“另外，滾肉、東坡燜肉也是東坡肉的其他叫法。有人說東坡肉是江南地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜。如果紅燒肉是東坡肉的別名，那么，東坡肉可以說是咱們的日常菜了。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，而且各地的做法也各不相同，有的先煮后燒，有的先煮后蒸，還有的直接燜煮收汁。但是，正宗的東坡肉，在主料和造型上大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒。東坡肉的歷史，最早的發(fā)源地是徐州...
“另外，滾肉、東坡燜肉也是東坡肉的其他叫法。有人說東坡肉是江南地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜。如果紅燒肉是東坡肉的別名，那么，東坡肉可以說是咱們的日常菜了。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，而且各地的做法也各不相同，有的先煮后燒，有的先煮后蒸，還有的直接燜煮收汁。但是，正宗的東坡肉，在主料和造型上大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒。東坡肉的歷史，最早的發(fā)源地是徐州...