用掛爐的方式做烤鴨的時(shí)候，果木要放在爐膛口燃燒，而灶膛里面掛鴨子的地方，則是不見火苗。
只有這樣，鴨子才會(huì)受熱均勻，才會(huì)變得更加美味。
在用長桿把鴨子送進(jìn)烤爐中的時(shí)候，需要挑著鴨子，放在火苗上燎個(gè)幾秒鐘。
而且在燎的時(shí)候，要不停的轉(zhuǎn)動(dòng)長桿，爭取讓火苗均勻的把鴨子的表皮燎一遍，做完這些之后，才能把鴨子送進(jìn)爐膛里面進(jìn)行烤制。
爐膛里面的空間不大，每次只能烤十來...
用掛爐的方式做烤鴨的時(shí)候，果木要放在爐膛口燃燒，而灶膛里面掛鴨子的地方，則是不見火苗。
只有這樣，鴨子才會(huì)受熱均勻，才會(huì)變得更加美味。
在用長桿把鴨子送進(jìn)烤爐中的時(shí)候，需要挑著鴨子，放在火苗上燎個(gè)幾秒鐘。
而且在燎的時(shí)候，要不停的轉(zhuǎn)動(dòng)長桿，爭取讓火苗均勻的把鴨子的表皮燎一遍，做完這些之后，才能把鴨子送進(jìn)爐膛里面進(jìn)行烤制。
爐膛里面的空間不大，每次只能烤十來...