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竹豆是什么豆

竹豆是什么豆

2024年10月31日 15:12

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竹豆是一種豆科植物，種子成熟后可作為糧谷食用。它有不同的變種，其中紅色種皮的竹豆被稱為紅竹豆。竹豆外觀與赤小豆相似，但并不是中藥材。竹豆是一年生的莖蔓類植物，幼苗期的嫩莖葉可當(dāng)作蔬菜食用，稱為竹豆菜。竹豆富含營(yíng)養(yǎng)成分，如氮、磷、鉀、碳水化合物和粗蛋白質(zhì)。它還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、鉀、鈣、鎂等。竹豆具有一定的藥用價(jià)值，如美白祛斑、清熱去火等功效。它也可以作為綠肥、牧草和肥料使用。總的來說，竹豆是一種常見的食用豆類，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種用途。
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