油潑面是一種現(xiàn)代小吃，因其簡單，制作速度快，味道也不錯，深受喜愛。
大學四年，研究生三年的獨居生活讓魚恩學會了做飯，油潑面自然不會落下。早上弄好面，中午和晚上就靠油潑面裹腹。
沒選擇住校是因為他喜靜，不喜歡吵鬧的群體生活，學會做飯則是為了省錢。
唐朝還沒有鐵鍋，做飯都是砂鍋或者鼎，釜。這個時候還沒有植物油，當然也不可能出現(xiàn)炒菜?？粗鴨握{(diào)的廚房，魚恩只能選擇油潑面。至于油潑面用的油當然難不倒魚恩，他發(fā)現(xiàn)幾塊肥油，正好化了當油用。
將酒樓原有用來抻的面團摻入雞子，搟成面片，再切成寬面條，然后放入鍋里煮熟。煮熟后撈出來，放入清水中快速冷卻。
將羊油放入砂鍋，溫火劃開，然后取出。再將砂鍋快速加熱，放入羊油，等油開加入蔥姜蒜爆鍋。
他這一爆鍋不要緊，可忙壞了前面的酒保。
“酒保。”
“酒保，酒保?！?p> “酒?！?p> “幾位客官您有什么吩咐？”
“后廚在做啥子？給咱家也照樣來一份?！?p> “俺也是這個意思?！?p> “某家也要?！?p> 緊緊是爆鍋的香氣便讓人垂涎欲滴，引得掌柜和酒樓里其他客人口水橫流。
“這個……”
這讓酒保有些為難，后廚怎么回事兒他當然知道，只是人家也是客人，讓客人為其他客人做菜，哪家酒樓有這種規(guī)矩？
思來想去，酒保只好實話實說：“幾位客官，這個小的可做不了主。后廚做菜的也是小店的客人，人家親自下廚，小的怎好勞煩人家？”
酒保是實話實說，可別人誰會相信？馬上就有人大聲呵斥：“哪有人上酒樓會親自下廚？我看小二你分明是看想吃的人多好坐地漲價！”
“是瞧不起我等么？”
酒樓也不大，大廳與后廚之間只隔著一個不長的通道，前面的吵鬧后廚自然聽得到。掌柜早已急的團團轉(zhuǎn)，奈何他也不好開口。
其實掌柜畢契是個本分人，很有職業(yè)道德，在爆鍋的香味傳出后便已經(jīng)悄悄退出后廚。因為他知道這是自己從未見過的做法，沒準是人家的看家本事，生怕讓魚恩誤會他有偷師之嫌。小小的善意讓他在魚恩心中加分不少，舉手之勞的麻煩哪里會不肯幫忙？
不等掌柜開口，魚恩就對著門外道：“掌柜可以進來看看，小可不可能幫每位客人做一份，以后這油潑面還要掌柜自己來做?！?p> 掌柜聞言大喜，急忙吩咐酒保：“柱子，快去告訴前面客官，就說人人有份，只是做起來有些麻煩，勞煩諸位久等?！?p> 說完話也不等酒保是否聽懂，徑直走進后廚。和上次不同，再進這后廚，掌柜眼睛瞪大了許多，就像他剛開始學廚子時一般，生怕漏掉每一個細節(jié)。
酒樓當然不會有醬料，不過這也難不倒魚恩。羊油本來就膩，再加上還未過濾的米酒，放入蔥姜蒜的效果和勾芡差不多，類似與不加淀粉的鹵汁。爆鍋之后再加入花椒，麻椒，胡椒，韭菜末和胡瓜絲，鹽。
“好香！這才是熟悉的味道！”
忍不住自己贊嘆兩句，再貪婪的聞兩下，魚恩才端著面條往出走。
掌柜的目光也很貪婪，做了多年廚子，他已經(jīng)好久沒被食物這么吸引過了，好想上去吃一口。只是面條是人家做的，他怎么好意思去要？
好在魚恩很懂禮貌，用人家的地方做飯，當然要帶上主人的份。
把面條擺在桌上，魚恩對掌柜問到：“子正特意多做了一碗，店家可想嘗嘗？”
垂涎欲滴的掌柜哪里還會和他寒暄，恨不得馬上端起面條吃一口，只可惜他還得伺候那些比他還著急的客人。
鄭粹也沒吃，雖然也很想吃，可少爺沒動他自然不會先動，大戶人家講究的就是個規(guī)矩。
魚恩這里倒是沒有那么多規(guī)矩，多少次給他灌輸人人平等的現(xiàn)代觀念，可家老就是改不過來。時間長了魚恩也就習慣了，先嘗一口，感覺味道還不錯。緊接著示意家老可以開始吃了，然后滿足的看著老人享受美味。
碗里的面條已經(jīng)少了一半，鄭粹終于舍得花時間開口問：“少爺何時學會的？”
問題很犀利，也讓魚恩很為難。正想胡亂編個借口搪塞過去的時候，鄭粹自己便給了答案。
只聽略有失落的低沉聲音道：“肯定是老爺教的。老爺就很喜歡做飯，他總說大唐的食物太過單調(diào)，缺少不少食材。每次遇到飯菜不合口味，老爺也喜歡親自下廚?！?p> 喝一口米酒，再吃一口油潑面，魚恩很是滿足。生活就該這樣，在勞動中尋找樂趣，在吃喝中享受生活。
他這邊很享受，可苦了那些侍衛(wèi)。在公主府這些侍衛(wèi)的地位比魚恩高，可是在外面，魚恩是老爺，他們只是侍衛(wèi)，雖然有監(jiān)視的職責，但也不能壞了規(guī)矩，老爺吃東西他們只能看著。
魚恩不是個小肚雞腸的人，也不會因為某些人遵守主人的吩咐，對他不好就遷怒于人家。
對著外面那兩個早已口水橫流的侍衛(wèi)招招手，兩人很識趣的走過來。魚恩也不拖沓，直接把剩下的一碗油潑面往前一推，嘴里說道：“實在對不住二位，家老與我沒有那么多寶錢，不能讓二位盡興。若是二位不嫌棄，本正這里還有一碗，算是勞煩二位的報答。”
兩個侍衛(wèi)知道魚恩在公主府的地位，自然不會因為一碗面而記恨他。點頭稱謝后，兩人找了個靠邊的桌子，又和酒保要來一個空碗，開始分而食之。
等兩人坐定，鄭粹輕聲說道：“少爺真是和老爺越來越像了?！?p> “何以見得？”
魚恩越來越發(fā)現(xiàn)這位家老不是普通人，每次有點小算計他總是能看出來，而且總會跟一句和老爺越來越像了，看來自己這個便宜父親絕不是省油的燈。
“給兩人準備一碗面，自然不是因為咱們錢不夠，恐怕是少爺想讓他們知道珍惜，更看重這個人情?！?p> 點點頭，順便問道：“還有呢？”
“還有就是少爺真心想收這兩人為己用，那樣以后會方便許多?！?p> 一老一少兩只狐貍正在算計別人，別人也在算計他倆，可悲的是這倆人絲毫不知道自己掉入別人的算計之中。