離著韓記魯菜館不遠(yuǎn)的街角有家“魯香苑”，也是主打魯菜的一家飯店，在步行街開業(yè)有兩個多月。
二樓包間里，胖胖的孫老板正在與人敘話。
如果韓衛(wèi)兵在這兒，一定能認(rèn)出孫老板對面的人，正是原本他家的掌勺廚師老王。
“老王啊，你能來過來可真是我的及時雨啊。以前的幾個廚師干活兒真的不行?！币荒樞σ獾膶O老板言語透著真誠，加上胖子五官本就討喜，是以給人的感覺十分舒服。
老王則擺擺手：“都是老鄉(xiāng)，來濱海打拼不容易，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的別客氣?！?p> “呵呵，那是那是，以后后廚的事情都就有勞你了?！?p> “分內(nèi)的事兒，您就擎好吧?！崩贤跖闹馗ＷC道。
“行！有你這話我就放心了，你先去熟悉熟悉后廚，不用管我?！?p> “那之前說的待遇……”
“沒問題，翻倍！”
“好嘞！”
打發(fā)走了老王，孫老板收起了臉上已經(jīng)凝固的笑容，端起茶杯抿了一口。
這時，飯店的經(jīng)理推門進(jìn)來：“談好了？”
撇了他一眼，孫老板點點頭。
“有必要把他挖過來么？昨天我嘗了嘗他做的菜品，也沒什么太亮眼的地方?！?p> 經(jīng)理顯然對老板費勁巴拉地從別的店挖廚師的做法很不理解。
孫老板則說：“在這兒開店之前我考察過這條步行街，特色魯菜就他做的還可以，一條街上專營魯菜的，有我們一家就夠了?！?p> “哦……”
“對了，對面那韓記什么情況了？”
“門頭摘了，好像在裝修，不知道是不是換老板了。”經(jīng)理答道。孫老板平常不怎么在店里，是以有些街面上的事情他不清楚也正常。
“這就不干了？不能夠??？”
孫老板有些納罕，他挖來別人家的掌勺廚師固然有釜底抽薪的打擊在里面，但要說一家經(jīng)營多年的飯店因為廚師一走就立刻倒了，那絕對是開玩笑。可這家韓記魯菜館連“掙扎”都沒有就直接歇業(yè)了么？
裝修？如果不是新店開業(yè)，有在旅游旺季客流不斷的時節(jié)裝修的嗎？
在一條步行街上，餐飲行業(yè)之間的競爭不像服裝店掛出“同行莫入面阻勿怪”牌子的激烈卻也依然存在，一般只會出現(xiàn)在經(jīng)營同菜系的飯店之間。孫老板挖人固然有打擊同行的心思在里面，其實更多的則是他同樣看好老王的“性價比”。
正常的商業(yè)競爭，任誰也說不出什么不是來，至于韓記魯菜館以后如何？管他呢。
——
“桌子之間的間距再大一些，雖然是四人桌咱也不能保證就沒有人臨時加倆凳子，靠太近過道就太窄了?！?p> “海鮮玻璃展柜放在進(jìn)門玄關(guān)左手邊，咱們大門是外推內(nèi)拉，推門而入知道么？放在右邊會被門擋住?！?p> “吧臺背后的酒柜右邊墻上這畫誰掛的？趕緊挪開，這個地方放個白板，把套餐價格標(biāo)上，客人看了一目了然。”
“桌子上擺的調(diào)料什么鬼？你擺那玩意兒干什么？擺酒水飲料??！開了就收錢，不開？不開擺著好看不行么？邊際銷售也很重要好么？咱家的調(diào)料都會單獨提供，別擺桌子上，特別是醬油和醋這種味道大的。”
“為什么沒有紙巾盒？都什么時候了，還不趕緊弄好？你等著人家剝了滿手汁水再一個個的跟服務(wù)員要嗎？”
“吧臺旁邊的裝飾撤掉，這誰弄的大蒜辣椒串子??？咱又不是東北菜館?！?p> “這個立式空調(diào)小匹了，夏天加蒸鍋溫度很高，趕緊跟商場聯(lián)系換個大匹的?！?p> “我說的監(jiān)控探頭為什么只安了一個？我不是說過四個角還有門口都要安裝么？沒用？你怎么知道沒用？我差你們錢了嗎？今天下午之前必須給我裝好四個探頭。”
店里的裝修路如火如荼，韓衛(wèi)兵說是不讓韓俊插手，韓俊就真的不管不問了？
不管是跑建材市場還是跟裝修公司討價還價商議裝修方案，韓俊不能說親力親為，也都全程關(guān)注。
時間一晃倆禮拜過去，除了填報志愿的時候韓俊去學(xué)校扎了一頭，便立刻撲到了自家店里。
日夜趕工之下，店鋪的裝修整體完畢，只剩下些邊邊角角的，最多兩天便可以開門納客了。
“臭小子行啊，這都跟誰學(xué)的？”看著兒子指揮若定，且韓俊說的細(xì)微改動總有點睛之筆，老韓也是驚喜不已。
“行什么行啊老爸，不就是推己及人人嗎？我就當(dāng)我是個客人，進(jìn)店之后怎么覺得舒服怎么來不是？”
韓俊以前吃夠了只說不做的苦頭，如今重來一次，即便是用逼的，他自己也會立刻變成一個行動派。
只是道理誰都懂，但真做起來、改起來，那種陣痛也只有他自己知道。
就像后世有名的毒雞湯“努力很辛苦，但虛度光陰真的很過癮?！?p> 的確，過癮是過癮了，你的日子你的生活也會因為你的虛度而爆炸，別無二途。
韓俊的積極和用心，直接反應(yīng)到老韓夫婦身上就是他們倆明顯感覺到輕松了不少。
一家三口分工協(xié)作下，整個兒工程的進(jìn)度飛快。
后廚團隊早在三天前林芳就已經(jīng)招好了，或許他們在做特色菜品上比不上老王的團隊，但他家經(jīng)營的是半自助性質(zhì)的大鍋海鮮，除了鍋底需要提前準(zhǔn)備，其他食材都是新鮮的海產(chǎn)品，需要廚師做的，就是把關(guān)海鮮的質(zhì)量，和烹調(diào)一些小菜。
是以，廚師團隊的技術(shù)并不是第一要務(wù)。
趁著休息的當(dāng)口，爺倆在坐在吧臺隨意聊著。
“怎么樣，你瞧著咱這店還行吧？”老韓有些得意地說道。
兒子提供了思路，老子將其落到實處，看著煥然一新的店鋪，老韓心里頓覺暢快。
韓俊呵呵一笑，說道：“我最滿意的還是咱家這門頭?！?p> 漆成黑色的木格柵門頭頗具古風(fēng)，同色大門同樣的仿古設(shè)計，大門旁邊有兩個裝飾立柱，上有燙金楹聯(lián)“漁家海上踏浪歸，烹鮮煮酒仙客來。”而門頭上的“東海一家”即是店名，也勉強算得上橫批。
這是韓俊依稀記得一三年去一家濱海有名的大鍋海鮮店就餐時在門口看到的，覺得很別致，此時果斷“拿來”沒有絲毫的猶豫。
“嘿呦，你這是變著法兒夸自己么？”老韓樂了。
當(dāng)初不僅是他，就是裝飾公司的人看了韓俊的設(shè)計之后也是翹大拇指的，是真的漂亮。
其實韓俊說的是實話，門頭這東西想要完全按照他的想法現(xiàn)實是最簡單的，可店內(nèi)的一些東西，現(xiàn)在看來還有不少讓韓俊覺得有些“勉強”，可是時間不等人，勉強就勉強吧，過得去就好，大不了以后開分店的時候，再把詳細(xì)的安排給老爹列個章程。
“對了，爸，你準(zhǔn)備打哪兒進(jìn)貨??？”韓俊也不再自夸，轉(zhuǎn)而問道。
“沙子口?！崩享n應(yīng)道，臉上的表情稍顯怪異。
不知不覺，他忽然感到跟兒子的對話愈發(fā)的平等，似乎眼前的兒子已經(jīng)成為可以在經(jīng)營上一起商議的伙伴而不僅僅是父子那么簡單。
“哦。那就好。”韓俊點點頭，他并沒有注意到老爹神色的變化，心里卻是想著，沙子口那邊是濱海有名的漁港，那里近海的村莊幾乎家家有船，每次出海歸來的收獲，都是最新鮮，去那里進(jìn)貨價格還超級便宜。遠(yuǎn)非市內(nèi)海鮮市場上那種二三手的海鮮能比。
不過轉(zhuǎn)念間，韓俊又有點兒不好意思，要知道老韓干飯店可不止一年半載，手里怎么會沒有點兒進(jìn)貨渠道？自己關(guān)心這個自己都覺得有點兒可笑。
摸了摸鼻子，韓俊道：“爸，咱家店想要最快時間打開市場，貨源很重要。我有個想法還不太成熟，你給參詳參詳?！?p> “哦？怎么？”
“據(jù)我的了解，一般飯店，包括咱家基本都有固定的供貨商，哪怕您去沙子口上貨想來那邊也有認(rèn)識的人吧？”
“對啊，這不很正常嘛？”
“我的意思是，咱跟供貨商之間結(jié)算賬期是怎么算的？”韓俊又問。
“初次合作的話一般都是現(xiàn)結(jié)，熟了之后一般就按月或者湊整數(shù)?！?p> 韓俊暗自點頭，這種情況跟他想的一樣，可韓俊并不想如此。
“爸，咱這樣，你上貨的時候，多走幾家，跟趕海的說明白，咱家半年之內(nèi)全部現(xiàn)結(jié)，但有要求，咱們拿貨不挑，咱提出品種要什么他們給什么，但必須是最肥的，特別是皮皮蝦、螃蟹這種。如果一旦有客人反映他們家給的不肥，立刻換人?！?p> “約束？”
“嗯，就是約束。一定要保證來咱家吃的螃蟹、皮皮蝦都是最肥的，還有海捕的大蝦?！?p> “這個倒好說，不過這樣一來會錢上的壓力有點兒大啊?！?p> “爸，價格表我昨天給你了，你沒看？”
“你不說我還忘了，你定的價格有點高啊?！?p> “如果都是品質(zhì)最高的海鮮，價格高點算什么？看看咱家的檔次，是路邊大排檔能比的么？”
爺倆相視一眼，笑了。
倆人聊的正歡，林芳急匆匆走了過來，面帶焦急之色，說道：“老韓，剛才大江奶奶打電話來哭著說大江出事了！”
韓衛(wèi)兵面容一整，豁然起身道：“你在這兒盯著，我回去看看！”
“爸！我跟你一起！”