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文濤武旅

第八十九篇 安徽旅行 吃美味的臭鱖魚(yú) 喝古井貢酒 暢游西遞 感受徽州文化的風(fēng)采

文濤武旅 華文濤 5274 2024-10-26 18:53:27

  駱駝,沙漠之舟,無(wú)邊無(wú)際沙漠中流動(dòng)的生命奇跡。黃牛,皮糙肉厚,長(zhǎng)年累月做著繁重的田間勞作,不喊疼不叫苦。駱駝,飲水一次,即可補(bǔ)充巨大的能量,可以在沙漠中連續(xù)行走數(shù)十天而不會(huì)缺水倒地,毅力十分驚人,雖然行走的速度緩慢,但是卻可以從早晨走到晚上而不用停歇,總的計(jì)算下來(lái),也是一段不短的路程。黃牛,吃草料一次,便會(huì)渾身抖擻有勁,能在田間拉著笨重的犁鏵緩緩向前,速度很慢,但卻極持久,來(lái)來(lái)回回,反反復(fù)復(fù),從田地的一頭拉到另一頭,松了土壤,肥了田地,為莊稼的成長(zhǎng)和豐收打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

  有這樣的一群駱駝和一群黃牛,世世代代生活在皖南山區(qū)中,歙縣、祁門(mén)縣、績(jī)溪縣等縣尤其多,他們的存在對(duì)徽州文化的形成構(gòu)筑了濃重的色彩,甚至可以說(shuō)他們代表的文化就是徽州文化,他們有兩個(gè)被稱(chēng)呼了幾百年的土里土氣的名號(hào),徽駱駝、績(jī)溪牛!

  古老的《易經(jīng)》有言:“窮則變,變則通,通則久。”不用翻譯,我們都明白語(yǔ)句的意思。皖南的歙縣、績(jī)溪等大片地區(qū),多為山地丘陵地貌,耕地稀少,地里打不出富裕的糧食,百姓的生活窮困潦倒,迫不得已,外出他鄉(xiāng),走上了經(jīng)商的路子。然而商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng),稍不留神,便會(huì)血本無(wú)歸,傾家蕩產(chǎn)也是稀松平常,殘酷的商場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境對(duì)徽商這一群吃不飽飯還餓著肚子的弱勢(shì)群體提出了近乎嚴(yán)苛的要求,面臨的挑戰(zhàn)和困境是巨大的,如何破局,如何闖蕩出一條活路,成為徽州商人們面臨的一道生死劫、是生與死的考驗(yàn)。道理再簡(jiǎn)單不過(guò)了,買(mǎi)賣(mài)做不下去,就沒(méi)有銀子,顆粒無(wú)收,就會(huì)被活活餓死。

  根據(jù)徽商的有關(guān)史料記載,數(shù)百年前,有許多的徽州商人看到有的同鄉(xiāng)在外地經(jīng)商致富,于是也想跟他們一樣外出闖蕩、賺取財(cái)富光耀門(mén)楣。接著就義無(wú)反顧的出發(fā)也走上了經(jīng)商的路子,結(jié)果沒(méi)幾年時(shí)間,虧的一塌糊涂,無(wú)顏回家面對(duì)父老,為了口吃的能填飽肚子,淪落到街頭巷尾賣(mài)青菜為生。義無(wú)反顧、凌厲決然的出發(fā),結(jié)果卻徹徹底底的事與愿違,在經(jīng)商領(lǐng)域,尤其多見(jiàn)。

  為了能夠適應(yīng)嚴(yán)酷的商場(chǎng)環(huán)境,徽州商人們第一個(gè)需要補(bǔ)充的便是文化課,他們開(kāi)始自律起來(lái),哪怕是吃糠咽菜也要買(mǎi)書(shū)、讀書(shū)、請(qǐng)教先生學(xué)問(wèn),不讀四書(shū)五經(jīng)如何與官場(chǎng)的老爺們打交道,搞不好連進(jìn)門(mén)的拜帖都不會(huì)寫(xiě),更不用提參加科舉考試謀取個(gè)一官半職了,不學(xué)習(xí)詩(shī)詞歌賦都羞于開(kāi)口說(shuō)自己是做筆墨紙硯文房四寶生意的。日常的生意經(jīng)營(yíng)本就十分辛苦,為了能夠多一點(diǎn)時(shí)間學(xué)習(xí),覺(jué)醒的徽州商人們開(kāi)始起早貪黑的奮斗,白天在店鋪中忙的暈頭轉(zhuǎn)向,晚上還要挑燈攻讀各類(lèi)有用的書(shū)籍。

  凡事預(yù)則立,不預(yù)則廢。明末清初時(shí)期,徽商的發(fā)展開(kāi)始進(jìn)入一個(gè)黃金時(shí)期,他們抓住了鹽業(yè)生意的巨大機(jī)會(huì),一大批來(lái)自徽州的鹽商們開(kāi)始迅速崛起。在那個(gè)時(shí)代,要想跟官家打交道,能夠獲取包銷(xiāo)引鹽的生意機(jī)會(huì),絕不是一件容易的事情,一句話,官場(chǎng)上得有自己的人,得有說(shuō)話有份量的自己人。如何實(shí)現(xiàn),官方合法的上升渠道是參加科舉考試,這樣才能獲得做官的資格。

  徽州商人們覺(jué)醒之后,開(kāi)始對(duì)讀書(shū)這件事特別重視,就算是砸鍋賣(mài)鐵也會(huì)為子弟們提供優(yōu)良的讀書(shū)環(huán)境,為他們?cè)诟?jìng)爭(zhēng)激烈的科舉考試中助力。嚴(yán)苛的讀書(shū)教育環(huán)境,久而久之,一大批徽商子弟們開(kāi)始進(jìn)入官場(chǎng)擔(dān)任重要職位,有的甚至可以左右朝廷的經(jīng)濟(jì)政策和商業(yè)決策,這無(wú)疑為自家的鹽業(yè)生意提供了諸多的便利,很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi),來(lái)自徽州的商人們幾乎壟斷了大清帝國(guó)的整個(gè)鹽業(yè)市場(chǎng),獲取了極其豐厚的利潤(rùn)。我們暫且不論官商合體經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的弊端,只說(shuō)在那個(gè)封建專(zhuān)制的時(shí)代,自家人不當(dāng)官,或者說(shuō)不跟當(dāng)官的搞好關(guān)系,那真真的是寸步難行,是為了生存不得已而為之的策略。

  徽商的足跡遍布全國(guó)各地,從事的行業(yè)也頗多,鹽業(yè)、典當(dāng)業(yè)、茶葉、木材、棉布、絲綢、米谷等是徽商經(jīng)營(yíng)的主流產(chǎn)業(yè),這些行業(yè)與吃穿住行密切相關(guān),更與老百姓的日常生緊密聯(lián)系,徽商們的眼光還是很優(yōu)秀的,可千萬(wàn)不要小看小小的衣食住行,這里蘊(yùn)藏著巨大的商業(yè)機(jī)會(huì),用當(dāng)今的商業(yè)術(shù)語(yǔ)來(lái)說(shuō),屬于市場(chǎng)空間巨大。眼光、膽識(shí)、加上時(shí)間的磨礪,讓一批優(yōu)秀的徽商從多如牛毛的同行中脫穎而出。張小泉剪刀、胡開(kāi)文制墨、王致和豆腐乳、謝裕大茶行、汪恕有滴醋、同慶樓餐館等等,這些各行各業(yè)佼佼者的創(chuàng)立者清一色都是徽商,無(wú)一例外都具備徽商身上優(yōu)秀的品質(zhì)。同行之間的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈,想要脫穎而出,非得下一番功夫不可。

  張小泉師傅為了鍛造一把好剪刀,不斷的虛心求師訪友,日夜研究如何超越市面上現(xiàn)有剪刀的工藝,經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)、思考、創(chuàng)新,最終創(chuàng)制出嵌鋼制剪的新技術(shù),用料上也不惜工本,選用上等的龍泉鋼為原材料,鍛造的剪刀開(kāi)閉自如,刀口持久鋒利,名聲開(kāi)始漸起,全國(guó)各地的裁縫們蜂擁而至,訂單如雪花般飄來(lái),一把剪刀,成就了一段商業(yè)傳奇,極致的產(chǎn)品品質(zhì)思維,與現(xiàn)代商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的生態(tài)完全一致。

  非詩(shī)書(shū)不能顯親,非勤儉不能治生。除了讀書(shū)參加科舉考試進(jìn)入仕途,勤勞儉樸的生活作風(fēng)也是徽商這個(gè)群體能夠長(zhǎng)久興盛的又一個(gè)重要原因。創(chuàng)業(yè)難,守業(yè)更是難上加難。失敗是成功之母,成功也是失敗之母。富不過(guò)三代的魔咒讓很多徽商們都中招了,于是一大批徽商快速的崛起之后,又快速的沒(méi)落了。原因在于他們?cè)讷@取金銀財(cái)富之后,便開(kāi)始將勤儉的習(xí)慣統(tǒng)統(tǒng)一股腦的拋棄到了腦后,開(kāi)始追求人生的享樂(lè),吃必山珍海味、穿必綾羅綢緞、住必豪宅大院、行必前呼后擁,生活上的驕奢淫逸,帶來(lái)的必然是思想上的怠惰,經(jīng)營(yíng)上開(kāi)始不思進(jìn)取,失去了開(kāi)拓精神和冒險(xiǎn)創(chuàng)新精神,時(shí)間一久,就會(huì)開(kāi)始走下坡路,最后又弄個(gè)一貧如洗,案例比比皆是。

  然而有這樣一群徽商們卻是不一樣的,他們經(jīng)商致富之后,嚴(yán)苛秉持勤儉持家的人生理念,婺源人李祖記從事木材生意的,貨運(yùn)場(chǎng)上灑落的碎木屑也不舍得丟棄,而是辛苦的灑掃收集起來(lái)用作他用,每天仍舊是粗茶淡飯,一件衣服能穿十多年,將所有的資金全部投入運(yùn)營(yíng),終致大富。富甲一方之后,將大量的金銀財(cái)富用于慈善事業(yè)回饋社會(huì)、扶困濟(jì)貧,獲得了社會(huì)的不少尊重。

  真正的徽商們憑借著諸多的優(yōu)秀品質(zhì),讓徽商前前后后輝煌了數(shù)百年,然而就像歷史的周期率一樣,物極必反,有盛就有衰。清朝中葉以后,政治環(huán)境日益惡化,各地農(nóng)民起義風(fēng)起云涌,清政府為了維持政權(quán)需要花費(fèi)大筆的銀子,于是開(kāi)始對(duì)商人加收重稅,徽商們苦不堪言,再加上資本主義國(guó)家大量廉價(jià)商品的涌入,讓徽商群體們?cè)馐艿搅司薮蟮臎_擊,數(shù)百年來(lái)他們從未遇到過(guò)類(lèi)似的危機(jī),徽商的祖宗們也沒(méi)有留下解決這類(lèi)危機(jī)的智慧寶藏,他們束手無(wú)策,開(kāi)始迅速衰退,失去了往日興盛的局面,只有極少數(shù)優(yōu)秀頑強(qiáng)的徽商得以延續(xù)至今,活了下來(lái),為徽商在新時(shí)代開(kāi)始再次大放異彩保留了寶貴的火種,它是徽商精神數(shù)百年的沉淀與傳承!

  如果您想親身感受一下地地道道的當(dāng)年徽商的風(fēng)采,來(lái)安徽旅行無(wú)疑是最佳的方式。位于**的西遞和宏村,距今已經(jīng)有數(shù)百年的歷史,保留著大量明清時(shí)期的古村落建筑,白墻黑瓦,水墨色十足,這里便是當(dāng)奶奶徽州商人曾經(jīng)居住過(guò)的地方,祠堂、牌坊、書(shū)院、院落等各類(lèi)功能性建筑十分齊全,約上三五好友徒步游覽西遞和宏村,走走停停中,用呼吸感受徽州文化的儒雅與恬靜,是一種絕佳的享受。

  白天游玩了一整天,晚上找一家徽菜特色的管子,點(diǎn)上一份臭鱖魚(yú),聞一下,臭烘烘的,一入口,原來(lái)是臭香臭香的味道,外焦里嫩,入口即化,舌尖上的絕美享受,在整道菜品中,腌漬鱖魚(yú)是靈魂步驟,這里頭大有學(xué)問(wèn)。有魚(yú)豈能無(wú)酒,來(lái)一瓶安徽亳州產(chǎn)的古井貢酒,亳州是千年古城,早在曹操的時(shí)代便有美酒釀造的歷史記載,古井貢酒是濃香型白酒的典范,色清如水晶,入口柔和,綿綿不斷,香醇似幽蘭,醉不打頭,空杯留香持久,曹操曾經(jīng)將府中釀造的美酒獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝,皇帝在品嘗過(guò)之后大為贊賞。徽州府的一切都令人陶醉、向往,一草一木皆有靈秀之氣,唯有親自來(lái)此旅行,方可感受的到呀!

  01.黃山

  明朝旅行家徐霞客有兩句詩(shī)流傳甚廣,“五岳歸來(lái)不看山,黃山歸來(lái)不看岳”,作為一名足跡踏遍了大半個(gè)中國(guó)的著名地理學(xué)家,他親自登臨過(guò)的山山水水何止千萬(wàn),得出這樣的結(jié)論,是能夠讓人信服的。生長(zhǎng)在懸崖峭壁之上,招手示意友好之態(tài)的迎客松,舉世聞名、家喻戶(hù)曉;神秘調(diào)皮的猴子穩(wěn)穩(wěn)端坐于群山之巔,巋然不動(dòng),眼睛望向無(wú)邊無(wú)際的云海,直至天荒地老;時(shí)而緩緩飄逸、時(shí)而波詭云譎的云海,帶給您無(wú)限的想象力,若您足夠幸運(yùn),、還能遇到日出破云海而過(guò)的雄壯瑰麗奇景。

  02.九華山

  妙有分二氣,靈山開(kāi)九華。詩(shī)仙李白曾經(jīng)留下的著名詩(shī)句賦予了其響徹千年的宏亮名號(hào)。九華山九十九座山峰,七十多座享有盛名,十王峰、天臺(tái)峰、七賢峰、會(huì)仙峰.......每座山峰背后都有自己獨(dú)特的歷史文化故事。九華山是道教名山,位列道教“七十二福地”之一,排名還比較靠前,相傳東晉時(shí)期葛洪仙翁曾經(jīng)在此山修煉過(guò),山中至今道觀林立,香火十分旺盛。九華山還是佛教名山,與道教長(zhǎng)期共存,大約從唐朝時(shí)期開(kāi)始便逐漸興盛起來(lái),僧眾們從四面八方云集而來(lái),寺廟的建筑物越建越多,信徒們供奉的香火也是越來(lái)越興旺,直至今日,每年前往九華山拜佛求愿者絡(luò)繹不絕。

  03.西遞

  相信您一定在某處見(jiàn)到過(guò)這樣一幅絕美的畫(huà)卷。高低錯(cuò)落有致的白墻,鱗次櫛比的黑瓦墻頂,周?chē)屈S綠相間的油菜花田,家家戶(hù)戶(hù)門(mén)口都有排水的溝渠,這里空氣新鮮、鳥(niǎo)語(yǔ)花香、是明清時(shí)期古典建筑群落的典范,最早源于北宋年間,興盛于明清時(shí)期,期間屢遭浩劫,但卻頑強(qiáng)的一致延續(xù)至今,成為古典徽派建筑的典型代表,是明清徽商文化和明清建筑文化的活化石。

  04.宏村

  稱(chēng)呼其為“畫(huà)里的鄉(xiāng)村”實(shí)不為過(guò),風(fēng)格與西遞有八分相似。南宋時(shí)期,宏村的建立者王彥濟(jì)因遭火災(zāi)之患,舉家在雷崗山一帶建屋居住,便是宏村今天最早的歷史記載。明清時(shí)期,從宏村走出去的徽商們生意做的不錯(cuò),日漸興盛起來(lái),手握萬(wàn)貫家財(cái),紛紛投入到家鄉(xiāng)的建設(shè)之中,鋪路、修橋、建書(shū)院、請(qǐng)先生,一派欣欣向榮的紅火景象,是徽商文化的發(fā)源地之一。科學(xué)合理排泄多余的水,儲(chǔ)存適量的水是宏村建筑布局的靈魂,正是因?yàn)閾碛羞@樣精致巧妙的水系工程,才能讓夏季多雨水的宏村幾乎從未發(fā)生過(guò)水患,這不能不令人贊嘆。

  05.天柱山

  天柱一峰擎日月,洞門(mén)千仞鎖云雷。白居易的詩(shī)句如此雄壯,方能配得上天柱山的奇崛雄險(xiǎn),這里有全球最美的花崗巖地貌,宛若將地球數(shù)十億年前的秘密泄露給您觀看,“石頭宮殿”,“山峰叢林”的贊譽(yù)也沒(méi)有絲毫的夸張,擎天一柱,直插云霄,無(wú)與倫比。山中有自唐代以來(lái)的數(shù)百座摩崖石刻,多數(shù)為當(dāng)時(shí)的名家所遺留,諸如王安石、黃庭堅(jiān)等手書(shū)的書(shū)法真跡作品,堪稱(chēng)是文學(xué)和書(shū)法的天然博物館。

  06.天堂寨

  大別山的主峰之一,“吳頭楚尾”短語(yǔ)中的楚尾之地,歷代為兵家的必爭(zhēng)之地,這里的第一座屯兵大寨和烽火臺(tái),便是為當(dāng)時(shí)的楚國(guó)所建造,每當(dāng)改朝換代之際,這里總是戰(zhàn)火不斷,硝煙彌漫。如今的天堂寨,是一座森林的王國(guó)、山峰的盛宴,是名副其實(shí)的旅游度假和避暑勝地,寨中多奇松怪石,峰谷交相并存。這里的山貨還頗有名氣,天堂山核桃、天堂泡菜、天堂石耳等物產(chǎn)十分豐盛,還有特色的吊鍋宴和特色的小吊酒,是您來(lái)此旅行必須要品嘗一番的。

  07.包公園

  開(kāi)封有個(gè)包青天,鐵面無(wú)私辨忠奸,江湖好漢來(lái)相助,王朝和馬漢在身邊..多么膾炙人口的唱詞,多么酣暢淋漓的旋律,從小聽(tīng)到大。這里不是包青天做官的河南開(kāi)封,而是他的故鄉(xiāng)-安徽“廬州”,為其建造的包公紀(jì)念園,主要包含包公祠、包公墓、清風(fēng)閣等細(xì)分景點(diǎn),整個(gè)園子用詳實(shí)的史料和陳列的文物為我們展現(xiàn)出包拯為官一生的清廉公正的干吏形象。關(guān)于包拯的文學(xué)和影視作品很多,有的說(shuō),包拯從小因?yàn)槠つw太黑,被親生服務(wù)嫌棄的丟棄到了荒郊野外,差點(diǎn)被猛獸叼走,后來(lái)被善良仁義的哥哥嫂嫂救下來(lái)養(yǎng)大成人,哈哈哈,杜撰的無(wú)邊無(wú)影了,一笑置之即可。小的時(shí)候,身邊的發(fā)小看到皮膚黝黑的玩伴,總是會(huì)戲稱(chēng)為“包黑炭”。

  08.瑯琊山

  野芳發(fā)而幽香,佳木秀而繁陰,風(fēng)霜高潔,水落而石出者,山間之四時(shí)也。北宋大文豪歐陽(yáng)修的一篇《醉翁亭記》讓瑯琊山名聲大噪?!白砦讨獠辉诰啤保缫殉蔀榍Ч琶?,無(wú)數(shù)次被引用,配以不同的背景和環(huán)境,被引申出來(lái)其他更為豐富的含義,這一切恐怕都要?dú)w功于瑯琊山了,若本來(lái)沒(méi)有絕美的風(fēng)景,怎能賦予歐陽(yáng)修上佳的創(chuàng)作靈感呢,怎能寫(xiě)出如此雄壯的曠古奇文呢!

  09.曹操運(yùn)兵道

  《孫子兵法》軍事著作的歷史地位自不必多說(shuō),然而終因?yàn)槟甏^(guò)于久遠(yuǎn),很多文辭晦澀難懂,于是便陸續(xù)有人對(duì)其進(jìn)行注解,水平也是參差不齊,最終有十家的注解脫穎而出,杰出中的翹楚當(dāng)屬曹操注解版。曹操曾經(jīng)說(shuō)“寡人觀兵書(shū)戰(zhàn)策多矣,孫武所著深矣”。因?yàn)椴懿俚奈膶W(xué)功底深厚,是文學(xué)大家,加上又有數(shù)十年統(tǒng)兵作戰(zhàn)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),他的注解最深刻,最符合孫武的原筆原意,因?yàn)閷O武本人也是理論和實(shí)踐相結(jié)合的大家。有著“地下長(zhǎng)城”美譽(yù)的曹操運(yùn)兵道,便是曹操靈活運(yùn)用孫子兵法,以少勝多,出奇制勝的生動(dòng)實(shí)踐,運(yùn)兵道內(nèi),陷阱重重,機(jī)關(guān)繁多,坑道曲曲折折,攻守兼?zhèn)?,真真的是“一夫擋道,萬(wàn)夫難進(jìn)”。

  10.采石磯

  醉酒捉月,騎鯨升天。詩(shī)仙李白曾經(jīng)多次來(lái)此處游賞,留下了瑰麗奇幻的想象詩(shī)句,令人神馳向往。這里是著名的長(zhǎng)江三磯之一,因?yàn)榕R近長(zhǎng)江天塹的緣故,風(fēng)景奇絕,只有您親身登臨才能更好的感受什么是石奇水湍,什么是懸崖絕壁。太白樓坐落于翠螺山的南麓,依山臨江而建,前樓后閣,飛檐翹角,正廳中央赫然矗立著李白的雕像,神態(tài)飄逸、栩栩如生,宛如詩(shī)仙復(fù)活一般。

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