徐拙曾經(jīng)做過黃燜雞，做過紅燜羊肉，今天再把油燜大蝦做出來，燜菜的三種技法就已經(jīng)全部掌握。
相對于紅燜和黃燜，油燜的做法其實更簡單一些。
在鍋里的大蝦已經(jīng)煎得外殼酥脆，內(nèi)里鮮嫩的時候，徐拙端著準(zhǔn)備好的料酒，順著鍋邊倒進了鍋里。
頓時，一股夾雜著酒味的蒸汽從鍋里蒸騰而起。
放料酒，主要是為了去除大蝦中的腥味兒，同時蒸汽也能讓蝦殼中的蝦肉變得鮮嫩。
放了...
徐拙曾經(jīng)做過黃燜雞，做過紅燜羊肉，今天再把油燜大蝦做出來，燜菜的三種技法就已經(jīng)全部掌握。
相對于紅燜和黃燜，油燜的做法其實更簡單一些。
在鍋里的大蝦已經(jīng)煎得外殼酥脆，內(nèi)里鮮嫩的時候，徐拙端著準(zhǔn)備好的料酒，順著鍋邊倒進了鍋里。
頓時，一股夾雜著酒味的蒸汽從鍋里蒸騰而起。
放料酒，主要是為了去除大蝦中的腥味兒，同時蒸汽也能讓蝦殼中的蝦肉變得鮮嫩。
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