檸檬汁不需要太多，主要是讓糖霜有個(gè)酸味兒，這樣吃起來(lái)口感會(huì)更好。
檸檬汁倒進(jìn)去之后，徐拙用勺子繼續(xù)在鍋里攪動(dòng)。
既給糖漿降溫，也讓檸檬汁充分融入到糖漿中。
檸檬汁融入到糖漿中之后，鍋里的糖漿就從透明變成了白色。
這也預(yù)示著糖漿能夠做出完美的掛霜出來(lái)。
假如檸檬汁倒進(jìn)去之后糖漿微微發(fā)白或者干脆還是透明的顏色，說(shuō)明糖漿熬制的時(shí)間還短，開小火再熬一會(huì)兒，...
糖醋蝦仁
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