第一百二十八章 乳鴿

　　“大孫子，我回來了，看看我給你帶的什么”就在兩個(gè)人緬懷過去的時(shí)候，一陣洪亮的聲音從前院傳來，董山河想也不想的就能知道來者是張曉東的爺爺。

　　“老二，走，去看看我爺爺帶的什么東西，我爺爺做的東西可好吃啦！”也不知道張曉東是習(xí)慣了吃爺爺做的東西，還是王婆賣瓜自賣自夸，反正這句話董山河從上大學(xué)的時(shí)候就已經(jīng)聽張曉東說過無數(shù)遍，當(dāng)年甚至就和董山河說過，等有機(jī)會去一趟徽州，嘗一嘗張曉東爺爺?shù)娘埐耸遣皇钦娴哪敲吹暮贸浴?p>　　走到前院一看，就看到一個(gè)身著黑色棉衣的老人提著各種各樣的食材站在廚房的門口。

　　“爺爺，你買的什么東西?。堪?！還有石雞！這東西可不好買啊！”張曉東甚是夸張的叫了一聲，比猴子還快的跑到爺爺?shù)纳砬埃粩嗟卮蛄恐u。

　　董山河以前并不知道石雞是什么東西，只是聽說過，甚至還以為石雞是石頭呢？不過董山河也感覺那種想法是不靠譜的，畢竟石雞是能吃的東西，怎么可能是石頭呢？后來董山河才知道原來石雞是一種鳥類，比野雞還要小，就像自己老家的斑鳩那么大，和鴿子差不多，不過比起一般的鴿子要好看一些，廣泛的分布于亞歐大陸。

　　“爺爺，你怎么還買了鴿子，難道你又要燉鴿子吃？”張曉東知道自己的爺爺當(dāng)年可是十里八村做菜的一把好手，憑借著這副手藝才把奶奶給娶到了家，用現(xiàn)在的話說就是要想得到她的心，首先要征服她的胃，男人女人同樣適用。

　　“就知道你小子好這一口，所以我就給你特別找了，要不是我昨天就去找人留下，你哪能遇到?！睂τ邙澴樱胶硬⒉荒吧?，在自己小時(shí)候，奶奶就養(yǎng)過鴿子還有兔子，后來被父親給賣了，對于鴿子的味道，董山河現(xiàn)在已經(jīng)想不起來了。

　　“爺爺，這是我的好兄弟董山河?！边@個(gè)時(shí)候張曉東才想起來自己的好兄弟還沒有介紹呢。

　　“爺爺好！”董山河像模像樣的再來一次。

　　“總理山河，好名字?！睂τ诶先藖碚f什么名字不重要，重要的是你有沒有能力，就算叫陳二狗，只要能發(fā)家致富也不會被人瞧不起。

　　當(dāng)然老爺子并不知道網(wǎng)上有一個(gè)叫陳二狗的人。

　　“爺爺，你趕緊做飯去吧，我都餓了，你先現(xiàn)在都十點(diǎn)多了，要是做飯晚了的話，一會你和奶奶就要餓肚子了?！睆垥詵|一副十分為爺爺奶奶著想的說道。

　　“你這個(gè)臭小子，就知道吃，除了吃，你還知道干什么?！崩先思艺f完就走進(jìn)了廚房，其實(shí)他只是那么的一說，對于自己的孫子張曉東還是十分疼愛的，小時(shí)候就體弱多病，長大后也十分的孝順，不就是像吃一頓自己做的飯菜嗎？如果不是陪他的同學(xué)過來，張曉東一個(gè)月也不一定能回來老家一次。

　　老人家在廚房里熱火朝天的工作，董山河和張曉東就站在門口觀看，不是兩個(gè)人不想搭把手，而是根本就插不上手，用爺爺?shù)脑捳f，只會越幫越亂。

　　毛豆腐，還記得以前看過舌尖上的中國，董山河就對毛豆腐情有獨(dú)鐘，那是一種多么神奇的現(xiàn)象，豆腐放幾天竟然會長毛，而不是擱壞，董山河曾經(jīng)在家里試驗(yàn)過，自己買了兩斤豆腐切成小塊放起來，還沒等到第三天就臭了，對此董山河也不知道到底是怎么回事，難道只有在徽州才能實(shí)現(xiàn)這種神奇的現(xiàn)象。

　　老人家快速的把兩只石雞和一只鴿子給殺了，放血，拔毛，絲毫沒有任何的停頓，好像這件事情做過幾千次一樣。

　　“以前我小的時(shí)候，徽州這里漫山遍野都是好東西，現(xiàn)在人多了，東西卻少了，我小時(shí)候經(jīng)常去大尖峰小尖峰那里抓野雞野鴨，去黑龍?zhí)蹲ヴ~，你奶奶愛吃魚，當(dāng)年我可是冒著挖社會主義墻角的風(fēng)險(xiǎn)去抓魚，深更半夜的差一點(diǎn)就掉進(jìn)黑龍?zhí)独?，結(jié)果我運(yùn)氣好，抓到一只三斤多的大王八，可把你奶奶高興了?！崩先思乙贿吺帐爸澴?，一邊說道。

　　好像上了年紀(jì)的人都喜歡講自己以前的故事，自己的爺爺不例外，張曉東的爺爺也不例外。

　　“爺爺，這件事情你都說了很多遍了，能不能換個(gè)新鮮的?！睆垥詵|懶洋洋的說道，這個(gè)故事自己從小聽到大，耳朵都快張繭子了。

　　“臭小子，如果沒有我去抓魚，你奶奶哪來的奶水喂你爹，沒有你爹哪來的你，所以說，那條王八救了你一命。”老人家十分不滿張曉東打斷自己的話，而且還滿不在乎。

　　“好好好，我明天就去黑龍?zhí)稛?，祭拜黑龍?zhí)独锩娴耐醢司攘宋乙幻??！睆垥詵|嘿嘿的笑了一聲。

　　董山河看著張曉東如此的說話，真想抽他幾次，不著調(diào)的話，張曉東幾乎是張嘴就來，但是董山河卻知道那都是熟悉的人之間，如果不是熟人，張曉東幾乎是不開口說話的，只有在好朋友和家人之間才會變得如此的話嘮。

　　很快，爺爺就把鴿子和石雞清理干凈，剩下的就是開始做菜。鴿子的做法是徽州著名的一道徽菜菜肴，徽州燉鴿，將山藥削去外皮洗凈，切成薄片，放滾水中略燙片刻撈起，將鴿子從腹部開一小口，掏出內(nèi)臟洗凈，將鴿子下滾水中燙過，撈起再清洗一次放在湯碗內(nèi)，加入山藥片、蔥結(jié)、姜、鹽、冰糖、紹酒和上湯，用一個(gè)大碟蓋在湯碗上，放鍋內(nèi)用大火蒸2小時(shí)左右即可，山藥滋陰補(bǔ)腎，鴿肉健體強(qiáng)身，對人可是大補(bǔ)。

　　董山河對此也是十分的饞嘴，對于好吃的東西董山河從來不隱瞞自己的態(tài)度。

　　做完徽州燉鴿，老爺子又開始做清蒸石雞，將石雞用刀從頸部開一小口，從刀口處下手剝?nèi)ネ馄?，再去?nèi)臟，剁去頭、爪，洗凈，每只切成四塊。將木耳洗凈，撕小片。將石雞放入湯碗中，加入料酒、精鹽、白糖、味精、姜片、蒜瓣、豬油、雞湯、木耳、火腿片、筍片，湯碗上蓋一個(gè)大盤，上籠蒸半小時(shí)。

　　徽州石雞肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分，并且具有清火、明目、滋補(bǔ)身體的功能，是山珍上品。

　　忙完這兩道大菜之后，老爺子開始慢吞吞做起徽州特色的小吃起來，蟹殼黃燒餅，石頭馃，徽州混沌，蝴蝶面，五城茶干。

　　“爺爺，別忘了做虎皮豆腐?！睆垥詵|一點(diǎn)都不怕自己的爺爺累著，還想再加個(gè)菜。

　　“臭小子，沒看到我已經(jīng)把毛豆腐拿了出來了嗎！”老爺子裝作嚴(yán)肅的訓(xùn)斥了這棵一句，然后又開始笑呵呵起來。