杜大廚頗不服氣，說道：“掌柜，我干這一行也有些年頭了，想當初，我在工地當大廚，一次炒一大鍋的菜，工人們都夸獎我炒的好。我偏不信，有錢人就嘗不來這種味道，只不過故意刁難罷了！”
辰風點點頭，“既然工地的工人喜歡你的口味，我看你就重操舊業(yè)吧。賬房先生，把杜大廚這個月的工錢結了，杜大廚暫且回家養(yǎng)傷，等日后傷痊愈了，再請他回來！”
杜大廚當即氣的渾身直哆嗦，點指辰風，“你有種，我便在附近另找一個酒樓做大廚，壓著你們酒樓，讓你們這里永無翻身之日！”
辰風針鋒相對道：“杜大廚，我倒要看看哪家的掌柜眼色不好，敢收你。若是有酒樓請你，到時候你只管打聲招呼，我必然過去捧場！”
杜大廚冷哼一聲，怒氣沖沖的離開。
辰風當然不會搭理他，轉回身繼續(xù)自己的事。
“對啦，你們幾個，誰是杜大廚最得力的助手，我也要見識一下你們炒菜的本事。來，你先來！”
杜大廚廢物一個，最得寵的徒弟也絕不會好哪里去。
有兩個廚師一看辰風玩真的，知道躲不過去，直接站出來，主動要求走人。
“好，好，你倆也可以去賬房先生那邊結賬了，不送！”
大酒樓不是施舍周濟他們的場所，不會炒菜的廚子留有何用？
攆走三個廚子，包括杜大廚，廚房立刻清凈不少。所剩的廚子也只能硬著頭皮上，接受辰風的考驗。
辰風這回出了個相對簡單的題，廚子一個不落，挨個切土豆絲，炒一盤土豆絲。
切土豆絲是廚師的必修課，練習刀功最有效的方法。
去皮，掐頭去尾，先切成長方塊，然后切片。
切片也有講究，要求厚薄均勻，并不一味追求速度。
只等切片完成，碼整齊，切成絲，就看真正刀法功夫了。
如果是合格的廚師，必然把土豆絲切得和頭發(fā)絲差不多，細如發(fā)絲。當然，粗一點沒關系，但不能粗細摻雜，有粗有細。
幾個廚子先后試過，各自切好，炒了一盤菜。
辰風招呼小桃紅和賬房先生一起品嘗，結果不光刀功不合格，粗細不均勻，而且炒出來的味道差強人意。
跟家里自己做的味道相差無幾。
你連家里日常的炒菜都比不過，人家誰肯花錢買來吃？
辰風連連搖頭，問道：“你們幾個是剛來的嗎？”
“回掌柜，在酒樓供事一年多了?！?p> “回掌柜，在酒樓兩年有余……”
行，真有他們的，看來春風大酒樓吃的不是回頭客，根本就是過路客。人家本來并不一定想進來，走到這一帶餓了，看上大酒樓的排場，便進來吃飯。
當然，結果必然是乘興而來敗興而歸。
來這一回，保證記住春風大酒樓的牌子，下次絕對不會再踏進酒樓一步。
辰風心里煩悶，無奈的說道：“你們都做完了嗎，還有沒做的嗎？”
一個悶在后頭的廚子終于鼓起勇氣走出來，“掌柜，我還沒做！”
“那你就做吧，慢慢來，我不著急。”辰風說道。
廚子抱拳說道：“回稟掌柜，我有點小缺陷，我平常也苦練刀功，只可惜未能悟出其中的門道，所以，我切土豆絲不咋地……但我的炒菜自認不錯，所以……”
“所以什么，有話講在當面！”
“這二年，我一直讓我徒弟順菜，他可以幫我切菜……”
“你徒弟？”辰風詫異道。
“是啊，小王，他現(xiàn)在只是個學徒工，還未出徒……”
辰風聽了差點沒忍住笑，好家伙，這個也明顯是大廚做派，自己刀功不佳，切菜讓未出徒的學徒工來做，一個未出徒的學徒工能好到哪里去。
得了，先看看他倆的表演吧，實在太糟心連同那學徒工一起攆走。
“那就做吧，我不管誰切菜，誰炒菜，只要能對我的口味，便是合格的。”
廚子當即一招手，人群后擠出一個身材瘦小，比辰風似乎還瘦一圈的小孩子?？茨昙o和辰風差不多，卻是黑瘦黑瘦的，身穿的衣服也有幾個補丁。
此人毫不起眼，唯獨一雙大眼睛，忽閃忽閃的，異常明亮。
辰風問道：“小王，你學廚子幾年了？”
“回掌柜，三年多了?！?p> “嗯，你師傅讓你切菜，你現(xiàn)在便動手吧，注意點，別不小心和你們杜大廚一樣，把手切破了！”
“謝掌柜關心，我會注意的?！?p> 小家伙人不大，但伸手從案板上摸起菜刀，突然便釋放出一股氣勢。
武松傳授辰風一些最基本的武藝，強調一點，練功不可馬虎，講究手眼身法步，一動一靜，甚至每一次的呼吸，都有其中的道理。
而小王抓菜刀在手，儼然進入一種奇妙的狀態(tài)，與剛剛瘦小枯干形成鮮明對比。
他全身陡然升騰一種勢，如果跟貼切的形容，那便是氣場。
小王深吸一口氣，探手把一塊洗凈的土豆抓過來。
只見他手中菜刀揮舞，“唰唰唰”
雪亮的刀面寒光爆閃，讓人眼花繚亂。
然后，僅僅一個呼吸時間，一塊光潔板正的長方形土豆塊便呈現(xiàn)眾人面前。
好快的刀功！
只見小王右手按住土豆，左手持菜刀，“咔咔咔”“咔咔咔”不僅下刀快速，而且非常有節(jié)奏，好像打鼓的鼓點。
眼看著，一塊土豆變成一堆大小均勻，細入發(fā)絲的土豆絲。
別人從塊切成片，再切成絲，而小王下刀，切片和切絲中間基本上就沒有停歇，只能看見他手中的刀上下?lián)]舞，每一刀切斷土豆落在案板上，聲音都不會有變化。
力道均勻，刀功純屬！
“好！”小王收刀，站立一旁，辰風第一個叫好。
以辰風的眼光，絕不會看走眼，小王別看年紀小，還是學徒工的身份，但是他肚子里是有貨的，不然不可能做的如此完美。
這嫻熟的刀功，不光靠后天的勤加練習，還有先天的天賦。
是的，有些人生下來便注定吃這口飯的。
小王天生便是一個好廚子！
至于為什么小王現(xiàn)在的水平，仍然只是個學徒工，那就要問他那個連切菜都切不了的師傅了。其實辰風根本不用問，也能猜個八九不離十。
那廚子見小王切好土豆絲，便準備盛盤子里去炒。
“別忙著炒菜，我對小王的切菜挺感興趣，小王，除了切土豆絲，切黃瓜行不行？”辰風攔住廚子說道。
“回掌柜，可以?！毙⊥跽f道。
“那得了，你洗根黃瓜切，我要你切完了不斷，斷一截便是不合格。”
“好！”