一局他們明顯的存在作弊作為，煎雙黃蛋首先要挑出雙黃蛋，那盒雞蛋就那么一枚看起來大一些，是雙黃蛋的可能性最大，他們先下手為強(qiáng)挑走了，剩下的雞蛋都一樣大，存在雙黃蛋的可能性很小，如果挑不出來，煎出一個(gè)普通的雞蛋就輸了。
胡錚看出了其中的玄機(jī)，他把盒子里的雞蛋摸了個(gè)遍，似乎也不能確定哪個(gè)是雙黃蛋，終于，他隨手拿了個(gè)雞蛋，搖了幾下，又拿了一個(gè)，沒有搖，他一手一個(gè)雞蛋，幾乎同時(shí)敲入鍋里，第一個(gè)落入鍋底的是個(gè)雙黃蛋，第二個(gè)是普通的雞蛋，只有一個(gè)黃，兩個(gè)雞蛋的黃同時(shí)融入一圈蛋白之中，形成一大兩小三個(gè)蛋黃，蛋清也完美的融合在一起，根本看不出來是兩個(gè)雞蛋做的。
三黃蛋做好，外焦里嫩，吹彈可破，從色澤，形狀，完整度來看，絲毫不輸靳勇。圍觀的眾人看得目瞪口呆，不知道胡錚用了什么手法將一個(gè)普通的雞蛋變成雙黃蛋，還把兩個(gè)雞蛋融合成一個(gè)雞蛋，做出非常罕見的三黃蛋。
其實(shí)，這是胡錚敲雞蛋時(shí)結(jié)合系統(tǒng)賦與的技能，悟出來的一種手法，就算一個(gè)普通的雞蛋，只要他隨手多搖幾下就會(huì)變成雙黃蛋，只不過蛋黃小一些，他把整個(gè)蛋黃搖散，在破殼掉入油鍋那一瞬間剛好一分為二，形成雙黃蛋。如果就這么一個(gè)雙黃蛋，和對(duì)方的一樣，肯定會(huì)有爭(zhēng)議，倒不如再多加一個(gè)黃，形成三黃蛋，那就有絕對(duì)的勝算。
于是，難得一見的三黃蛋問世了。
“你作弊！”
就在眾人目瞪口呆的時(shí)候，周秦提出抗議。
“第一，我們比的是煎雙黃蛋，你煎的是三黃，不符合規(guī)定；第二，我們規(guī)定只能用一個(gè)雞蛋，你用了兩個(gè)，這是明顯的作弊?！?p> “這是什么規(guī)定，剛才怎么沒有聽說?！?p> “他們耍賴，輸不起就不要比，還主動(dòng)上門挑釁?！?p> “這不明擺的找碴，看別人生意好，眼紅?！?p> 周秦話一出口，圍觀的眾人議論紛紛，群情激憤，一邊倒的支持胡錚。
“不要緊！還有兩局?！?p> 胡錚安撫眾人，一臉的淡定。
“第二局我們比一鍋同時(shí)炸三個(gè)雞蛋，三個(gè)雞蛋不能彼此粘連，都只能半成熟?！?p> 周秦宣布比賽規(guī)則，這回由胡錚先來，他微微一笑，對(duì)周秦的用意心領(lǐng)神會(huì)，第一局比煎雞蛋，這一局比炸，只不過油放得多一些而已。
他用大火把油燒開，熱油在鍋里回蕩，每下一個(gè)雞蛋就用油把它蕩到一邊，剛好沾在鍋沿，三個(gè)雞蛋如法炮制，呈品字形擺在鍋里，彼此互不相聯(lián)，然后把鍋輕輕一搖，三個(gè)雞蛋同時(shí)滑進(jìn)鍋底的油里，繼續(xù)炸致成形。他握緊鍋把，鍋身向外傾斜，將油和雞蛋一起滑向邊沿，手腕突然發(fā)力，向前一抖，又往后一拖，顛起鍋來，將三個(gè)雞蛋拋了起來，同時(shí)翻面，輕輕巧巧的落回鍋里，一點(diǎn)油星也沒有濺起來，三個(gè)雞蛋都炸得很完美。
“這個(gè)過程看似簡(jiǎn)單，其實(shí)有兩個(gè)難點(diǎn)。第一個(gè)在于雞蛋剛下鍋時(shí)怎樣把它粘到一邊，這個(gè)對(duì)于油溫和火候一定要把握好，還要對(duì)雞蛋非常了解，達(dá)成某種默契，否則，要么粘在鍋邊掉不下來，直到炸糊，要么根本粘不住，一不小心滑進(jìn)鍋底會(huì)和剛下鍋的雞蛋粘在一起，宣告比賽失??；第二個(gè)難點(diǎn)在于三個(gè)雞蛋同時(shí)翻面，請(qǐng)注意是在滾燙的油里，搞不好熱油濺到手上，不脫層皮才怪。不要說三個(gè)雞蛋，就算一個(gè)我也不敢試，太危險(xiǎn)！”
一個(gè)懂行的人跟一名吃瓜群眾解釋。