第六十九章：辣椒熟了

　　楊懷仁以前知道隨園后花園魚(yú)池里有魚(yú)，卻沒(méi)想到竟然這么多，一家人圍著池子撒炊餅?zāi)?，水面上好幾團(tuán)魚(yú)在搶食。

　　竭澤而漁的事情是做不得的，這個(gè)酒池以后還要保持下去，所以撈夠了二十條每條近二斤重的大魚(yú)，不足分量的又扔回了池子里。

　　處理魚(yú)的事情楊懷仁自然不用自己動(dòng)手，羊樂(lè)天和其他幾個(gè)徒弟就可以代勞。

　　為了獎(jiǎng)勵(lì)二丫，楊懷仁特意留出一條最肥美的鯉魚(yú)，做了一道名菜煎封黃魚(yú)。

　　生在宋代，對(duì)于一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是幸福的。

　　宋代之前，中國(guó)人處理食物基本還是以蒸煮烤為主，雖然早在春秋時(shí)期齊國(guó)名廚易牙就發(fā)明了油烹之法，但是由于當(dāng)時(shí)食用油的缺乏，除了少數(shù)王公貴族之外，其他人是沒(méi)有辦法吃到油烹食物的。

　　直到宋代，榨油工藝得到了極大的發(fā)展，用油烹法制作的食物種類(lèi)也多了起來(lái)，雖然此時(shí)食用油依然昂貴，但是對(duì)尋常百姓卻再也不是遙不可及。

　　油烹法最常見(jiàn)的就是炒、煎、炸。各種烹制方法，讓食用油成為食物和熱量之間一種最佳的媒介，避免了食物中的營(yíng)養(yǎng)在高熱之下遭到破壞。

　　不僅如此，食用油中富含的飽和或不飽和脂肪酸，再受熱時(shí)和不同的食材發(fā)生巧妙的反應(yīng)，從而通過(guò)激發(fā)和混合，讓食材中蘊(yùn)含的味道更大的流露出來(lái)。

　　熱油煎封法，是處理肉食，特別是魚(yú)類(lèi)很好的一種方式，快速的加熱魚(yú)的外層，讓外層的魚(yú)肉油香酥脆，而內(nèi)層的魚(yú)肉卻是魚(yú)肉中水分強(qiáng)烈的蒸發(fā)過(guò)程中蒸熟。

　　這樣一來(lái)，魚(yú)肉的香味被封在了魚(yú)肉里，就形成了這道菜外酥里嫩，鮮味濃厚的特色。

　　二丫吃得開(kāi)心，也不忘幫她撲蝶的兩位姐姐，只是做了這道美味的哥哥，被晾在了一旁。

　　其余的鮮魚(yú)被洗凈后切成魚(yú)段，表面抹上紅曲，再加入各種香料和鹽，放到一個(gè)大甕里腌制，最后撒上些隨園春酒，封起來(lái)放到陰涼處讓它自然發(fā)酵。

　　隨園自制的鮓算是完成了，只需要等待些日子，看看時(shí)間讓它成為什么樣的味道。

　　楊懷仁照習(xí)慣回家里睡午覺(jué)，斑駁的樹(shù)蔭下，徐徐清風(fēng)相伴，很是愜意。

　　只是這徐徐清風(fēng)跟老天爺沒(méi)有半點(diǎn)關(guān)系。

　　何之韻本不是那種傳統(tǒng)意義上的女性，自從認(rèn)識(shí)了楊懷仁，又經(jīng)歷了許多事，才漸漸發(fā)現(xiàn)自己身上的女人味道。

　　楊懷仁在躺椅上睡得香甜，時(shí)不時(shí)還說(shuō)幾句旁人絕對(duì)聽(tīng)不懂的夢(mèng)話(huà)。

　　何之韻安靜的搬了小凳坐在他躺椅邊上，手里一把蒲扇給他輕輕扇著，看著他喘息之間像個(gè)孩子似的純真，她的臉上總?cè)滩蛔「∩弦粚有腋５奈⑿Α?p>　　愛(ài)情其實(shí)就像一條河流，偶爾破浪滾滾，讓人激情澎湃，但更多的時(shí)候是靜靜的流淌，讓人幸福的隨著它心神蕩漾。

　　這時(shí)候如果時(shí)光停止了，一定是一副美妙的畫(huà)面，可惜楊懷仁又開(kāi)始說(shuō)夢(mèng)話(huà)了。

　　“兄弟們，三路被破，我們也絕不投降！游戲可以輸，提莫必須死！”

　　說(shuō)完了他一個(gè)激靈驚醒了，發(fā)現(xiàn)何之韻正呆了似的看著他，卻想不起來(lái)剛才說(shuō)了什么夢(mèng)話(huà)，只好紅著臉撓撓頭。

　　何之韻疑惑的問(wèn)道：“提莫是誰(shuí)？可是仁郎的仇家嗎？”

　　“呃……”

　　楊懷仁尷尬了，沒(méi)法跟她解釋提莫是個(gè)玩吹箭的小矮子，只好編了個(gè)她這個(gè)年代的人可以接受的理由應(yīng)付她一下。

　　“提莫嘛，不是人，是一個(gè)專(zhuān)門(mén)偷吃辣椒的家伙，我夢(mèng)見(jiàn)這個(gè)家伙偷吃我的寶貝辣椒，所以才……呵呵?！?p>　　他這話(huà)何之韻絕對(duì)相信，提到辣椒，她又想起那一日楊懷仁為了保護(hù)他的寶貝辣椒，拼了命跟她對(duì)峙的場(chǎng)面。

　　想起這些，何之韻的臉上又升起了淡淡的緋紅，……又起伏起來(lái)，仿佛那一幕，只是發(fā)生在昨天。

　　從那之后都是何之韻替他照看那片辣椒苗圃，每次站在那里，都能讓她想起來(lái)當(dāng)日發(fā)生的一切，正是從那一天，何之韻覺(jué)得自己心里有了楊懷仁的影子，而且如何都趕不走了。

　　楊懷仁抬頭看了看天，想到這光景辣椒應(yīng)該結(jié)果了吧，于是起身拉著何之韻去辣椒田里察看。

　　遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看到果然結(jié)了不少紅色的辣椒，一團(tuán)一簇的甚是好看……