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竹豆是什么豆

2024年11月10日 21:37

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竹豆是一種普通的豆科植物，種子成熟后可作為糧谷食用。它有一股淡淡的谷物香味，富含氮、磷、鉀、碳水化合物和粗蛋白質(zhì)。竹豆的特點是口感好，可以用來做粥、湯，也可以與大米一起煮飯食用。此外，竹豆還可以與小麥等糧食混磨制作面條。它含有豐富的維生素A和鉀，對預(yù)防貧血、潤膚、保護眼睛、鞏固牙齒和骨骼有好處。竹豆還含有大量的粗纖維，有助于維持血壓正常，增進神經(jīng)傳達功能。紅竹豆是竹豆的一種變種，外觀和赤小豆很相似，但并不是中藥材。竹豆還有其他用途，比如可以作為青飼料喂豬，也可以作為綠肥作物，起到固氮、保水和保土的作用。

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