第三十五章缸子肉（二）
葉楠看著怒氣沖沖走出去的丁寧，對(duì)著黃拼和劉老師傅聳了聳肩，又坐回柳娟的旁邊，那多余的一缸子肉被黃拼和黃芪的妻子吃了。
柳娟跟兩個(gè)女人都是相差太大，所以葉楠沒(méi)有讓柳娟和她們坐在一起，而是跟著葉楠坐在了一起。
葉楠看著一點(diǎn)吃相都沒(méi)有的柳娟，“寶貝慢點(diǎn)吃，等后面還有四道菜呢！”葉楠摸著柳娟頭發(fā)道。
“吃完了，感覺(jué)才有一點(diǎn)點(diǎn)感覺(jué)。”柳娟用手在肚子上筆畫著。
“走吧下一道菜也應(yīng)該好了，我們?nèi)グ堰@道大菜給端上來(lái)，然后你吃個(gè)夠好吧！”葉楠捏著一臉興奮的柳娟，柳娟也沒(méi)有說(shuō)什么只是在哪里搖晃著身體。
葉楠跟著向外飛奔的柳娟身后，葉楠走出別墅大廳就看見丁寧在切肉，這次切的是肉丁。
葉楠走到缸子肉的爐子邊，看著丁寧在處理牛肉丁，丁寧切得很認(rèn)真，他將每一粒都切的基本一樣大小。
丁寧將他牛肉的一半切成丁后，將另一半牛肉繼續(xù)放到盆里腌著，他將牛肉丁放進(jìn)已經(jīng)打散的雞蛋黃中，用筷子慢慢的將盆中的牛肉攪動(dòng)，讓每一粒牛肉丁都能夠裹滿雞蛋液。
將牛肉丁裹滿雞蛋液后，倒進(jìn)漏勺里將多余的雞蛋液漏走。
把油鍋里倒上油燒熱一點(diǎn)，將已經(jīng)漏過(guò)的牛肉丁倒進(jìn)油鍋里，將雞蛋液炸干，又快速的放進(jìn)面包糠中沾滿面包糠，又倒進(jìn)油鍋里炸，等炸的焦黃時(shí)撈出。
丁寧將切的牛肉丁都像這樣步驟做好，將牛肉丁裝盤。
葉楠見丁寧已經(jīng)做好了，將大缸子都放到托盤里，因?yàn)榇蟾鬃永锸前玖烁玫娜?，并且也只在大缸子里放了配菜?p> 大缸子是一共十六個(gè)，因?yàn)槎幥械南袷且话愦?，但是葉楠的還是稍微大一些，所以葉楠可以做上三次缸子肉。
葉楠分兩次將缸子肉分給了幾個(gè)人，葉楠和丁寧都是一人一缸子，其他人都是兩缸子的肉。
柳娟看著兩點(diǎn)大缸子的肉很是高興，剛把缸子肉放下柳娟就迫不及待的打開缸子。
這次打開缸子并沒(méi)有原來(lái)那樣的蒸汽，只是有一點(diǎn)點(diǎn)熱氣飄出，而在大缸子里，一共有三塊土豆三個(gè)板栗，湯汁是已經(jīng)變的濃稠了。
缸子爐是用缸子下的木炭控制火的大小，葉楠將大缸子下的火在剛才的過(guò)程中就加大了，做到大火收汁。
所以在大的缸子肉里湯汁只有一小半，香味變的很弱了，只有淡淡的果木香氣，而板栗牛肉土豆上都是細(xì)細(xì)的小孔。
柳娟先是動(dòng)手用筷子去夾板栗，但是她一夾板栗就碎了，因?yàn)橐呀?jīng)面了，柳娟又去夾別的也是同樣的，連牛肉也變的碎了。
“這個(gè)里面的東西都碎了，怎么吃而且一看顏色就沒(méi)有食欲了?！秉S拼的妻子程琳有些抱怨的說(shuō)道。
程琳看上去也很年輕，但是你仔細(xì)看就會(huì)看到眼角的皺紋，但是她保養(yǎng)的好她的手就跟十七八歲的少女一樣，如果你不認(rèn)識(shí)她，你絕對(duì)想不到她已經(jīng)六十六歲了已經(jīng)。
“你這是在浪費(fèi)食材啊，好好的牛肉被糟蹋了啊?！倍幵谝慌杂每曜釉诟鬃永锊鎭?lái)叉去的道。
但是劉老師傅和黃拼并沒(méi)有說(shuō)話，他們雖然也有些疑惑但是他們也不知道怎么回事，他們看向葉楠想葉楠給個(gè)解釋。
葉楠端下來(lái)分好以后，本來(lái)想向外走的，但是聽到丁寧的話他又停下來(lái)了，他想聽聽丁寧要說(shuō)些什么。
“既然你的食材浪費(fèi)了就嘗嘗我的吧！”丁寧很是驕傲的道。
丁寧將他的食物都是用保溫罩給罩住的，在每個(gè)人面前都是一個(gè)盤子一個(gè)罩子的。
葉楠沒(méi)有進(jìn)行反駁，也跟大家一樣將罩子拿掉，盤子里堆著四五十粒肉丁，在肉丁旁放著兩個(gè)小碟子，碟子里放著一紅一黑的蘸料。
“大家嘗嘗我的金粒爆汁?！倍幒苁菨M意的介紹道。
葉楠夾起一個(gè)牛肉丁，確實(shí)是金粒沒(méi)有夸張，丁寧對(duì)于油溫的控制盒炸的時(shí)間都是很精準(zhǔn)的，每粒都基本一樣大小，而且沒(méi)有一絲的焦糊都是金黃色的。
葉楠將牛肉丁送進(jìn)嘴里，輕輕的咬爛，外面的面包糠聲音很是清脆，剛爛就能感覺(jué)到汁水向外面跑，葉楠立馬閉上嘴巴，牛肉丁的汁水很足而且是涼的，跟外面還有溫度的面包糠混合，入嘴的感覺(jué)特別的明確，一種干和汁水的融合。
而在一旁的柳娟則沒(méi)有注意，汁水已經(jīng)從嘴里噴出撒在桌子上，葉楠將桌子上的汁水擦干凈，將柳娟的嘴擦干凈，柳娟就快速的蘸著紅色的辣醬吃了起來(lái)。
葉楠也嘗試了辣醬，依舊能夠清楚的感覺(jué)到牛肉的味道。雖然辣醬很辣但是牛肉丁的汁水味道還是很濃的，柳娟和在坐的人吃的不亦樂(lè)乎。
等所有人都已經(jīng)吃完了。
“葉楠你覺(jué)得怎么樣啊?！倍帩M臉笑容的問(wèn)道。
“還行吧，大家的缸子肉也應(yīng)該涼的差不多了吧，我去給大家拿個(gè)東西?！比~楠笑著回答道，起身向別墅外走去。
“都已經(jīng)燉爛了，還能整出什么花樣來(lái)。”丁寧心中暗想道。
葉楠很快回來(lái)了，葉楠端著一盆冰水，在冰水里裝著十六根青色的勺子和一個(gè)夾子，葉楠將盆子放到桌子上，用盆里的夾子，將勺子夾出來(lái)用紙將水吸干，送到每一個(gè)人的缸子里。
這個(gè)勺子呢是用一種清香木做成的，這個(gè)勺子只能夠用一次，而且這種香木很難找到，所以這次只訂到了十六根。
勺子的用處就是將缸子里的東西搗碎了，然后拌勻就可以吃了。
柳娟也是很著急，因?yàn)樗娺^(guò)這種勺子，裝在一個(gè)大盒子里的，她看到過(guò)想看一看，但是葉楠不允許，說(shuō)這個(gè)勺子只能開一次，而且開了只能用一次。
柳娟將肉和土豆板栗都拌在了一起，用勺子挖起一勺子放到嘴里，柳娟感覺(jué)到拌在一起的東西還是溫?zé)岬?，但是勺子是冰涼的，放到嘴里感覺(jué)味道很濃郁，所有的東西都能嚼，并且湯汁也足夠的多。
“好方法啊，下鄂是涼的而上鄂是熱的，熱和涼直接的交會(huì)，能夠感覺(jué)到肉和板栗土豆都融到了一起，但是又能夠感覺(jué)到它們的不一樣，這應(yīng)該是孔侑他們缸子肉的經(jīng)典吧！?！眲⒗蠋煾党灾鬃尤?，閉著眼睛感受著變化問(wèn)道。
“劉老師傅有見識(shí)啊，這個(gè)確實(shí)是孔侑老師傅傳承的經(jīng)典，并且這個(gè)經(jīng)典可能就是最后一次了，因?yàn)榍逑隳疽呀?jīng)找不到了?！比~楠聲音有些低沉的回答道。
“不可能怎么會(huì)呢，你都只是靠著這些老缸子才做到這一步的，我還有一道菜我不信我還輸?！倍幷酒饋?lái)眼神有些不甘的看著葉楠道。
“好啊，我的下一道菜是我自己的缸子沒(méi)有老一輩的功勞，看看你能不能夠勝過(guò)?！比~楠笑瞇瞇的道。