第018章 光說(shuō)不練有啥用
“小妹，莫要亂說(shuō)，酒樓做菜和咱家可不一樣，不是隨便就能應(yīng)付了事的。”
而且你就會(huì)熬個(gè)粥貼個(gè)餅子而已，后面一句文俊沒(méi)說(shuō)出來(lái)，怕打擊到小妹。
小伙計(jì)回過(guò)神來(lái)也咧著嘴毫不留情的嘲笑文墨。
“就是小姑娘，這可不是咱老百姓家隨隨便便貼個(gè)餅子燉個(gè)白菜就齊活了，這酒樓里的菜品講究的很，一般人可做不來(lái)，不然的話哪還用得著請(qǐng)專門的大廚去??！”
“六子，你去貼上吧，我妹子還小不懂事，鬧著玩呢。”
文俊搖頭笑著指揮名叫六子的小伙計(jì)去張貼招納啟事，只當(dāng)文墨在說(shuō)笑鬧著玩。
文墨急得嘴上都要冒泡了，二哥和小伙計(jì)都不相信她這可咋整，到嘴邊的鴨子還能讓它飛了不成？
瞥眼瞅見(jiàn)握著茶杯坐在不遠(yuǎn)處的文玉華，有了！文墨一激動(dòng)差點(diǎn)把文俊的衣裳袖子都扯下來(lái)。
“二哥二哥，我說(shuō)的是真的沒(méi)鬧著玩，我做得菜可好吃了，不信你問(wèn)玉華啊，她吃過(guò)的，大哥和娘也吃過(guò)，都說(shuō)好吃呢！”
說(shuō)完對(duì)著玉華喊了兩聲。
“玉華，你快過(guò)來(lái)。”
“咋的了，姑姑？”文玉華聽(tīng)見(jiàn)文墨叫她，忙放下茶杯抓了桌上的空包袱走了過(guò)來(lái)。
“你跟你二叔說(shuō)，昨天姑姑做的飯菜味道咋樣？好吃不？”
文墨眼神熱切的看著文玉華，本來(lái)她就有些緊張，好嘛，這下被看的更加緊張了。
“好吃啊，菜好吃，丸子湯也好喝。”
“那你覺(jué)得這酒樓里的客人會(huì)喜歡吃姑姑做得菜嗎？我還會(huì)做別的。”
文玉華在姑姑目不轉(zhuǎn)睛的注視下艱難的咽了咽口水，說(shuō)：“應(yīng)、應(yīng)該會(huì)吧？”
“你看，二哥，我沒(méi)說(shuō)錯(cuò)吧？”文墨聽(tīng)完，激動(dòng)的雙手一拍，眼睛亮晶晶的看著文俊。
“那是玉華她們沒(méi)吃過(guò)更好吃的東西，就算你做得飯菜好吃那還能好過(guò)專門做菜的大廚去？小妹快別鬧了?！?p> 文俊有些哭笑不得，還是耐心的跟文墨解釋著。
“就是，文姑娘，咱們農(nóng)家能有啥好吃的？文賬房也是為了你好，真讓你掌了勺做砸了，光賠銀子不說(shuō)，說(shuō)不得連文賬房的差事都保不住呢！”
六子這小伙計(jì)也是個(gè)自來(lái)熟，這會(huì)子也不小姑娘小姑娘的叫了，直接改成了文姑娘，對(duì)著她語(yǔ)重心長(zhǎng)的勸道。
文墨覺(jué)得心好累啊，也是，一個(gè)從小病到大的農(nóng)家病秧子，誰(shuí)會(huì)相信她能烹制出豐盛的美味佳肴來(lái)？
說(shuō)出來(lái)她自己都不信，可就這樣放棄這么好的機(jī)會(huì)又很不甘心，那可是三兩銀子??！她爹得做多少個(gè)三天的工，才能得三兩工錢。
癟了癟嘴，文墨很沮喪的低下了頭，就沒(méi)別的法子了？
“這……”
六子見(jiàn)文墨低了頭不說(shuō)話，尷尬的撓了撓頭，不知道再說(shuō)些啥好，難道是他話說(shuō)的太重，文姑娘傷心了？
“怎么回事，都杵在這兒干啥呢？”
一道溫厚沉重的聲音傳來(lái)，打破了幾人之間沉默尷尬的氛圍。
六子率先回身，見(jiàn)是掌柜的過(guò)來(lái)，忙彎腰叫了一聲掌柜的。
“掌柜的，這是我家妹子和侄女，跟了兄長(zhǎng)出來(lái)采買，說(shuō)好在咱們酒樓門口處等著匯合，我妹子身子不好今兒外頭風(fēng)又大，所以喊她們進(jìn)來(lái)避避風(fēng)，不便之處還望掌柜的多多包涵?！?p> 文俊的幾年書果然沒(méi)白讀，這文縐縐的話張口就來(lái)。
文墨怕這個(gè)掌柜的不高興牽連了二哥挨罵，也抬起頭說(shuō)了一句。
“給掌柜的添麻煩了，等會(huì)子我大哥來(lái)了我們就走，保證不耽擱您店里的生意?！?p> “喲，這是文賬房的妹子，長(zhǎng)得可真俊俏??！不打緊的，這會(huì)子客人少，你們就在這等吧！礙不著什么。我來(lái)是問(wèn)問(wèn)招廚子的事兒辦妥了嗎？這事兒可耽擱不得?！?p> 李掌柜為人和善，這點(diǎn)子小事沒(méi)放在心上，瞧見(jiàn)文墨長(zhǎng)得漂亮還順嘴夸了一句，最后才問(wèn)到找廚子的事情。
“掌柜的，文賬房已經(jīng)寫好了著我貼出去了，就是不知道有沒(méi)有人來(lái)應(yīng)招？”六子聽(tīng)見(jiàn)掌柜的問(wèn)話，連忙上前答了。
李掌柜心里也清楚，這臨時(shí)的廚子大概不好找，廚子學(xué)成出師后大都自己開了小館子或簽了工契進(jìn)了酒樓，不會(huì)再在別的酒樓燒飯做菜。
“沒(méi)人來(lái)也得想法子找出人來(lái)，今兒這六桌酒菜必須得整治出來(lái)，不然還不自個(gè)砸了招牌惹得同行笑話。”
李掌柜也犯愁，這酒菜是客人三天前就訂好了的，眼瞅著到了跟前卻出了這樣的岔子，怎么能不急。
六子不敢搭腔，這上哪兒找人去？小聲的嘀咕了一句。
“大廚不好找，半吊子廚就好找的很，剛剛文姑娘還說(shuō)她能做呢！”
“哦？文姑娘能做，你都會(huì)做些什么菜??？”
李掌柜離六子很近，聽(tīng)見(jiàn)他的話笑著打趣文墨，沒(méi)認(rèn)為這十一二歲的姑娘能做出什么像樣的菜來(lái)，最多就是炒個(gè)豬肉、燉個(gè)雞湯罷了。
文俊聽(tīng)見(jiàn)李掌柜的話有些著急，怕小妹惹了麻煩上身，剛要張口說(shuō)話卻被文墨搶了先。
文墨哪會(huì)給二哥機(jī)會(huì)讓他說(shuō)話，他一開口自己這銀子百分之百是掙不成了，因此李掌柜話一落她立馬張口說(shuō)道。
“掌柜的，別看我年紀(jì)小，我會(huì)做的吃食菜肴那可多了去了，像什么青龍臥雪啊、松鼠鱖魚啊、明珠豆腐啊、百花鴨舌啊都能做，還有佛跳墻、佛手金卷、佛手觀音……”
文墨掰著手指，暗戳戳的盡報(bào)一些聽(tīng)起來(lái)比較高大上的菜名，最起碼得先讓他們相信自個(gè)知道很多菜，而且有可能是他們聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)的，這樣好奇心被勾出來(lái)，后面的事情就容易多了。
文俊幾人在一旁都聽(tīng)得目瞪口呆，尤其是李掌柜更是覺(jué)得不可思議，原本只是打趣小姑娘哪成想這文姑娘還真知道許多，這些菜名他連聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)呢！
“這、文姑娘，老頭子我做酒樓掌柜少說(shuō)也有二十年了，可你說(shuō)的這些個(gè)菜名那是連聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)的，這真能做出菜來(lái)？”
文墨抿嘴笑了笑，自信的說(shuō)道：“那是當(dāng)然，還能是哄您的不成？”
“那你且說(shuō)說(shuō)這‘明珠豆腐’是怎么個(gè)做法？”
李掌柜對(duì)這幾道菜感興趣的很，追著文墨讓她說(shuō)說(shuō)做法，也試試她是否真的會(huì)做。
“成啊，那我就說(shuō)給您聽(tīng)聽(tīng)，省的您以為我是空口白牙說(shuō)大話呢！這明珠豆腐其實(shí)做起來(lái)也簡(jiǎn)單的很，主料便是嫩嫩的南豆腐，首先用清水把豆腐洗干凈，控水后碾成細(xì)泥備用，將一個(gè)雞蛋清打入碗中加入面粉、地蛋粉或藕粉調(diào)成粘稠的糊糊，也留著備用，再將蝦肉剁成小粒，馬蹄、生姜切碎成末，然后依次將豆腐泥、蝦粒、馬蹄末姜末放入大碗中，調(diào)入酒、鹽，胡椒粉和一個(gè)雞蛋清，攪拌均勻后再加入雞油。最后將調(diào)好的豆腐擠成大小一致的丸子，拖糊滾上特制的饅頭渣入油炸熟呈金黃色后撈出裝盤即可?！?p> 文墨一段話說(shuō)的極為利索，做明珠豆腐的原料有些是古代沒(méi)有的，她便說(shuō)成了別的代替，反正這里也沒(méi)人知道不是。
李掌柜聽(tīng)文墨說(shuō)的滔滔不絕還頭頭是道，心里已然信了幾分文墨的話，嘴上卻說(shuō)道。
“想不到一塊普普通通的豆腐還能有如此復(fù)雜的做法，聽(tīng)著倒是不錯(cuò)，只是不知吃起來(lái)味道如何？還有你說(shuō)的松鼠鱖魚、佛跳墻等其他幾樣菜又是何原料，怎么個(gè)做法？”
“掌柜的光是聽(tīng)也聽(tīng)不出個(gè)好壞，不若您把貴店的廚房借我一用，我做幾道菜給您嘗嘗如何？”
文墨知道這掌柜的已經(jīng)信了她，索性提出了借用廚房的想法，味道好不好只有吃了才知道。
李掌柜也正有此意，聽(tīng)見(jiàn)文墨的話，笑著說(shuō)：“好，好，使廚房不過(guò)是小事一樁，若你真有這個(gè)本事，今兒我便讓你做香滿樓的掌勺大師傅，六子，你領(lǐng)了文姑娘去后廚做菜去?！?p> “小妹，你……”
“二哥，沒(méi)事兒的，你就安心打你的算盤，等著品嘗你妹子的手藝吧！”
文俊張嘴想說(shuō)話被文墨一口打斷，安慰了他兩句之后跟著小伙計(jì)六子去了香滿樓的廚房。
文俊見(jiàn)小妹說(shuō)完就走不給他開口的機(jī)會(huì)，只得對(duì)著李掌柜彎腰拱了拱手，說(shuō)道：“掌柜的，我妹子年歲小不懂事，要是……”
“無(wú)妨，無(wú)妨?！?p> 李掌柜打斷文俊的話，笑拍著他的肩膀說(shuō)：“你小子怎的對(duì)自個(gè)的妹子這般沒(méi)有信心？瞧她說(shuō)的滔滔不絕的小模樣，定是有些想法和本事在手上的，就是做不出什么來(lái)我也不怪她就是了，你就莫要再此七想八想了，安心等著便是。”
文墨才不管二哥文俊如何擔(dān)憂，跟在六子身后走著，腦子里卻在想著做些什么菜給李掌柜品嘗，她并不打算做她說(shuō)的那幾道菜出來(lái)，因?yàn)楹?jiǎn)單的太過(guò)簡(jiǎn)單，復(fù)雜的又太過(guò)于復(fù)雜了。
比如那‘青龍臥雪’，原料其實(shí)就是黃瓜白糖，簡(jiǎn)單的都拿不出手，還有‘佛跳墻’又太過(guò)復(fù)雜費(fèi)時(shí)，工序繁瑣不說(shuō)，用料也太過(guò)珍貴，都不適合。
松鼠鱖魚還行，既拿的出手又沒(méi)有太麻煩，那就做一道松鼠鱖魚，再做幾樣好吃下飯的快手菜，也就差不多了。
“文姑娘，到了，您瞧瞧就是這兒。”