第92章 主勺（為頑石3333加）

　　等小偉把地從頭拖干凈，夏茂盛三個(gè)人拎著菜回來了。

　　四個(gè)人脫了外衣開始收拾，摘菜洗菜切肉剁排骨，魚是凍的，要放到水里化。

　　家里盤子不夠，以前小偉不懂也沒注意，一直是逮啥用啥，飯盒小盆大碗拿過來就裝，現(xiàn)在學(xué)了二個(gè)月，算行內(nèi)人了，就想著正規(guī)點(diǎn)，跑樓下雜貨點(diǎn)去買了十套盤碗回來，還買了魚盤和湯碗。

　　順便他又拿了幾雙拖鞋，家里人一多拖鞋就不夠。說實(shí)話90年代初東北進(jìn)屋要求換鞋的家庭真不多，頂天就是天天拖地，總是收拾的干凈些。

　　這會兒老百姓家里幾乎全是水泥地呢，裝磁磚的都極少。這個(gè)時(shí)候裝飾材料種類很少，而且相當(dāng)貴，95年一塊臭板（膠壓刨花板）都要一百六十多。

　　一直到95年以后，隨著商品房越來越多，裝修開始流行起來，沒辦法，商品房是清水房，而原來的福利房是能直接住的。到了2000年左右，全民裝修就開始了，福利房時(shí)代終結(jié)。

　　房地產(chǎn)這塊兒我們要感謝兩個(gè)人，一個(gè)是李家誠，一個(gè)是二公子，從78年開始，這爺倆就為了國內(nèi)取消福利房政策而奔走忙碌，不辭辛苦，雖然中間經(jīng)過了種種波折，但最后他們還是打倒了包括朱總在內(nèi)的一切反對者，帶領(lǐng)著全民走進(jìn)了商品房時(shí)代。

　　勝利是屬于我們?nèi)祟惖摹?p>　　刷盤子，切菜碼盤，配料配肉，切肉腌制，配酸甜汁，等這邊一樣一樣弄好，魚也化好了，夏茂盛挽起袖子教小偉處理魚，刀魚簡單，剪去魚頭魚尾和魚鰭，從魚的殖泄孔挑開肚皮清除內(nèi)臟再切成段就行了，王魚要麻煩些，不能破壞肚子。

　　夏茂盛拿了三根筷子，捏開王魚的嘴，把筷子從魚嘴伸進(jìn)去，一根一根延著不同的方向貼著魚肉壁往下伸，一直伸到魚腹的最下面，然后捏住三根筷子一起轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)了個(gè)整圈仍后順著魚嘴抽出來，整個(gè)內(nèi)臟連魚腮就攪在了筷子上被抽了出來。

　　然后從魚嘴灌水進(jìn)去沖洗一下，把魚放到菜板上，用片刀平著魚腮骨切斜刀，還不能切斷魚骨。兩邊都切過以后放到盤子里，料就備好了，然后就是初加工：過油。

　　除了青椒和干豆腐所有的菜都要過油炸，地三鮮的茄子土豆青椒不掛庫，直接炸透即可，扒茄條是把茄子切成一公分大小的方條，也是直接炸，不過茄子這種菜很吃油，炸過以后要通過擠壓的方式來去油才行。

　　排骨肉段鍋包肉都是掛硬庫，就是直接上水淀粉，不加任何東西，掛勻了直接炸，鍋包肉因?yàn)槿馄?，必須一片一片下鍋，要把肉片展開。

　　王魚也是直接炸，炸透炸干撈出。

　　刀魚段也要掛庫，軟庫，就是水淀粉里加一個(gè)雞蛋，掛勻以后也不是炸，是煎，煎熟裝盤備用。

　　菜準(zhǔn)備完畢，淘米煮飯，當(dāng)然少不了饅頭，不是非得吃，東北人還是以米飯為主的，只不過電飯鍋就那么大，一鍋飯不夠吃啊，饅頭又能放，方便。

　　李光釗下樓去買饅頭，買陳曉上次說的那家魯東老肥饅頭，楊鐵斌幫著小偉過油，夏茂盛沒事了，洗了手坐到靠椅上打傳呼。

　　沒一會兒，電話回過來了，夏茂盛接起來：“喂？是陳曉嗎？請問有個(gè)叫陳輝的是不是在你那？嗯？哦，他犯事了，讓他趕緊帶一千塊錢到我們這來交罰款。啥罰款？呃，那啥，哈哈哈哈，特么我不熟啊，編不下去了，嗯嗯，我夏茂盛，俺們在小偉家，小偉今天學(xué)成歸來咧，在做大餐，叫你們來吃飯，嗯嗯，早點(diǎn)過來，好。”

　　放下電話夏茂盛笑著說：”你媽，我這口音扒個(gè)瞎都不中，人一耳朵就聽了來咧，下次讓老李來唬他，老楊也不中，他口音也重。小偉也不行，你那性子唬的不像?！?p>　　小偉一邊用漏勺撈肉一邊問：“輝子在小曉那?。俊?p>　　夏茂盛站起來點(diǎn)了根煙靠到廚房門上說：“嗯，在那塊呢，倆人看樣是真處上了，還行，陳輝找陳曉不吃虧，這丫頭品質(zhì)可以咧?！?p>　　楊鐵斌拿肥皂洗手，頭也不抬的說：“還有錢?！?p>　　小偉把炸好的鍋包肉撈出來放到瀝油桶上說：“你羨慕??？”

　　楊鐵斌說：“羨慕那玩藝兒嘎哈呀，又不是掙不來錢，就他倆那敗家性格湊一起，夠兩家大人喝一壺了。咱可惹不起?！?p>　　油溫回升，最后一個(gè)王魚下鍋，炸到刀口翻起，刀口內(nèi)的肉成紅色，楊鐵斌點(diǎn)頭說：“行了，撈起來吧?！毙グ阳~撈出來放到魚盤里，魚不吃油，不用控。

　　關(guān)火，把大勺里的油倒進(jìn)瀝油桶，就等人到齊開炒了。

　　小偉洗手，說：“你們在家等著吧，我去接小紅?！?p>　　夏茂盛看了看表點(diǎn)頭說：“五點(diǎn)了，差不多了?！?p>　　小偉穿上外套，換了鞋下樓，李光釗拎著饅頭氣喘吁吁的爬上來，看見他問：“嘎哈去呀？”

　　小偉錯(cuò)身讓李光釗過去，說：“你咋買這么長時(shí)間？我去接小紅，你們在屋里坐著等一會兒吧，一會兒陳輝和陳曉也過來。對了，我屋里沒有酒，喝酒的話得下去買。”

　　李光釗說：“樓下那邊打麻將，我站那看了幾眼，上樓也沒啥事?！绷嘀z頭上去了。

　　出了樓，小風(fēng)夾著雪屑迎面灌過來，小偉縮了縮脖子，緊了緊衣襟踩著薄雪往東北工學(xué)院那邊走。初雪變天，冷的厲害，而且這會兒雪都是細(xì)粒冰砂，不像真正進(jìn)冬以后的雪花有粘性，風(fēng)一吹一蓬一蓬的到處揚(yáng)。

　　住這片啥都好，就是離湖太近了，冬天是真冷。

　　一路小跑的來到工學(xué)院北門，看看表，時(shí)間才剛過去幾分鐘，他往學(xué)校里面看了看，樹木在雪色中黑黝黝的，風(fēng)一過樹梢就搖晃幾下，校園里的路燈已經(jīng)亮了，路上沒有人，遠(yuǎn)處高聳的主樓上紅旗迎風(fēng)招展，像在無聲的吶喊著。

　　學(xué)校的教學(xué)區(qū)和宿舍全都在南面和東面，飯店賓館商店全集中在那兩個(gè)門，要比這邊熱鬧不少，除了車輛和來賓，北門這邊基本上就是這么冷冷清清的，除了樹啥也沒有。

　　點(diǎn)了根煙，站了一會兒，冷氣順著腳爬上來，只好不停的跺著腳，不時(shí)的往校門里張望。

　　門衛(wèi)室的小窗打開，看門老頭從窗里問：“嘎哈的呀？”

　　小偉說：“接人，來早了?！?p>　　老頭問：“接誰？你嘎哈的呀？”

　　小偉說：“我對像在這上學(xué)，這不前幾天軍訓(xùn)嗎，今天能回家了，我過來接一下。”

　　老頭打量了小偉幾眼說：“進(jìn)屋來吧，穿那么薄的鞋也不怕凍壞了?！迸镜年P(guān)上了小窗。