114.鴛鴦鍋

　　既然決定了要吃的是鴛鴦鍋，那么就需要準(zhǔn)備兩種湯底，一種是白湯，一種是紅湯。

　　白湯的制作相對來說簡單一點點，所以烏雅就決定先制作白湯吧。

　　將新鮮的雞骨頭和豬骨頭放入爐子中熬煮，等湯沸騰后換小火慢慢煮。等湯變白之后，就得把骨頭撈出，把湯面上的臟臟的泡沫漏掉。

　　接著，烏雅又把一個新的鍋拿了出來，在洗干凈的鍋里倒入葷油，等油已經(jīng)發(fā)熱冒泡了就將切碎的蔥姜蒜爆香，之后就可以將之前制作好的湯倒進去放一邊就可以了。

　　接下來要做的是鴛鴦火鍋的紅湯。

　　紅湯就是辣味，又麻又辣的最好了，可是烏雅沒有打算做太辣，適中最好了。

　　把葷油倒入鍋中燒熱，加入桂皮、八角等香料進行翻炒，等所有香料變的微黃，香味出來的時候，把切好的蔥姜蒜倒入鍋中炒一會后放入豆醬一起炒制。炒到姜蔥豆醬香味全出來，水分都快炒干的時候，紅油也出來就可以了。

　　然后這個時候就可以加入之前做好的白湯，在加入少許胡椒粉。

　　最后把切好的辣椒干，放進鍋里，開大火煮開，然后用小火在慢慢熬制差不多半個小時，讓香料的味道全都熬出來。

　　就這樣，鴛鴦鍋的紅油鍋就好啦～

　　咳咳，雖然這鴛鴦鍋是分開的兩個鍋，但是也還是鴛鴦鍋。

　　烏雅把麻辣鍋和清湯鍋架在了趁煮湯的功夫新制作好的上小石架上，她就準(zhǔn)備去做刷火鍋的那些肉和菜了，該洗的洗，該切片的切片，該串起來的串起來，一切都有條不紊的進行著。

　　等烏雅把素菜都整理得差不多了，二毛也捕魚回來了！

　　“啪啪啪……”

　　看著地上那幾條每條都有半米長的大肥魚，再看看二毛求表揚的表情，烏雅有點哭笑不得。

　　這個要整完這幾條魚，估計也要天亮了，但是一想到二毛的食量，烏雅就只能默默的拿起了刀，對著二毛說，“因為我要做魚滑，一個人整不完。所以你自己也來切片……我要的是這么薄的！”

　　烏雅吩咐二毛把大魚切成她想要的魚片后，而她自己就是來制作魚滑。

　　魚滑，其實就是去掉了魚刺的魚肉，剁碎后加淀粉調(diào)制而成。

　　魚滑沒有屬于魚肉的腥味，還保留魚肉本來的順滑口感，還彈勁十足。

　　所以魚滑是烏雅吃魚火鍋必點的一個食物，因為制作魚滑的過程中需要不斷地摔打她，這樣不僅使魚肉具有粘性，還能保持了原有的營養(yǎng)成分，又具有了爽脆的口感。

　　嘻嘻，好吃又美味，主要還不胖～

　　不過有一點令烏雅感到很可惜的是，要是吃魚火鍋的話，事實上是酸菜魚火鍋比較好吃。悲劇的是，烏雅沒有制作酸菜，因為找不到可以制作酸菜的材料。

　　唔，既然酸酸筍都有了，怎么可以少得了酸菜呢？

　　不行，今晚吃完火鍋休息一下，明天就得去找一下有沒有什么適合的材料制作酸菜。

　　烏雅源自作宜華一邊就回想著樹林里到底還有哪一些地方，他是沒有去過的她打算探索新領(lǐng)域，然后企圖發(fā)現(xiàn)一些新的食物。

　　嘖嘖，這個尋找美食的道路也不是這么容易的，任重道遠(yuǎn)啊～

　　一邊在吐槽，一邊在感慨，烏雅很快就把需要的魚滑制作好了，而為了能早點吃上飯，二毛也使出了渾身的勁兒，迅速地將魚肉切成片。

　　這不，石桌子旁邊有一大個水晶鍋里邊都是魚肉片，烏雅很懷疑二毛一晚上能不能把它全部吃完。

　　所有準(zhǔn)備工作就就緒了，現(xiàn)在就開始點火～

　　起鍋，起鍋～

　　看著一桌子的菜和肉，在看著火在鍋底慢慢的燒起來，烏雅默默在心里抹了一把口水。

　　在湯還沒有滾燙起來前，烏雅先告訴二毛鴛鴦火鍋的吃法。

　　“這個是鴛鴦火鍋，有白湯和紅湯。白湯是不辣的，紅湯很辣，這個紅湯我特意給你放多了點辣椒～你要覺得紅湯太辣了我還有預(yù)留一些白湯在這里，可以沖淡一點點。你看到旁邊的那些生的食材沒有，你想吃什么就往里面放，等它浮起來，就是熟了，就可以撈出來吃……”

　　霹靂吧啦的講了一大堆后，烏雅就將目標(biāo)投向了石桌上她剛新鮮弄出來的魚滑，打算給二毛示范一下。

　　“吸溜～”

　　聽著烏雅說的過程中，二毛一直默默的咽口水，然眼巴巴看著她的魔爪伸向了桌子上的被稱為魚滑的食物。

　　而烏雅看著盤子里一個個圓溜溜的白胖子撲通撲通的滑進在沸騰的白湯里，瞅著被激起的一圈水紋，頓時間忘記了示范的這回事。

　　看著烏雅將魚滑送進白湯火鍋里，二毛也學(xué)著將一旁的一碟子的獸肉送進了她的麻辣鍋里。

　　而不同于烏雅這邊對于魚滑執(zhí)著，二毛對于獸肉的興趣更大。因為比起不知道味道怎么樣的魚滑，二毛對于這幾種獸肉的味道比較清楚，所以二毛目光很明顯偏向獸肉。

　　看著倒入鍋的肉片迅速沉底了，一時半會肉也不會熟，二毛開始發(fā)了個小呆。

　　鴛鴦鍋這個東西她還是第一次聽說，雖然有兩種濤湯，比起有著奶白色的略顯寡淡的肉湯鍋，二毛覺得還是火辣辣的麻辣鍋更得她的心意。

　　瞧，這紅艷艷的顏色，多漂亮啊～

　　對著霧氣騰騰的火鍋發(fā)了一個小呆二毛突然看見了紅彤彤的湯面上浮起了什么東西。

　　“這個算熟了嗎？”二毛眼巴巴指著鍋里變了顏色的獸肉，對烏雅說：“它浮起來了～”

　　烏雅剛準(zhǔn)備對已經(jīng)好了的魚滑動手，聽見了二毛的話，就歪了一下脖子瞅了一下紅油鍋。

　　一瞧，嘿，好家伙，這邊也熟了，剛好～

　　“行了，這個可以吃了～我這有魚滑，也好了！來我給你夾一點～小心燙啊～不要吃太急～”

　　說完烏雅就把夾到的第一顆魚滑放到了二毛面前的那個碗里。

　　“你試試，超級好吃的～”

　　在烏雅的極力推薦下，本來還想先吃口獸肉的二毛看著碗里的魚滑，猶豫片刻，就在烏雅的目光下勺了一顆送進了嘴里。