第七百一十五章 極致高湯，完美擺放

　　干貨食材在入菜之前的泡發(fā)辦法主要就是水法和油法。

　　葉飛當(dāng)然也知道什么樣的食材用哪一種辦法。

　　將干海參和裙邊等全都用水發(fā)開(kāi)。

　　然后筋類的食材用油發(fā)，就見(jiàn)他先用溫油將這些食材泡了一段時(shí)間，然后重新?lián)Q上新油，將油溫?zé)搅税顺蔁岬臅r(shí)候，再次將這些食材放了進(jìn)去。

　　牛筋和鹿筋剛一入油鍋，發(fā)出咔吧咔吧的脆響聲。

　　葉飛拿過(guò)一個(gè)漏勺，不停的慢慢的攪動(dòng)著。

　　一...