杜淹在江南憂郁數(shù)年，鄉(xiāng)愁不斷，每日都是用酒打發(fā)時(shí)間；焦俊更是好酒的人，平日里和三教九流的人物混在一起，整日里醉生夢(mèng)死。兩人跟著試了一下，也是贊不絕口，楊崇省酒待客，說(shuō)道：“慢慢喝，今天就只有一瓶，后面上的還是宇文家的酒，管夠?！?p> 周謙喝完一杯酒，回味著說(shuō)：“楊崇，玉海齋也可以做酒的生意?！?p> 楊崇搖頭說(shuō)：“做不起來(lái)，這酒的成本太高，一瓶酒要十兩銀子，并且產(chǎn)量上不去，你就是要我大量供應(yīng)，我也供應(yīng)不出來(lái)。前幾天，觀王和神木堂的族長(zhǎng)楊浩來(lái)的時(shí)候，我已經(jīng)說(shuō)了，這算是我對(duì)弘農(nóng)楊氏的一點(diǎn)心意，每年給皇宮進(jìn)貢一百瓶，以后擴(kuò)大了，也是由皇家安排股東。第一批做出來(lái)只有十瓶，觀王拿走一瓶，還有八瓶送宮里了，下一個(gè)十瓶得等一個(gè)月?！?p> 杜淹的臉已經(jīng)有點(diǎn)紅，一頓酒杯說(shuō)：“我知道了，你不僅缺釀酒的工匠，而且造酒的設(shè)備特殊，需要人維護(hù)，你找不到這么多技術(shù)好的人?！?p> 周謙暗自贊許，杜淹說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)，楊崇不是世家，在工匠方面沒(méi)有積累，幾乎都是從人市上買來(lái)的半吊子貨，楊崇再加以培訓(xùn)，要不是樓觀道送來(lái)幾個(gè)人，楊崇恐怕只有自己上陣了。楊崇意外地看看杜淹，問(wèn)道：“沒(méi)想到杜大人也精通格物，真是猶如親眼所見(jiàn)?！?p> 杜淹挺直腰板說(shuō)：“我只是喜好。楊崇我問(wèn)你，你說(shuō)地球是圓的，能否證明給我看？”
楊崇想了想說(shuō)：“能，不過(guò)我需要時(shí)間去尋找材料，制作設(shè)備，有些材料還不知道能不能找到。杜兄，我巴結(jié)一句，十年的時(shí)間，你能等嗎？”
杜淹大笑道：“楊崇，我喜歡你的風(fēng)格，不做假，你我以后就朋友相交。十年時(shí)間，沒(méi)問(wèn)題，只要你能讓我在有生之年看到，我就心滿意足了。”
說(shuō)話間，烤羊排、紅燒羊蝎子、炒羊肚、蒸羊羔先后端了上來(lái)?？狙蚺磐饨估锬郏鉅€味香；羊蝎子口感鮮美，湯汁稠厚；炒羊肚放了筍絲和茱萸醬，鮮辣可口；蒸羊羔的羊羔肉帶著骨頭，蒸得酥爛，吃起來(lái)肉質(zhì)軟嫩，蔥香濃郁。焦俊邊吃邊說(shuō)：“楊大人，這可是你準(zhǔn)備在酒樓推出的菜？”
楊崇點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)：“焦兄，你是周大人的學(xué)生，以后我們互稱姓名，隨便一點(diǎn)。這正是酒樓的部分菜肴，我在酒樓還準(zhǔn)備推出豬肉做的菜，只是杜兄出身名門(mén)，不敢褻瀆，今天就沒(méi)有上?！?p> 杜淹揮手道：“我不在乎，在江南不知道吃了多少豬肉，楊崇，繼續(xù)上?！?p> 周謙見(jiàn)楊崇征詢自己的意見(jiàn)，翻著白眼說(shuō)：“我和焦俊都沒(méi)有問(wèn)題，只是燒得不好吃，我就扔了?！?p> 楊崇立刻讓婢女去通知廚房，陸續(xù)上了紅燒肉、爆腰花、炒大腸、醬肉；周謙三人吃得很滿意，一餐飯一直吃到掌燈時(shí)分才結(jié)束。不過(guò)楊崇還是真佩服三人酒量，分了一瓶蒸餾酒后，還各自喝了一壇白酒，當(dāng)?shù)闷鸷Ａ浚粭畛缗鲁鍪?，讓尉遲立駕著馬車，把三人分別送回了家。
楊崇回到書(shū)房，姜菲端著半銅盆熱水進(jìn)來(lái)，讓楊崇洗了洗臉去酒氣，楊崇洗完臉?lè)畔旅碚f(shuō)：“太累。周老爺子現(xiàn)在也對(duì)我起了疑心，拉焦俊來(lái)，就是為了套我的底?！?p> 姜菲含笑說(shuō)道：“看出來(lái)了，他們要吃豬肉的時(shí)候我看出來(lái)了，為的就是繼續(xù)留下來(lái)。不過(guò)你們四個(gè)都是夠謹(jǐn)慎的，從頭到尾一點(diǎn)都沒(méi)談現(xiàn)在長(zhǎng)安轟動(dòng)的這些案子。”
“談什么，我是遇刺的，周老爺子和焦俊是辦案的，都怕一句話說(shuō)錯(cuò)被人利用，只能從側(cè)面試探試探。”楊崇嘆著氣，邊開(kāi)始籌劃酒樓的事：“酒樓的名字我早起好了，叫豐樂(lè)樓，酒樓的掌柜非元弘昭不可，以后就讓苗允管家?！?p> 楊崇記住這個(gè)宋朝酒樓名，是因?yàn)樨S樂(lè)樓的典故。宋有北宋南宋，豐樂(lè)樓也有北南兩座，北宋開(kāi)封豐樂(lè)樓在馬行街，原名白礬樓，又叫樊樓，據(jù)說(shuō)登上最高樓了，就能看到不遠(yuǎn)處皇宮里的美景；杭州豐樂(lè)樓同樣出彩，生意好到被臨安知府收為官庫(kù)，不僅變成了官辦大酒樓，也是酒稅的專制。
楊崇去過(guò)開(kāi)封千年后重建的豐樂(lè)樓，那已經(jīng)完完全全是一個(gè)旅游景點(diǎn)，豐樂(lè)樓藏在一大片仿宋的建筑群里，一條河流貫穿其中，風(fēng)光是美，可是對(duì)一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，缺少了酒樓的底蘊(yùn)，唯獨(dú)讓楊崇記住的是粉墻上的兩句詩(shī)“鶯花簫鼓綺羅叢，人在熙和境界中”。楊崇也想把酒樓開(kāi)到那個(gè)境界，姜菲想了想，便同意了楊崇的安排。
第二天，楊崇便去大業(yè)坊接受了酒樓，酒樓的掌柜和伙計(jì)都是杜家族里的人，已經(jīng)被杜家安排到其他地方，只有杜淹請(qǐng)的兩位大廚留了下來(lái)；元弘昭從楊府帶了兩名廚師過(guò)來(lái)，另外開(kāi)始在市場(chǎng)上招募相關(guān)的工人。楊崇派出木匠，在一樓全部配置八仙桌和長(zhǎng)凳；二樓的一半閣間配置了八仙桌和椅子，一半保留原來(lái)的食幾；新牌匾是請(qǐng)楊恭仁題的字，小篆。
楊崇后面幾天天天呆在豐樂(lè)樓，這一天楊崇正在指指點(diǎn)點(diǎn)，周謙虎著臉走了進(jìn)來(lái)，拉楊崇到拐角的隔間，盯著楊崇問(wèn)道：“小子，名單不是你弄出來(lái)的吧？”
楊崇心靜如水，眼睛一眨不眨地反問(wèn)道：“什么名單？”
“歲寒堂的名單?！敝苤t看不出異常，答道：“昨夜飛刀寄書(shū)到六部衙門(mén)，又說(shuō)了五個(gè)人名，長(zhǎng)孫晟今天一早就上書(shū)辭官，看他的身體，估計(jì)也活不了多久。除了歲寒堂內(nèi)部，只有你破獲過(guò)歲寒堂的人員?！?p> 這是姜菲那幫人昨夜的功勞，只不過(guò)換了飛刀留柬的地方，楊崇叫屈道：“老爺子，審問(wèn)案子又不是我一個(gè)人，哪次沒(méi)有審案記錄。”
周謙板著臉訓(xùn)道：“我又沒(méi)說(shuō)一定是你，不是我們私下里聊天嗎？對(duì)了，你哪天到玉海齋看首飾？”
楊崇忙不迭地答應(yīng)：“明天。今天把酒樓事辦完，明天就和姜菲過(guò)去?！?