這肘子顯然沒(méi)有經(jīng)過(guò)油炸，所以外皮并不酥脆，或者說(shuō)本身這玩意油膩程度就爆表，而正宗的肘子，是肥而不膩，軟而不爛。軟成這樣，就算油炸也增加不了多少酥脆的感覺(jué)。
如果有，那只能說(shuō)熬煮的時(shí)間和火候把控得還不夠到位！
“外層的醬色是用了老抽？”曹操戳了戳表皮，還挺有彈性的。話音剛落，筷子就捅破了外面的油膜，刺入皮中，甚至沒(méi)有多少阻滯，很快就滲入肉中。
曹操見(jiàn)狀，頓時(shí)驚呼：“...
隔壁的小蜥蜴
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