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請(qǐng)問(wèn)廚房明檔是什么工作

2024年10月16日 21:30

1個(gè)回答

廚房明檔是一種在建筑裝飾中的自助餐方式，為廚師提供扒、烤、煎、炸、煮等烹飪工作的空間。明檔廚房通過(guò)對(duì)菜品和烹飪現(xiàn)場(chǎng)的展示，增進(jìn)后廚與客人之間的距離，提供更有氛圍的用餐環(huán)境，同時(shí)讓客人對(duì)菜品更有食欲，進(jìn)而增加餐廳的收益。在明檔廚房中，廚師負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)，執(zhí)行各項(xiàng)任務(wù)和工作指示，制訂工作計(jì)劃，對(duì)出品質(zhì)量和食品成本負(fù)責(zé)，督導(dǎo)員工，解決問(wèn)題，處理客人投訴，檢查員工操作規(guī)范，進(jìn)行員工教育和培訓(xùn)等工作。

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